1-500 | 501-1000 | 1001-1420
Parte, Ricetta
501 Rifredd, 365| 50.~Parmigiano grattato, grammi 30.~Burro, grammi 20.~Un
502 Rifredd, 365| grattato, grammi 30.~Burro, grammi 20.~Un petto di pollo crudo.~
503 Rifredd, 365| per metterla al fuoco con grammi 30 di burro, sale e pepe
504 Rifredd, 366| da crudo sia del peso di grammi 600 circa, prendete:~ ~Tonno
505 Rifredd, 366| prendete:~ ~Tonno sott'olio, grammi 50.~Capperi strizzati dall'
506 Rifredd, 366| Capperi strizzati dall'aceto, grammi 30.~Acciughe, n. 3.~Prezzemolo
507 Rifredd, 367| Magro di vitella di latte, grammi 200.~Detto di maiale, grammi
508 Rifredd, 367| grammi 200.~Detto di maiale, grammi 200.~Mezzo petto di pollastra.~
509 Rifredd, 367| petto di pollastra.~Lardone, grammi 100.~Lingua salata, grammi
510 Rifredd, 367| grammi 100.~Lingua salata, grammi 80.~Prosciutto grasso e
511 Rifredd, 367| Prosciutto grasso e magro, grammi 40.~Tartufi neri, grammi
512 Rifredd, 367| grammi 40.~Tartufi neri, grammi 40.~Pistacchi, grammi 20.~ ~
513 Rifredd, 367| neri, grammi 40.~Pistacchi, grammi 20.~ ~Mancandovi il maiale,
514 Rifredd, 367| altra vitella di latte, grammi 200 di carne in tutto, pestatelo
515 Rifredd, 367| pestatelo fine in un mortaio con grammi 60 di midolla di pane bagnata
516 Rifredd, 368| collo e fasciatelo tutto con grammi 150 di prosciutto più magro
517 Rifredd, 369| Magro di vitella di latte, grammi 100.~Lingua salata, grammi
518 Rifredd, 369| grammi 100.~Lingua salata, grammi 40.~Prosciutto grasso e
519 Rifredd, 369| Prosciutto grasso e magro, grammi 30.~Una palla di tartufi
520 Rifredd, 369| di tartufi neri di circa grammi 30.~ ~Lasciate da parte
521 Rifredd, 371| bicchiere comune.~Tartufi neri, grammi 50.~Lingua salata, grammi
522 Rifredd, 371| grammi 50.~Lingua salata, grammi 50.~Prosciutto grasso e
523 Rifredd, 371| Prosciutto grasso e magro, grammi 30.~Burro, grammi 30.~Una
524 Rifredd, 371| magro, grammi 30.~Burro, grammi 30.~Una midolla di pane
525 Rifredd, 372| Magro di vitella di latte, grammi 200~Magro di maiale, grammi
526 Rifredd, 372| grammi 200~Magro di maiale, grammi 100~Burro, grammi 60.~Prosciutto
527 Rifredd, 372| maiale, grammi 100~Burro, grammi 60.~Prosciutto cotto tagliato
528 Rifredd, 372| Prosciutto cotto tagliato grosso, grammi 60.~Lingua salata tagliata
529 Rifredd, 372| salata tagliata grossa, grammi 50.~Midolla di pane, grammi
530 Rifredd, 372| grammi 50.~Midolla di pane, grammi 50.~Un petto di pollo.~Un
531 Rifredd, 373| Magro di vitella di latte, grammi 230.~Burro, grammi 90.~Lingua
532 Rifredd, 373| latte, grammi 230.~Burro, grammi 90.~Lingua salata, grammi
533 Rifredd, 373| grammi 90.~Lingua salata, grammi 80.~Grasso di prosciutto,
534 Rifredd, 373| 80.~Grasso di prosciutto, grammi 80.~Prosciutto grasso e
535 Rifredd, 373| tagliato grosso mezzo dito, grammi 50.~Detto, tagliato fine,
536 Rifredd, 373| 50.~Detto, tagliato fine, grammi 30.~Tartufi neri, grammi
537 Rifredd, 373| grammi 30.~Tartufi neri, grammi 60.~Farina per la balsamella,
538 Rifredd, 373| Farina per la balsamella, grammi 30.~Marsala, decilitri 3.~
539 Rifredd, 373| lavata ed asciugata, levate grammi 80 di magro dal filetto
540 Rifredd, 373| a pezzi, e coi suddetti grammi 80 di magro, lasciato intero,
541 Rifredd, 373| tagliato a pezzettini e grammi 30 del detto burro, ponetela
542 Rifredd, 373| rimettete da parte gli 80 grammi di magro per formare con
543 Rifredd, 373| formare con questo, coi grammi 50 di prosciutto e con la
544 Rifredd, 373| fate una balsamella con grammi 30 del detto burro, la farina
545 Rifredd, 373| ultimo distendetegli sopra i grammi 30 di prosciutto a fette
546 Rifredd, 373| con la seguente:~ ~Farina, grammi 250.~Burro, grammi 80.~Spirito
547 Rifredd, 373| Farina, grammi 250.~Burro, grammi 80.~Spirito di vino, cucchiaini
548 Rifredd, 373| spicchio di limone.~Sale, grammi 5.~Acqua fredda, se occorre.~ ~
549 Rifredd, 374| Magro di lepre senz'osso, grammi 250,~Burro, grammi 100.~
550 Rifredd, 374| osso, grammi 250,~Burro, grammi 100.~Farina, grammi 50.~
551 Rifredd, 374| Burro, grammi 100.~Farina, grammi 50.~Parmigiano grattato,
552 Rifredd, 374| 50.~Parmigiano grattato, grammi 30.~Rossi d'uovo, n. 6.~
553 Rifredd, 374| battutino tritato ben fine con grammi 20 circa di prosciutto e
554 Rifredd, 375| Fegato di vitella di latte, grammi 500.~Burro, grammi 70.~Midolla
555 Rifredd, 375| latte, grammi 500.~Burro, grammi 70.~Midolla di pane fresco,
