Parte, Ricetta

 1 MinBrod,  18 |       non ci ha nulla che fare.~Montate sode quattro chiare d'uovo,
 2 MinBrod,  41 |        aggiungete le tre chiare montate e cuocere il composto al
 3 Fritti,  180 |   Allorché sarete per friggerlo montate le chiare quanto più potete,
 4 Fritti,  182 |        alla volta con le chiare montate, lavorando molto il composto.
 5 Fritti,  187 |        vi resti bene attaccata.~Montate a mezzo la chiara di un
 6 Fritti,  214 |     acqua e il sale. Mescolate, montate le chiare e con questi ingredienti
 7 Umidi,  260  |        fine con la lunetta. Poi montate ben sode le chiare, aggiungete
 8 Umidi,  347  |       alla volta, poi le chiare montate. Versatelo in uno stampo
 9 Pasticc,  568|         i rossi, dopo le chiare montate; versatelo in uno stampo
10 Pasticc,  572|        poi aggiungete le chiare montate ben sode e dopo averle immedesimate
11 Pasticc,  575|       la raschiatura di limone. Montate sode le chiare colla frusta,
12 Pasticc,  577|       più di mezz'ora il tutto. Montate per ultimo le chiare, unitele
13 Pasticc,  581|  sciolto e per ultimo le chiare montate e le polveri. Servitevi
14 Pasticc,  582|         asperse di rosolio. Ora montate colla frusta due delle tre
15 Pasticc,  585|     ancora per più di mezz'ora. Montate con la frusta, in un vaso
16 Pasticc,  586|        aggiungete le chiare ben montate e mescolate adagio. Ponete
17 Pasticc,  587|  tagliatele in filetti sottili. Montate le uova e lo zucchero in
18 Pasticc,  588|  composto insieme con le chiare montate. Se nel vostro paese non
19 Pasticc,  589|  versano nel composto le chiare montate. Mandate al forno la pasta
20 Pasticc,  600|    cucchiaiate delle sei chiare montate per rammorbidire il composto,
21 Pasticc,  601|       servendovi di un mestolo. Montate le chiare ben sode ed aggiungetele;
22 Pasticc,  601|      questi dolci con le chiare montate si può anche tenere il seguente
23 Pasticc,  602|       ora; per ultimo le chiare montate mescolando adagio. Cuocetelo
24 Pasticc,  604|          e per ultimo le chiare montate ben sode. Mescolate adagio
25 Pasticc,  609|          e per ultimo le chiare montate.~La farina asciugatela al
26 Pasticc,  614|      ultimo versateci le chiare montate e quando sarà amalgamata
27 Pasticc,  619|       ai medesimi le chiare ben montate e dopo averle mescolate
28 Pasticc,  621|       zucchero mescolando bene.~Montate le chiare in un vaso qualunque
29 Pasticc,  626|     unite al composto le chiare montate, versatelo in una scatola
30 Pasticc,  631|        d'uovo prima e le chiare montate dopo.~Prendete gli stampini
31 Pasticc,  634|       di zucchero vanigliato.~ ~Montate le chiare e versate nelle
32 Pasticc,  637| bicarbonato di soda e le chiare montate; ma di quest'ultime versatene
33 DolcCuc,  638|         i rossi e poi le chiare montate, e per ultimo il candito
34 DolcCuc,  645|     rossi, in ultimo il cognac. Montate le tre chiare rimaste ed
35 DolcCuc,  646|   ancora, poi le quattro chiare montate e la farina fatta cadere
36 DolcCuc,  649|      zucchero vanigliato.~ ~Ora montate con la frusta le tre chiare
37 DolcCuc,  652|    prima i rossi, poi le chiare montate. Ungete col burro diaccio
38 DolcCuc,  653|    prima i rossi, poi le chiare montate, e per ultimo le mandorle,
39 DolcCuc,  662|         i rossi e poi le chiare montate.~Cuocetelo come tutti gli
40 DolcCuc,  666|         polvere alle sei chiare montate, mettete il composto in
41 DolcCuc,  667|        Mescolate bene il tutto, montate le sei chiare ed unitele
42 DolcCuc,  672|    aggiungete l'uva e le chiare montate. Cuocetelo a bagno-maria
43 DolcCuc,  678| composto. Uniteci le chiare ben montate, mescolando adagio e versatelo
44 DolcCuc,  683|        ultimo versate le chiare montate ben sode; mescolate con
45 DolcCuc,  684|  zucchero, aggiungete le chiare montate ben sode e fate cadere la
46 DolcCuc,  692|    Quando le chiare saranno ben montate, prendete il bossolo traforato
47 DolcCuc,  699|       rossi collo zucchero, poi montate le chiare ben sode ed unite
48 DolcCuc,  704|    prima i rossi, poi le chiare montate; e se queste fossero più
49 DolcCuc,  705|         i rossi e poi le chiare montate. Ungete col burro un vassoio
50 DolcCuc,  706|       tre rossi delle uova, poi montate le chiare ed unitecele bel
51 DolcCuc,  707|      rossi, il rhum e le chiare montate.~Pel resto regolatevi come
52 DolcCuc,  708|        rossi, poi le chiare ben montate.~Ungete col burro un vassoio
53 DolcCuc,  720|        zucchero in polvere, poi montate soda la chiara ed unitela
54 DolcCuc,  721|        rossi e quindi le chiare montate; cuocetelo a bagnomaria
55 Gelati,  771 |        le fila; ma prima avrete montate ben ferme le due chiare,
56 Gelati,  775 |       sia uniteci le tre chiare montate e dopo grammi 150 di panna