Parte, Ricetta

 1 Brodi,  3    |    polli sbucciatele al fuoco e tagliatele a pezzi; poi mettete ogni
 2 MinBrod,  32 |     queste fette così appaiate, tagliatele a piccoli dadi, e friggeteli
 3 MinBrod,  38 |       mezzo dito, arrostitele e tagliatele a dadi. Prendete un tegame
 4 MinAsc,  75  |         dopo averle lavate bene tagliatele a quadrettino e le code
 5 Uova,  144   |     uova come quelle del n. 139 tagliatele a metà per il lungo ed estraetene
 6 Uova,  145   |    basta.~ ~Le uova assodatele, tagliatele per il lungo e mettete i
 7 Uova,  147   |        sottili, grasse e magre, tagliatele a pezzi larghi quanto una
 8 Uova,  148   |       cipolle bianche e grosse, tagliatele a costole larghe mezzo dito
 9 Uova,  152   | frittate arrocchiatele insieme, tagliatele fini a forma di taglierini,
10 Ripieni,  162|     cuocerle col sugo n. 4, poi tagliatele alla grossezza di un cece
11 Fritti,  166 |         in mezzo, sbucciatele e tagliatele a fette grosse poco meno
12 Fritti,  169 |      zucchini.~Senza sbucciarle tagliatele a filetti sottili lunghi
13 Fritti,  170 |       burrone non tanto mature, tagliatele a spicchi non troppo grossi
14 Fritti,  177 |    ostie, non troppo sottili, e tagliatele a quadretti consimili a
15 Fritti,  198 |         della noce moscata. Poi tagliatele a piccoli dadi e mescolatele
16 Fritti,  200 |         di cipolla.~Le rigaglie tagliatele dopo cotte alla grossezza
17 Fritti,  201 |    sbucciatele e se sono grosse tagliatele in quattro parti e mettetele
18 Trames,  229 |          levate loro la spina e tagliatele a pezzetti quadri e questi
19 Trames,  251 |         uova sode, sgusciatele, tagliatele a metà per traverso e mettete
20 Umidi,  258  |  spellatele con acqua bollente, tagliatele in due o tre pezzi e i fegatini
21 Umidi,  276  |       uno spiedo infuocato, poi tagliatele in quattro parti gettando
22 Umidi,  280  |     sarebbe meglio. Le rigaglie tagliatele a pezzi piuttosto grossi
23 Umidi,  295  |        saranno cotte levatele e tagliatele a fette rotonde per aggiungerle
24 Umidi,  295  |    quattro parti, imbiancatele, tagliatele a dadi, rosolatele appena
25 Umidi,  313  |    della coscia o del culaccio. Tagliatele sottili e della dimensione
26 Umidi,  313  |       ma sì le une che le altre tagliatele sottili il più che potete.
27 Umidi,  331  |   lasciatele intere, le seconde tagliatele a pezzi e sì le une che
28 Umidi,  354  |      che sarebbe meglio, e dopo tagliatele a fette sottili più che
29 Rifredd,  364|          levate loro la spina e tagliatele per traverso facendone in
30 ErbLegu,  414|         delle costole bianche e tagliatele a pezzetti di due centimetri
31 ErbLegu,  425| Prendete due cipolle novelline, tagliatele a metà per la loro lunghezza,
32 ErbLegu,  436|       foglie più tenere; queste tagliatele all'ingrosso e il fiore
33 ErbLegu,  442|     Sbucciate le patate crude e tagliatele a fette sottili che porrete
34 ErbLegu,  442|       con un canovaccio ruvido. Tagliatele a fettine sottilissime e
35 ErbLegu,  445|      vapore, sbucciatele calde, tagliatele a fette sottili e mettetele
36 ErbLegu,  455|         pesatele dopo lessate e tagliatele a piccoli dadi grossi meno
37 ErbLegu,  455|      pulite e toltane la spina, tagliatele a pezzettini, e fatto tutto
38 Pesce,  494  |         no, e, senza spellarle, tagliatele a pezzetti corti. Tritate
39 Pesce,  495  |      dalla mucosità, lavatele e tagliatele a rocchi. Ponete in un tegame
40 Arrosti,  529|      foglie di salvia; le zampe tagliatele all'estremità ed incrociatele
41 Arrosti,  545|     punte delle ali, e le zampe tagliatele a due dita dal ginocchio;
42 Pasticc,  572|        Le mandorle sbucciatele, tagliatele a metà per traverso ed asciugatele
43 Pasticc,  578|        e spaccate per il lungo, tagliatele di traverso, facendone d'
44 Pasticc,  587|         lobi naturali; le altre tagliatele in filetti sottili. Montate
45 DolcCuc,  702| sufficienza.~Sbucciate le mele, tagliatele a quarti, levate i semi
46 DolcCuc,  710|      loro gambo; se sono grosse tagliatele a spicchi: sì le une che
47 DolcCuc,  711|         sono pere molto grosse, tagliatele a spicchi dopo che avranno
48 DolcCuc,  712|     Sbucciate le mele cotogne e tagliatele a spicchi non tanto grossi
49 DolcCuc,  713|         in natura. Sbucciatele, tagliatele a spicchiettini, togliendo
50 DolcCuc,  722|         di latta, sbucciatele e tagliatele a fette rotonde e sottili.
51 Conserv,  739|         più mature delle verdi, tagliatele a fette grosse mezzo dito,
52 Gelati,  773 |      dette frutta sbucciatele e tagliatele a fettine piccole come i
53 Diverse,  780|      all'infuori delle ciliege, tagliatele a lettine, aggiungendo sempre
54 Diverse,  789|         e le pere sbucciatele e tagliatele a fette sottili, poi mettetele