556 Rifredd, 375| Midolla di pane fresco, grammi 50,~Parmigiano grattato,
557 Rifredd, 375| 50,~Parmigiano grattato, grammi 20.~Fegatini di pollo, n.
558 Rifredd, 376| 374, aggiungendo soltanto grammi 30 di tartufi neri tagliati
559 ErbLegu, 381| SALSA D’UOVO~ ~Prendete grammi 300 circa di fagiuolini
560 ErbLegu, 386| LESSO~ ~Fagiuoli sgranati, grammi 300.~Carnesecca intera,
561 ErbLegu, 386| 300.~Carnesecca intera, grammi 30.~Acqua, decilitri 2.~
562 ErbLegu, 387| DI FAGIUOLINI~ ~Prendete grammi 500 di fagiuolini ben teneri
563 ErbLegu, 387| Preparate una balsamella con grammi 30 di burro, una cucchiaiata
564 ErbLegu, 388| per esempio, del peso di grammi 350 netta dal gambo e dalle
565 ErbLegu, 388| decilitri 3.~Uova, n. 3.~Burro, grammi 60.~Parmigiano grattato,
566 ErbLegu, 388| 60.~Parmigiano grattato, grammi 30.~ ~Date mezza cottura
567 ErbLegu, 410| Per un quantitativo di grammi 300 circa mettete al fuoco
568 ErbLegu, 410| asciutto, in una cazzaruola, grammi 40 di zucchero e, quando
569 ErbLegu, 410| e, quando è liquefatto, grammi 15 di farina; rimuovete
570 ErbLegu, 412| 30 cipolline basteranno grammi 50 di burro, mezzo ramaiuolo
571 ErbLegu, 413| sedani da crudi. siano dai grammi 200 ai 250, ponete in una
572 ErbLegu, 413| ponete in una cazzaruola grammi 30 di burro e un battutino
573 ErbLegu, 413| burro e un battutino con grammi 30 di prosciutto, grasso
574 ErbLegu, 420| foglioline anzidette, di 50 grammi di prosciutto più grasso
575 ErbLegu, 421| Magro di vitella di latte, grammi 100.~Prosciutto più grasso
576 ErbLegu, 421| Prosciutto più grasso che magro, grammi 30.~Un grumolino dei carciofi.~
577 ErbLegu, 422| n. 12.~Piselli sgranati, grammi 150.~Burro, grammi 50.~Parmigiano
578 ErbLegu, 422| sgranati, grammi 150.~Burro, grammi 50.~Parmigiano grattato,
579 ErbLegu, 422| 50.~Parmigiano grattato, grammi 50.~Sugo di carne, quanto
580 ErbLegu, 422| piselli metteteli al fuoco con grammi 40 del detto burro, conditeli
581 ErbLegu, 422| giusta cottura. Coi restanti grammi 10 di burro, una cucchiaiata
582 ErbLegu, 422| PASTA FROLLA~ ~Farina, grammi 230.~Zucchero a velo, grammi
583 ErbLegu, 422| grammi 230.~Zucchero a velo, grammi 85.~Burro, grammi 70.~Lardo,
584 ErbLegu, 422| velo, grammi 85.~Burro, grammi 70.~Lardo, grammi 30.~Uova,
585 ErbLegu, 422| Burro, grammi 70.~Lardo, grammi 30.~Uova, n. l.~ ~ ~
586 ErbLegu, 425| mettetele al fuoco con grammi 30 di burro e rosolate che
587 ErbLegu, 425| cottura aggiungete altri grammi 30 di burro intriso in una
588 ErbLegu, 429| FRESCHI~ ~Piselli sgranati, grammi 600.~Prosciutto grasso e
589 ErbLegu, 429| Prosciutto grasso e magro, grammi 50.~Burro, grammi 30.~Farina,
590 ErbLegu, 429| magro, grammi 50.~Burro, grammi 30.~Farina, grammi 20.~Uova,
591 ErbLegu, 429| Burro, grammi 30.~Farina, grammi 20.~Uova, n. 3.~Parmigiano,
592 ErbLegu, 444| belle, grosse, farinacee, grammi 500.~Burro, grammi 50.~Latte
593 ErbLegu, 444| farinacee, grammi 500.~Burro, grammi 50.~Latte buono, o panna,
594 ErbLegu, 445| tutti gli stomachi.~Lessate grammi 500 di patate o cuocetele
595 ErbLegu, 445| Capperi sotto aceto, grammi 30.~Peperoni sotto aceto,
596 ErbLegu, 447| belle, grosse, farinacee, grammi 500.~Burro, grammi 50.~Latte
597 ErbLegu, 447| farinacee, grammi 500.~Burro, grammi 50.~Latte buono, o panna,
598 ErbLegu, 448| del precedente.~ ~Patate, grammi 500.~Burro, grattami 50.~
599 ErbLegu, 448| Burro, grattami 50.~Farina, grammi 30.~Uova, n. 2.~Parmigiano,
600 ErbLegu, 452| ZUCCHINI PASSATI~ ~Zucchini, grammi 600.~Parmigiano, grammi
601 ErbLegu, 452| grammi 600.~Parmigiano, grammi 40.~Uova, n. 4.~ ~Fate un
602 ErbLegu, 452| Fate una balsamella con grammi 60 di burro, due cucchiaiate
603 ErbLegu, 453| composto a bagno-maria.~Grammi 600 di funghi in natura
604 ErbLegu, 455| più semplici.~ ~Insalata, grammi 120.~Barbabietole, grammi
605 ErbLegu, 455| grammi 120.~Barbabietole, grammi 100.~Fagiuolini in erba,
606 ErbLegu, 455| 100.~Fagiuolini in erba, grammi 70.~Patate, grammi 50.~Carote,
607 ErbLegu, 455| erba, grammi 70.~Patate, grammi 50.~Carote, grammi 20.~Capperi
608 ErbLegu, 455| Patate, grammi 50.~Carote, grammi 20.~Capperi sotto aceto,
609 ErbLegu, 455| 20.~Capperi sotto aceto, grammi 20.~Cetriolini sotto aceto,
610 ErbLegu, 455| Cetriolini sotto aceto, grammi 20.~Acciughe salate, n.
611 Pesce, 456 | farne una scorpacciata.~Per grammi 700 di pesce, trinciate
