Parte, Ricetta

 1 MinBrod,  15 |          passata all'intorno e la carta del fondo vi daranno aiuto
 2 MinBrod,  25 |  Sformatelo diaccio, levategli la carta colla quale avrete coperto
 3 MinBrod,  41 |          fondo sia coperto di una carta unta.~Quando questo pane
 4 MinBrod,  55 |   chiudetelo con diversi fogli di carta tenuta ferma da una scodella
 5 Uova,  152   |   frittata riesca sottile come la carta. Quando sarà bene assodata
 6 Trames,  237 |     tagliarla con un modellino di carta, che così l'involucro vi
 7 Trames,  237 |     estremità di ogni costola con carta bianca smerlata.~ ~ ~
 8 Trames,  238 |             237. COSTOLETTE NELLA CARTA~ ~Queste costolette, che
 9 Trames,  238 |          Tagliate a modello della carta bianca grossettina per quante
10 Trames,  238 |         leggero avvertendo che la carta non bruci e mandatele in
11 Trames,  238 |         della costola fasciata di carta bianca smerlata. Possono
12 Umidi,  270  |       fette sottili quasi come la carta, date loro la miglior forma
13 Umidi,  272  |    posarci sopra qualche pezzo di carta straccia sugante la quale
14 Umidi,  283  |       cazzaruola con un foglio di carta a quattro doppi tenuto fermo
15 Umidi,  287  |           lardone sottili come la carta, ponete il pezzo del cignale
16 Umidi,  296  |       chiusa con doppio foglio di carta, rivoltando spesso il pezzo
17 Umidi,  297  |   posargli sopra qualche pezzo di carta straccia sugante.~ ~ ~
18 Umidi,  299  |   cazzaruola con foglio doppio di carta e fate bollire adagio finché
19 Umidi,  300  |       cazzaruola con un foglio di carta a diversi doppi, tenuto
20 Umidi,  326  |         Coprite la cazzaruola con carta a doppio e, a fuoco lento,
21 Umidi,  330  |       cazzaruola con un foglio di carta a due o tre doppi tenuti
22 Umidi,  344  |           coprendone il fondo con carta unta egualmente col burro.
23 Umidi,  346  |        copritene il fondo con una carta imburrata e versateci il
24 Umidi,  348  |   tagliato a misura, un foglio di carta ugualmente unto col burro;
25 Umidi,  352  |     liscio col buco in mezzo e la carta imburrata sotto, mettetelo
26 Rifredd,  374|         uno stampo liscio con una carta imburrata nel fondo e cuocetelo
27 ErbLegu,  399|    cartoccio o in un sacchetto di carta; ma a lunghi intervalli
28 ErbLegu,  411|     queste accostate un foglio di carta unto di burro. Terminate
29 Pesce        |         sopra un foglio grosso di carta unto e condirlo con olio,
30 Pesce,  510  |          lento sopra un foglio di carta bianca, consistente, unta
31 Arrosti      |         burro; per evitare che la carta bruci, ungetela spesso all'
32 Arrosti,  523|      quasi cotto strappate via la carta, salatelo e fategli prendere
33 Arrosti,  529|        avanti e sottili quanto la carta, fasciate il petto dell'
34 Arrosti,  531|          dell'osso della gamba in carta bianca frastagliata.~ ~ ~
35 Arrosti,  533|        spiede, avvolgetelo in una carta imburrata e cosparsa di
36 Arrosti,  533|     Quando sarà cotto togliete la carta e con un ramoscello di ramerino
37 Pasticc,  599|         teglia sopra un foglio di carta che ne superi l'orlo, unta
38 Pasticc,  626|       versatelo in una scatola di carta unta di burro, alla grossezza
39 Pasticc,  627|        ostie, o sopra pezzetti di carta, oppure in una teglia unta
40 DolcCuc,  655|    composto in quattro scatole di carta, lunghe otto e larghe sei
41 DolcCuc,  674|           stato prima foderato di carta unta col burro dalla parte
42 DolcCuc,  674|        che è buono egualmente.~La carta serve per impedire che le
43 DolcCuc,  695|          al disopra, copritelo di carta unta col burro. Aspettate
44 DolcCuc,  717| ripassatelo più volte, magari per carta o per cotone, onde rimanga
45 Conserv,  735|          diaccia copritela con la carta oliata dei salumai aderente
46 Conserv,  735|      turate la bocca del vaso con carta grossa legata con lo spago
47 Liquori,  747|        entro a un vaso coperto di carta perforata, lasciandovela
48 Liquori,  747|         pannolino, filtratelo per carta o per cotone e imbottigliatelo.~ ~ ~
49 Liquori,  748|     quindici giorni passatelo per carta oppure più volte per cotone.
50 Liquori,  750|        pannolino e filtratelo per carta.~ ~ ~
51 Liquori,  751|        passatelo per cotone o per carta, ma qualche giorno prima
52 Liquori,  752|        sostanza, e filtratela per carta. Fatto ciò sciogliete lo
53 Gelati,  773 |       riposo.~Ponete un foglio di carta in fondo al detto vaso di
54 Diverse,  787|     ponetela sopra a un foglio di carta.~ ~ ~
55 Diverse,  790|       alla meglio con cartocci di carta a cornetto, Posto in essi
56 Append       |       appagare questi stomachi di carta. Non è facile indicare con