Parte, Ricetta

 1 MinBrod,  35 |           i piselli saranno cotti gettate fra i medesimi, per inzupparle,
 2 MinBrod,  37 |          necessario per la zuppa; gettate poi il pane tagliato a dadini
 3 MinBrod,  39 |            friggetelo nel burro e gettate anche questo nella zuppiera.
 4 MinBrod,  40 |          e nell'intinto che resta gettate una midolla di pane, grande
 5 MinBrod,  46 |          questa avrà preso colore gettate giù gli altri, conditeli
 6 MinBrod,  48 |       asciutto e prima di levarlo gettate nel medesimo un buon pizzico
 7 MinAsc,  57  |       essa avrà alzato il bollore gettate giù i piselli per cuocerli
 8 MinAsc,  65  |         comincia a prender colore gettate giù i ranocchi. Rimoveteli
 9 MinAsc,  73  |      serbata. Dopo qualche minuto gettate il riso in questo intingolo
10 MinAsc,  93  |      bastare per quattro persone.~Gettate via la testa, le zampe,
11 MinAsc,  105 |         aglio comincia a colorire gettate nel detto battuto sei o
12 Princ,  109  |           i grumi siensi sciolti, gettate nella cazzaruola tutti gli
13 Salse,  137  | aggiungete un poco di brodo e poi gettate in questa salsa fettine
14 Uova,  140   |        contare dal momento che le gettate nell'acqua bollente; se
15 Uova,  153   |          e un poco di parmigiano.~Gettate la pietra nelle uova, mescolate
16 Paste,  155  |        isbuzzi. Se questo avviene gettate subito, dove il burro apparisce,
17 Paste,  158  |         volume alquanto maggiore. Gettate i pezzi nella pastella dopo
18 Ripieni,  161|         della cottura della carne gettate una midolla di pane per
19 Fritti,  182 |        poco per volta e salatela. Gettate questo intriso in padella
20 Fritti,  185 |         quando comincia a bollire gettate in essa il formaggio a pezzettini
21 Fritti,  186 |      molto col mestolo. Quando lo gettate in padella dategli la forma
22 Fritti,  187 |          onde l'uovo s'incorpori. Gettate i pezzi a uno a uno in padella
23 Fritti,  195 |     stiacciata gonfi meglio se la gettate in padella coll'unto a bollore,
24 Fritti,  212 |        due. Sgrondata dall'acqua, gettate la cipolla in padella per
25 Fritti,  215 |    condensato da non crescer più, gettate la presa di sale e versatelo
26 Trames,  236 |           diecina di minuti; indi gettate in questa balsamella i maccheroni
27 Trames,  237 |        sodettina e nella medesima gettate prosciutto e lingua salata
28 Umidi,  256  |         col brodo.~Quando è cotta gettate via la cipolla e il mazzetto,
29 Umidi,  257  |       unito. Quando l'acqua bolle gettate giù la carne e il resto
30 Umidi,  269  |        altra scolate via l'unto e gettate nella sauté una cucchiaiata
31 Umidi,  272  |        prender colore. Levatelo e gettate nell'unto rimasto un cucchiaio
32 Umidi,  295  |           il sugo, digrassatelo e gettate via il superfluo, cioè mandate
33 Umidi,  296  |         carne. Quando sarà cotta, gettate via la cipolla, passate
34 Umidi,  297  |        bicchiere) di marsala, poi gettate nella cazzaruola a crogiolare
35 Umidi,  298  |     levatele onde restino intere. Gettate via il mazzetto odoroso,
36 Umidi,  317  |          quando avrà preso colore gettate dentro il polpettone. Rosolatelo
37 Rifredd,  371|          intinto che ancora resta gettate la midolla del pane e con
38 Rifredd,  371|        anch'essa col burro.~Prima gettate nel fondo parte del composto
39 Rifredd,  375|          fegatini in due parti, e gettate queste due cose in padella
40 ErbLegu,  381|       agli zucchini un bel verde, gettate nell'acqua, quando bolle,
41 ErbLegu,  383|           pomodoro e nel medesimo gettate i fagiuolini per cuocerli;
42 ErbLegu,  396|       olio comincia a grillettare gettate giù i funghi senza infarinarli,
43 ErbLegu,  427|           sia raggrinzito; allora gettate dentro i piselli, conditeli
44 ErbLegu,  427|          o per contorno; ma prima gettate via tutta la cipolla.~ ~ ~
45 ErbLegu,  430|       quando comincia a rosolare, gettate nel soffritto prosciutto
46 ErbLegu,  436|         aglio comincia a rosolare gettate da crude in padella prima
47 ErbLegu,  439|           sugo formatosi. In esso gettate il cavolo, conditelo con
48 Pesce,  456  |           per qualche minuto, poi gettate via l'aglio e passate il
49 Pesce,  462  |          olio. Levatelo asciutto, gettate via il poco olio rimasto
50 Pesce,  501  |         bene. In questo soffritto gettate le seppie tagliate a filetti,
51 Pesce,  517  |         di grano o di granturco e gettate in padella. In questa maniera
52 Arrosti,  528|         come nel caso precedente, gettate nella cazzaruola uno spicchio
53 Arrosti,  540|   asciutte e nell'umido che resta gettate una midolla di pane, per
54 Pasticc,  620|         ridotto a cottura di filo gettate in esso tutti gli ingredienti,
55 DolcCuc,  663|           latte e a mezza cottura gettate dentro al medesimo lo zucchero,
56 DolcCuc,  676|       pesche od anche di cotogne, gettate questa, per la prima, in
57 DolcCuc,  682|           quando ve ne servirete, gettate via l'acqua e lavatela.
58 DolcCuc,  692|        già separate dai torli; ma gettate nelle medesime una presa
59 Conserv,  741|        800.~Acqua, decilitri 7.~ ~Gettate le azzeruole nell'acqua