612 Pesce, 456 | preso colore, aggiungete grammi 300 di pomodori a pezzi,
613 Pesce, 462 | prendetene un pezzo di circa grammi 6oo che potrà bastare per
614 Pesce, 463 | aglio e, se il pesce fosse grammi 600 circa, cipolla quanto
615 Pesce, 464 | nasello (merluzzo) del peso di grammi 500 a 600, tosategli tutte
616 Pesce, 467 | sogliole che non sieno meno di grammi 150 ciascuna, levate loro
617 Pesce, 471 | raggiunge il peso di 500 a 600 grammi, eccellente al gusto, si
618 Pesce, 471 | il peso non mica di soli grammi 500 a 600, come dico più
619 Pesce, 476 | tonno sott'olio del peso di grammi 150, mettetelo al fuoco
620 Pesce, 476 | tre cucchiaiate d'olio e grammi 15 di burro e quando avrà
621 Pesce, 476 | intercalandolo con la salsa e grammi 15 di burro sparso a pezzetti.
622 Pesce, 478 | un'arigusta del peso di grammi 650 circa, lessatela come
623 Pesce, 479 | composto:~ ~Pesce lesso, grammi 130.~Parmigiano grattato,
624 Pesce, 479 | 130.~Parmigiano grattato, grammi 20.~Farina, grammi 20.~Burro,
625 Pesce, 479 | grattato, grammi 20.~Farina, grammi 20.~Burro, grammi 20.~Rossi
626 Pesce, 479 | Farina, grammi 20.~Burro, grammi 20.~Rossi d'uovo, n. 2.~
627 Pesce, 481 | grosso del peso almeno di grammi 500, spellatelo e steccatelo
628 Pesce, 486 | totani dell'apparente peso di grammi 200 a 300; ma non sono sì
629 Pesce, 490 | peso comunemente di 50 o 60 grammi. È di sapore più delicato
630 Pesce, 503 | Un pesce del peso di grammi 300 a 350.~Riso, grammi
631 Pesce, 503 | grammi 300 a 350.~Riso, grammi 200.~Funghi freschi, grammi
632 Pesce, 503 | grammi 200.~Funghi freschi, grammi 150.~Piselli verdi, grammi
633 Pesce, 503 | grammi 150.~Piselli verdi, grammi 300.~Pinoli tostati, grammi
634 Pesce, 503 | grammi 300.~Pinoli tostati, grammi 50.~Burro, quanto basta.~
635 Pesce, 503 | 2.~ ~Cuocete il riso con grammi 40 di burro e un quarto
636 Pesce, 503 | legatelo con le dette uova e grammi 30 di parmigiano.~Fate un
637 Pesce, 503 | eccovi le dosi:~ ~Farina, grammi 400.~Burro, grammi 80~Uova,
638 Pesce, 503 | Farina, grammi 400.~Burro, grammi 80~Uova, n. 2.~Vino bianco
639 Pesce, 509 | bicchiere, e se il baccalà fosse grammi 500 all'incirca, basteranno
640 Pesce, 512 | se la quantità fosse di grammi 500, dategli per compagnia
641 Pesce, 513 | BIANCA~ ~Baccalà ammollito, grammi 400.~Burro, grammi 70.~Farina,
642 Pesce, 513 | ammollito, grammi 400.~Burro, grammi 70.~Farina, grammi 30.~Una
643 Pesce, 513 | Burro, grammi 70.~Farina, grammi 30.~Una patata del peso
644 Pesce, 513 | patata del peso di circa grammi 150.~Latte, decilitri 3
645 Pesce, 514 | Stoccafisso ammollito, grammi 500 così diviso:~Schiena,
646 Pesce, 514 | 500 così diviso:~Schiena, grammi 300; pancette, grammi 200.~ ~
647 Pesce, 514 | Schiena, grammi 300; pancette, grammi 200.~ ~Levategli la pelle
648 Pesce, 515 | quantità delle cieche fosse di grammi 300 a 350, la quale basta
649 Pesce, 519 | individui del peso di 600 a 700 grammi; sono anche da preferirsi
650 Pesce, 520 | spicchio d'aglio basterà per grammi 500 di pesce. Contornatelo
651 Arrosti, 526| eccedesse il peso di 600 a 700 grammi potete cuocerlo al forno
652 Arrosti, 526| questo caso steccatelo con grammi 50 o 60 di prosciutto più
653 Arrosti, 535| all'incirca; steccatelo con grammi 30 di prosciutto grasso
654 Arrosti, 535| mettetelo in una cazzaruola con grammi 30 di burro, un quarto di
655 Arrosti, 538| grossa un dito del peso di grammi 500.~Magro di vitella di
656 Arrosti, 538| Magro di vitella di latte, grammi 200.~Prosciutto grasso e
657 Arrosti, 538| Prosciutto grasso e magro, grammi 30.~Lingua salata, grammi
658 Arrosti, 538| grammi 30.~Lingua salata, grammi 30.~Parmigiano grattato,
659 Arrosti, 538| 30.~Parmigiano grattato, grammi 30.~Burro, grammi 30.~Fegatini
660 Arrosti, 538| grattato, grammi 30.~Burro, grammi 30.~Fegatini di pollo, n.
661 Arrosti, 539| molto grosse, basteranno grammi 50 di prosciutto e due cucchiaiate
662 Arrosti, 541| innanzi, sia del peso di grammi 800 circa, lo riempirei
663 Arrosti, 541| importa, purché odorosi, grammi 250.~Burro, grammi 80.~Marsala,
664 Arrosti, 541| odorosi, grammi 250.~Burro, grammi 80.~Marsala, cucchiaiate
665 Arrosti, 549| grasso attaccato pesava grammi 600, il cuore compreso,
666 Arrosti, 552| nella lombata del peso di grammi 500 circa, salatelo e mettetelo
667 Arrosti, 555| senza farlo bollire, 40 grammi di burro; frullate un uovo
668 Arrosti, 559| argento), conditela con grammi 30 di burro liquefatto,
669 Arrosti, 559| sia del peso di 600 o 700 grammi, prendete altri 30 grammi
670 Arrosti, 559| grammi, prendete altri 30 grammi di burro ed un'acciuga grossa
671 Pasticc, 560| qualità, gr. 500.~Farina, grammi 250.~Burro, grammi 100.~
672 Pasticc, 560| Farina, grammi 250.~Burro, grammi 100.~Uva di Corinto, grammi
673 Pasticc, 560| grammi 100.~Uva di Corinto, grammi 85.~Zucchero in polvere,
674 Pasticc, 560| 85.~Zucchero in polvere, grammi 85.~Raschiatura di un limone.~
675 Pasticc, 560| zucchero e infine i 100 grammi di burro liquefatto, lasciandone
676 Pasticc, 561| favore.~ ~Uva sultanina, grammi 160.~Zucchero, grammi 130.~
677 Pasticc, 561| sultanina, grammi 160.~Zucchero, grammi 130.~Noci sgusciate, grammi
678 Pasticc, 561| grammi 130.~Noci sgusciate, grammi 130.~Focaccia rafferma,
679 Pasticc, 561| 130.~Focaccia rafferma, grammi 110.~Mandorle dolci sbucciate,
680 Pasticc, 561| Mandorle dolci sbucciate, grammi 60.~Pinoli, grammi 60.~Cedro
681 Pasticc, 561| sbucciate, grammi 60.~Pinoli, grammi 60.~Cedro candito, grammi
682 Pasticc, 561| grammi 60.~Cedro candito, grammi 35.~Arancio candito, grammi
683 Pasticc, 561| grammi 35.~Arancio candito, grammi 35.~Spezie composte di cannella,
684 Pasticc, 561| cannella, garofani e macis, grammi 5.~Sale, grammi 2.~Cipro,
685 Pasticc, 561| e macis, grammi 5.~Sale, grammi 2.~Cipro, decilitri l.~Rhum,
686 Pasticc, 562| d'Ungheria o finissima, grammi 200.~Burro, grammi 100.~
687 Pasticc, 562| finissima, grammi 200.~Burro, grammi 100.~Zucchero, grammi 50.~
688 Pasticc, 562| Burro, grammi 100.~Zucchero, grammi 50.~Uva sultanina, grammi
689 Pasticc, 562| grammi 50.~Uva sultanina, grammi 50.~Lievito di birra, grammi
690 Pasticc, 562| grammi 50.~Lievito di birra, grammi 30.~Uova, uno intero e due
691 Pasticc, 563| sopra.~ ~Farina d'Ungheria, grammi 200.~Burro, grammi 50.~Lievito
692 Pasticc, 563| Ungheria, grammi 200.~Burro, grammi 50.~Lievito di birra, grammi
693 Pasticc, 563| grammi 50.~Lievito di birra, grammi 20.~Latte o panna meno di
694 Pasticc, 563| trattasi di doppia dose, grammi 30 di lievito potranno bastare.~ ~ ~
695 Pasticc, 564| d'Ungheria o finissima, grammi 180.~Burro, grammi 60.~Zucchero,
696 Pasticc, 564| finissima, grammi 180.~Burro, grammi 60.~Zucchero, grammi 40.~
697 Pasticc, 564| Burro, grammi 60.~Zucchero, grammi 40.~Mandorle dolci, grammi
698 Pasticc, 564| grammi 40.~Mandorle dolci, grammi 40,~Latte, decilitri 2.~
699 Pasticc, 564| seguente composto: fate bollire grammi 30 di zucchero in due dita,
700 Pasticc, 565| demeritato.~ ~Farina di riso, grammi 125.~Zucchero, grammi 170.~
701 Pasticc, 565| riso, grammi 125.~Zucchero, grammi 170.~Burro, grammi 100.~
702 Pasticc, 565| Zucchero, grammi 170.~Burro, grammi 100.~Mandorle dolci, grammi
703 Pasticc, 565| grammi 100.~Mandorle dolci, grammi 50.~Nocciuole sgusciate,
704 Pasticc, 565| 50.~Nocciuole sgusciate, grammi 50.~Uova, n. 4.~Odore di
705 Pasticc, 566| d'Ungheria o finissima, grammi 250.~Burro, grammi 70.~Zucchero
706 Pasticc, 566| finissima, grammi 250.~Burro, grammi 70.~Zucchero in polvere,
707 Pasticc, 566| 70.~Zucchero in polvere, grammi 50.~Uva sultanina, detta
708 Pasticc, 566| detta anche uva di Corinto, grammi 50.~Uva malaga a cui vanno
709 Pasticc, 566| vanno levati gli acini, grammi 30.~Lievito di birra, grammi
710 Pasticc, 566| grammi 30.~Lievito di birra, grammi 30.~Latte o, meglio, panna,
711 Pasticc, 566| Candito tagliato a filetti, grammi 10.~Sale, un pizzico.~Odore
712 Pasticc, 568| 6.~Nocciuole sgusciate, grammi 200.~Zucchero, grammi 180.~
713 Pasticc, 568| sgusciate, grammi 200.~Zucchero, grammi 180.~Savoiardi, grammi 150.~
714 Pasticc, 568| grammi 180.~Savoiardi, grammi 150.~Burro, grammi 20.~Odore
715 Pasticc, 568| Savoiardi, grammi 150.~Burro, grammi 20.~Odore di vainiglia.~ ~
716 Pasticc, 569| BISCOTTI CROCCANTI I~ ~Farina, grammi 500.~Zucchero in polvere,
717 Pasticc, 569| 500.~Zucchero in polvere, grammi 220.~Mandorle dolci, intere
718 Pasticc, 569| frammiste a qualche pinolo, grammi 120.~Burro, grammi 30.~Anaci,
719 Pasticc, 569| pinolo, grammi 120.~Burro, grammi 30.~Anaci, un pizzico.~Uova,
720 Pasticc, 570| BISCOTTI CROCCANTI II~ ~Farina, grammi 400.~Zucchero, grammi 200.~
721 Pasticc, 570| Farina, grammi 400.~Zucchero, grammi 200.~Burro, grammi 80.~Mandorle,
722 Pasticc, 570| Zucchero, grammi 200.~Burro, grammi 80.~Mandorle, grammi 40.~
723 Pasticc, 570| Burro, grammi 80.~Mandorle, grammi 40.~Uva sultanina, grammi
724 Pasticc, 570| grammi 40.~Uva sultanina, grammi 30.~Pinoli, grammi 20.~Cedro,
725 Pasticc, 570| sultanina, grammi 30.~Pinoli, grammi 20.~Cedro, o zucca candita,
726 Pasticc, 570| Cedro, o zucca candita, grammi 20.~Anaci, un pizzico.~Spirito
727 Pasticc, 571| BASTONCELLI CROCCANTI~ ~Farina, grammi 150.~Burro, grammi 60.~Zucchero
728 Pasticc, 571| Farina, grammi 150.~Burro, grammi 60.~Zucchero a velo, grammi
729 Pasticc, 571| grammi 60.~Zucchero a velo, grammi 60.~Un uovo.~Odore di buccia
730 Pasticc, 572| proporzione.~ ~Farina di grano, grammi 40.~Farina di patate, grammi
731 Pasticc, 572| grammi 40.~Farina di patate, grammi 30.~Zucchero, grammi 90.~
732 Pasticc, 572| patate, grammi 30.~Zucchero, grammi 90.~Mandorle dolci, grammi
733 Pasticc, 572| grammi 90.~Mandorle dolci, grammi 40.~Candito (cedro o arancio),
734 Pasticc, 572| Candito (cedro o arancio), grammi 20.~Conserva di frutte,
735 Pasticc, 572| 20.~Conserva di frutte, grammi 20.~Uova, n. 3.~ ~Le mandorle
736 Pasticc, 573| a maraviglia.~ ~Farina, grammi 250.~Burro, grammi 50.~Zucchero
737 Pasticc, 573| Farina, grammi 250.~Burro, grammi 50.~Zucchero a velo, grammi
738 Pasticc, 573| grammi 50.~Zucchero a velo, grammi 50.~Ammoniaca in polvere,
739 Pasticc, 573| 50.~Ammoniaca in polvere, grammi 5.~Una presa di sale.~Odore
740 Pasticc, 574| figliuolo di Enoch.~ ~Farina, grammi 350.~Zucchero rosso, grammi
741 Pasticc, 574| grammi 350.~Zucchero rosso, grammi 100.~Burro, grammi 50.~Cremor
742 Pasticc, 574| rosso, grammi 100.~Burro, grammi 50.~Cremor di tartaro, grammi
743 Pasticc, 574| grammi 50.~Cremor di tartaro, grammi 10.~Bicarbonato di soda,
744 Pasticc, 574| 10.~Bicarbonato di soda, grammi 5.~Uova, n. 2.~Odore di
745 Pasticc, 575| Zucchero in polvere, grammi 150.~Farina di grano, grammi
746 Pasticc, 575| grammi 150.~Farina di grano, grammi 100.~Farina di patate, grammi
747 Pasticc, 575| grammi 100.~Farina di patate, grammi 50.~Uva sultanina, grammi
748 Pasticc, 575| grammi 50.~Uva sultanina, grammi 80.~Candito, grammi 20.~
749 Pasticc, 575| sultanina, grammi 80.~Candito, grammi 20.~Uova, n. 5.~Odore di
750 Pasticc, 576| BRIOCHES~ ~Farina d'Ungheria, grammi 300.~Burro, grammi 150.~
751 Pasticc, 576| Ungheria, grammi 300.~Burro, grammi 150.~Lievito di birra, grammi
752 Pasticc, 576| grammi 150.~Lievito di birra, grammi 30.~Zucchero, grammi 20.~
753 Pasticc, 576| birra, grammi 30.~Zucchero, grammi 20.~Sale, grammi 5.~Uova,
754 Pasticc, 576| Zucchero, grammi 20.~Sale, grammi 5.~Uova, n. 6~ ~Stemperate
755 Pasticc, 577| poltroni.~ ~Farina di patate, grammi 120.~Zucchero, in polvere,
756 Pasticc, 577| 120.~Zucchero, in polvere, grammi 120.~Uova, n. 4.~Agro di
757 Pasticc, 578| TORTA MANTOVANA~ ~Farina, grammi 170.~Zucchero, grammi 170.~
758 Pasticc, 578| Farina, grammi 170.~Zucchero, grammi 170.~Burro, grammi 150.~
759 Pasticc, 578| Zucchero, grammi 170.~Burro, grammi 150.~Mandorle dolci e pinoli,
760 Pasticc, 578| Mandorle dolci e pinoli, grammi 50.~Uova intere, n. l.~Rossi
761 Pasticc, 579| alcune amare, sbucciate, grammi 120.~Zucchero in polvere,
762 Pasticc, 579| 120.~Zucchero in polvere, grammi 170.~Candito, grammi 70~
763 Pasticc, 579| polvere, grammi 170.~Candito, grammi 70~Burro, grammi 60.~Scorza
764 Pasticc, 579| Candito, grammi 70~Burro, grammi 60.~Scorza di limone.~ ~
765 Pasticc, 580| pasta frolla con:~ ~Farina, grammi 170.~Zucchero, grammi 70.~
766 Pasticc, 580| Farina, grammi 170.~Zucchero, grammi 70.~Burro, grammi 60.~Lardo,
767 Pasticc, 580| Zucchero, grammi 70.~Burro, grammi 60.~Lardo, grammi 25.~Uova,
768 Pasticc, 580| Burro, grammi 60.~Lardo, grammi 25.~Uova, n. l.~ ~Distendetene
769 Pasticc, 580| con tre amare, sbucciate, grammi 120.~Zucchero, grammi 100.~
770 Pasticc, 580| sbucciate, grammi 120.~Zucchero, grammi 100.~Burro, grammi 15.~Arancio
771 Pasticc, 580| Zucchero, grammi 100.~Burro, grammi 15.~Arancio candito, grammi
772 Pasticc, 580| grammi 15.~Arancio candito, grammi 15.~Un rosso d'uovo.~ ~Pestate
773 Pasticc, 580| del dolce, ed ungeteli con grammi 20 di burro liquefatto,
774 Pasticc, 580| e dopo spargetele sopra grammi 10 di cedro candito a piccoli
775 Pasticc, 581| sapore.~ ~Farina di patate, grammi 120.~Zucchero a velo, grammi
776 Pasticc, 581| grammi 120.~Zucchero a velo, grammi 120.~Burro, grammi 80.~Uova,
777 Pasticc, 581| velo, grammi 120.~Burro, grammi 80.~Uova, n. 4.~Cremor di
778 Pasticc, 581| n. 4.~Cremor di tartaro, grammi 5.~Bicarbonato di soda,
779 Pasticc, 581| 5.~Bicarbonato di soda, grammi 3.~Odore di scorza di limone
780 Pasticc, 582| decilitri 4.~Zucchero, grammi 60.~Farina, grammi 30.~Rossi
781 Pasticc, 582| Zucchero, grammi 60.~Farina, grammi 30.~Rossi d'uovo, n. 3.~
782 Pasticc, 582| di vainiglia.~ ~Prendete grammi 100 di pan di Spagna e tagliatelo
783 Pasticc, 582| unitevi a poco per volta grammi 130 di zucchero a velo e
784 Pasticc, 583| Semolino di grana mezzana, grammi 100.~Zucchero, grammi 65~
785 Pasticc, 583| mezzana, grammi 100.~Zucchero, grammi 65~Pinoli, grammi 50.~Burro,
786 Pasticc, 583| Zucchero, grammi 65~Pinoli, grammi 50.~Burro, grammi 10.~Uova,
787 Pasticc, 583| Pinoli, grammi 50.~Burro, grammi 10.~Uova, n. 2.~Sale, una
788 Pasticc, 583| pasta frolla con:~ ~Farina, grammi 200.~Burro, grammi 100.~
789 Pasticc, 583| Farina, grammi 200.~Burro, grammi 100.~Zucchero, grammi 100.~
790 Pasticc, 583| Burro, grammi 100.~Zucchero, grammi 100.~Uova, n. 1.~ ~Se questo
791 Pasticc, 584| consistenza con:~ ~Farina, grammi 300.~Burro, grammi 100,~
792 Pasticc, 584| Farina, grammi 300.~Burro, grammi 100,~Sale, quanto basta.~
793 Pasticc, 584| ingiro e collocatevi dentro grammi 500 di mele reinettes, o
794 Pasticc, 584| Sopra le medesime spargete grammi 100 di zucchero mescolato
795 Pasticc, 584| di cannella in polvere e grammi 20 di burro liquefatto.
796 Pasticc, 585| Zucchero in polvere, grammi 250.~Farina d'Ungheria o
797 Pasticc, 585| d'Ungheria o finissima, grammi 150.~Mandorle dolci con
798 Pasticc, 585| dolci con alcune amare, grammi 50.~Uova intere, n. 6, e
799 Pasticc, 586| BOCCA DI DAMA II~ ~Zucchero, grammi 250.~Farina finissima, grammi
800 Pasticc, 586| grammi 250.~Farina finissima, grammi 100.~Mandorle dolci con
801 Pasticc, 586| Mandorle dolci con tre amare, grammi 50.~Uova, n. 9.~Odore di
802 Pasticc, 587| molto gentile.~ ~Zucchero, grammi 120.~Farina d'Ungheria,
803 Pasticc, 587| 120.~Farina d'Ungheria, grammi 120.~Mandorle dolci, grammi
804 Pasticc, 587| grammi 120.~Mandorle dolci, grammi 100.~Uova, n. 4.~ ~Le mandorle
805 Pasticc, 587| decilitri 3.~Zucchero, grammi 60.~Farina, grammi 15.~Burro,
806 Pasticc, 587| Zucchero, grammi 60.~Farina, grammi 15.~Burro, grammi 10.~Odore
807 Pasticc, 587| Farina, grammi 15.~Burro, grammi 10.~Odore di vainiglia,~ ~
808 Pasticc, 587| in una piccola cazzaruola grammi 230 di zucchero in un decilitro
809 Pasticc, 588| TEDESCO~ ~Farina d'Ungheria, grammi 250.~Burro, grammi 100.~
810 Pasticc, 588| Ungheria, grammi 250.~Burro, grammi 100.~Zucchero in polvere,
811 Pasticc, 588| 100.~Zucchero in polvere, grammi 100.~Uova, n. 4.~Latte,
812 Pasticc, 588| inodora, che in quantità di grammi 10 si mescola nel composto
813 Pasticc, 588| la trovate supplite con grammi 5 di bicarbonato di soda
814 Pasticc, 588| di bicarbonato di soda e grammi 5 di cremor di tartaro mescolati
815 Pasticc, 589| PASTA GENOVESE~ ~Zucchero, grammi 200.~Burro, grammi 150.~
816 Pasticc, 589| Zucchero, grammi 200.~Burro, grammi 150.~Farina di patate, grammi
817 Pasticc, 589| grammi 150.~Farina di patate, grammi 170.~Farina di grano, grammi
818 Pasticc, 589| grammi 170.~Farina di grano, grammi 110.~Rossi d'uovo, n. 12.~
819 Pasticc, 590| crostate.~ ~RICETTA A~Farina, grammi 500.~Zucchero bianco, grammi
820 Pasticc, 590| grammi 500.~Zucchero bianco, grammi 220.~Burro, grammi 180.~
821 Pasticc, 590| bianco, grammi 220.~Burro, grammi 180.~Lardo, grammi 70.~Uova
822 Pasticc, 590| Burro, grammi 180.~Lardo, grammi 70.~Uova intere, n. 2 e
823 Pasticc, 590| torlo.~ ~RICETTA B~Farina, grammi 250.~Burro, grammi 125.~
824 Pasticc, 590| Farina, grammi 250.~Burro, grammi 125.~Zucchero bianco, grammi
825 Pasticc, 590| grammi 125.~Zucchero bianco, grammi 110.~Uova intere, n. 1 e
826 Pasticc, 590| torlo.~ ~RICETTA C~Farina, grammi 270.~Zucchero, grammi 115.~
827 Pasticc, 590| Farina, grammi 270.~Zucchero, grammi 115.~Burro, grammi 90.~Lardo,
828 Pasticc, 590| Zucchero, grammi 115.~Burro, grammi 90.~Lardo, grammi 45.~Rossi
829 Pasticc, 590| Burro, grammi 90.~Lardo, grammi 45.~Rossi d'uovo, n. 4.~
830 Pasticc, 591| I~ ~Farina di granturco, grammi 200.~Detta di grano, grammi
831 Pasticc, 591| grammi 200.~Detta di grano, grammi 150.~Zucchero in polvere,
832 Pasticc, 591| 150.~Zucchero in polvere, grammi 150.~Burro, grammi 100.~
833 Pasticc, 591| polvere, grammi 150.~Burro, grammi 100.~Lardo, ossia strutto,
834 Pasticc, 591| 100.~Lardo, ossia strutto, grammi 50.~Anaci, grammi 10.~Uova,
835 Pasticc, 591| strutto, grammi 50.~Anaci, grammi 10.~Uova, n. l.~ ~Mescolate
836 Pasticc, 592| Farina di granturco, grammi 200.~Burro, grammi 100.~
837 Pasticc, 592| granturco, grammi 200.~Burro, grammi 100.~Zucchero a velo, grammi
838 Pasticc, 592| grammi 100.~Zucchero a velo, grammi 80.~Fiori secchi del sambuco
839 Pasticc, 592| secchi del sambuco comune, grammi l0.~Rossi d'uovo, n. 2.~ ~
840 Pasticc, 593| Farina di granturco, grammi 300.~Detta di grano, grammi
841 Pasticc, 593| grammi 300.~Detta di grano, grammi 100.~Zibibbo, grammi 100.~
842 Pasticc, 593| grano, grammi 100.~Zibibbo, grammi 100.~Zucchero, grammi 50.~
843 Pasticc, 593| Zibibbo, grammi 100.~Zucchero, grammi 50.~Burro, grammi 30.~Lardo,
844 Pasticc, 593| Zucchero, grammi 50.~Burro, grammi 30.~Lardo, grammi 30.~Lievito
845 Pasticc, 593| Burro, grammi 30.~Lardo, grammi 30.~Lievito di birra, grammi
846 Pasticc, 593| grammi 30.~Lievito di birra, grammi 20.~Un pizzico di sale.~ ~
847 Pasticc, 594| Farina di granturco, grammi 300.~Detta di grano, grammi
848 Pasticc, 594| grammi 300.~Detta di grano, grammi 150.~Zucchero in polvere,
849 Pasticc, 594| 150.~Zucchero in polvere, grammi 200.~Burro, grammi 150.~
850 Pasticc, 594| polvere, grammi 200.~Burro, grammi 150.~Lardo, grammi 70.~Zibibbo,
851 Pasticc, 594| Burro, grammi 150.~Lardo, grammi 70.~Zibibbo, grammi 100.~
852 Pasticc, 594| Lardo, grammi 70.~Zibibbo, grammi 100.~Uova, n. 2.~Odore di
853 Pasticc, 595| 594. ROSCHETTI~ ~Farina, grammi 200.~Zucchero a velo, grammi
854 Pasticc, 595| grammi 200.~Zucchero a velo, grammi 100.~Mandorle dolci, grammi
855 Pasticc, 595| grammi 100.~Mandorle dolci, grammi 100.~Burro, grammi 80.~Strutto,
856 Pasticc, 595| dolci, grammi 100.~Burro, grammi 80.~Strutto, grammi 30.~
857 Pasticc, 595| Burro, grammi 80.~Strutto, grammi 30.~Uova, uno intero e un
858 Pasticc, 596| 595. CENCI~ ~Farina, grammi 240.~Burro, grammi 20.~Zucchero
859 Pasticc, 596| Farina, grammi 240.~Burro, grammi 20.~Zucchero in polvere,
860 Pasticc, 596| 20.~Zucchero in polvere, grammi 20.~Uova, n. 2.~Acquavite,
861 Pasticc, 597| a perfezione.~ ~Lievito, grammi 650.~Zucchero in polvere,
862 Pasticc, 597| 650.~Zucchero in polvere, grammi 200.~Siccioli, grammi 100.~
863 Pasticc, 597| polvere, grammi 200.~Siccioli, grammi 100.~Burro, grammi 40.~Lardo,
864 Pasticc, 597| Siccioli, grammi 100.~Burro, grammi 40.~Lardo, grammi 40.~Uova,
865 Pasticc, 597| Burro, grammi 40.~Lardo, grammi 40.~Uova, n. 5.~Odore di
866 Pasticc, 598| Pasta lievita da pane, grammi 700.~Lardo, grammi 120.~
867 Pasticc, 598| pane, grammi 700.~Lardo, grammi 120.~Zucchero, grammi 100.~
868 Pasticc, 598| Lardo, grammi 120.~Zucchero, grammi 100.~Siccioli, grammi 60.~
869 Pasticc, 598| Zucchero, grammi 100.~Siccioli, grammi 60.~Rossi d'uovo, n. 4.~
870 Pasticc, 598| due rossi d'uovo ed altri grammi 30 di lardo.~Metà di questa
871 Pasticc, 599| chilogrammi 1,800.~Zucchero, grammi 600.~Olio sopraffine, grammi
872 Pasticc, 599| grammi 600.~Olio sopraffine, grammi 200.~Burro, grammi 70.~Lievito
873 Pasticc, 599| sopraffine, grammi 200.~Burro, grammi 70.~Lievito di birra, grammi
874 Pasticc, 599| grammi 70.~Lievito di birra, grammi 30.~Anaci, grammi 20.~Vin
875 Pasticc, 599| birra, grammi 30.~Anaci, grammi 20.~Vin santo, decilitri
876 Pasticc, 600| Zucchero fine in polvere, grammi 170.~Farina d'Ungheria o
877 Pasticc, 600| d'Ungheria o finissima, grammi 170.~Odore di scorza di
878 Pasticc, 601| n. 6.~Zucchero a velo, grammi 250.~Farina di grano, grammi
879 Pasticc, 601| grammi 250.~Farina di grano, grammi 100.~Detta di patate, grammi
880 Pasticc, 601| grammi 100.~Detta di patate, grammi 50.~Burro, grammi 30.~Odore
881 Pasticc, 601| patate, grammi 50.~Burro, grammi 30.~Odore di scorza di limone.~ ~
882 Pasticc, 602| 6.~Zucchero in polvere, grammi 200.~Farina di grano, grammi
883 Pasticc, 602| grammi 200.~Farina di grano, grammi 150.~Cioccolata alla vainiglia,
884 Pasticc, 602| Cioccolata alla vainiglia, grammi 50.~ ~Grattate la cioccolata
885 Pasticc, 603| FOCACCIA COI SICCIOLI~ ~Farina, grammi 500.~Zucchero in polvere
886 Pasticc, 603| Zucchero in polvere fine, grammi 200.~Burro, grammi 160.~
887 Pasticc, 603| fine, grammi 200.~Burro, grammi 160.~Siccioli, grammi 150.~
888 Pasticc, 603| Burro, grammi 160.~Siccioli, grammi 150.~Lardo, grammi 60.~Marsala
889 Pasticc, 603| Siccioli, grammi 150.~Lardo, grammi 60.~Marsala o vino bianco,
890 Pasticc, 604| ALLA TEDESCA~ ~Zucchero, grammi 120.~Candito a pezzettini,
891 Pasticc, 604| 120.~Candito a pezzettini, grammi 30.~Pangrattato fine, grammi
892 Pasticc, 604| grammi 30.~Pangrattato fine, grammi 120.~Uva sultanina, grammi
893 Pasticc, 604| grammi 120.~Uva sultanina, grammi 30.~Uova, n. 4.~Odore di
894 Pasticc, 605| lei.~ ~Farina finissima, grammi 300.~Burro, grammi 100.~
895 Pasticc, 605| finissima, grammi 300.~Burro, grammi 100.~Zucchero, grammi 80.~
896 Pasticc, 605| Burro, grammi 100.~Zucchero, grammi 80.~Uva sultanina, grammi
897 Pasticc, 605| grammi 80.~Uva sultanina, grammi 80.~Uova, uno intero e due
898 Pasticc, 605| presa.~Cremor di tartaro, grammi 10.~Bicarbonato di soda,
899 Pasticc, 605| soda, un cucchiaino, ossia grammi 5 scarsi.~Candito a pezzettini,
900 Pasticc, 605| scarsi.~Candito a pezzettini, grammi 20.~Odore di scorza di limone.~
901 Pasticc, 606| liquido.~ ~Farina di grano, grammi 500.~Zucchero a velo, grammi
902 Pasticc, 606| grammi 500.~Zucchero a velo, grammi 180~Burro, grammi 180.~Zibibbo,
903 Pasticc, 606| velo, grammi 180~Burro, grammi 180.~Zibibbo, grammi 70.~
904 Pasticc, 606| Burro, grammi 180.~Zibibbo, grammi 70.~Pinoli tritati all'ingrosso,
905 Pasticc, 606| Pinoli tritati all'ingrosso, grammi 50.~Cedro candito a piccoli
906 Pasticc, 606| candito a piccoli filetti, grammi 30.~Cremor di tartaro, grammi
907 Pasticc, 606| grammi 30.~Cremor di tartaro, grammi 8.~Bicarbonato, grammi 4~
908 Pasticc, 606| grammi 8.~Bicarbonato, grammi 4~Uova, n. 2.~Latte, decilitri
909 Pasticc, 607| chilogrammi 1,700.~Zucchero, grammi 300.~Lievito, grammi 200.~
910 Pasticc, 607| Zucchero, grammi 300.~Lievito, grammi 200.~Burro, grammi 150.~
911 Pasticc, 607| Lievito, grammi 200.~Burro, grammi 150.~Lardo, grammi 50.~Latte,
912 Pasticc, 607| Burro, grammi 150.~Lardo, grammi 50.~Latte, decilitri 4.~
913 Pasticc, 607| quattro belle ciambelle di grammi 350 circa ciascuna, quando
914 Pasticc, 608| precedenti.~ ~Farina d'Ungheria, grammi 500.~Zucchero, grammi 180.~
915 Pasticc, 608| Ungheria, grammi 500.~Zucchero, grammi 180.~Burro, grammi 90.~Cremor
916 Pasticc, 608| Zucchero, grammi 180.~Burro, grammi 90.~Cremor di tartaro, grammi
917 Pasticc, 608| grammi 90.~Cremor di tartaro, grammi 15.~Bicarbonato di soda,
918 Pasticc, 608| 15.~Bicarbonato di soda, grammi 5.~Uova, n. 2.~Odore di
919 Pasticc, 609| PASTA MADDALENA~ ~Zucchero, grammi 130.~Farina fine, grammi
920 Pasticc, 609| grammi 130.~Farina fine, grammi 80.~Burro, grammi 30.~Rossi
921 Pasticc, 609| fine, grammi 80.~Burro, grammi 30.~Rossi d'uovo, n. 4.~
922 Pasticc, 610| stesso numero.~ ~Ricotta, grammi 150.~Mandorle dolci con
923 Pasticc, 610| Mandorle dolci con tre amare, grammi 70.~Zucchero, grammi 50.~
924 Pasticc, 610| amare, grammi 70.~Zucchero, grammi 50.~Farina, grammi 20~Uova,
925 Pasticc, 610| Zucchero, grammi 50.~Farina, grammi 20~Uova, n. 1 e un rosso.~
926 Pasticc, 611| quarto di litro.~Zucchero, grammi 60.~Amido, grammi 30.~Rossi
927 Pasticc, 611| Zucchero, grammi 60.~Amido, grammi 30.~Rossi d'uovo, n. 2.~
928 Pasticc, 611| fuoco:~ ~Pinoli interi, grammi 30.~Uva passolina, grammi
929 Pasticc, 611| grammi 30.~Uva passolina, grammi 80.~ ~Riempite con questo
930 Pasticc, 612| altrettanta farina.~Uva passolina, grammi 200.~Burro, grammi 200.~
931 Pasticc, 612| passolina, grammi 200.~Burro, grammi 200.~Candito a pezzettini,
932 Pasticc, 612| 200.~Candito a pezzettini, grammi 30.~Bicarbonato di soda,
933 Pasticc, 614| dell'uova.~Farina di patate, grammi 125.~Burro, grammi 125.~
934 Pasticc, 614| patate, grammi 125.~Burro, grammi 125.~Mandorle dolci con
935 Pasticc, 614| Mandorle dolci con tre amare, grammi 125.~Odore di buccia di
936 Pasticc, 615| sarà meglio.~ ~Mele rose, grammi 500.~Zucchero in polvere,
937 Pasticc, 615| 500.~Zucchero in polvere, grammi 125.~Candito, grammi 30.~
938 Pasticc, 615| polvere, grammi 125.~Candito, grammi 30.~Cannella in polvere,
939 Pasticc, 618| CROCCANTE~ ~Mandorle dolci, grammi 120.~Zucchero in polvere,
940 Pasticc, 618| 120.~Zucchero in polvere, grammi 100~ ~Sbucciate le mandorle,
941 Pasticc, 619| Zucchero in polvere, grammi 200.~Farina finissima, grammi
942 Pasticc, 619| grammi 200.~Farina finissima, grammi 170.~Uova, n. 6.~ ~In questo
943 Pasticc, 620| zoppica sempre.~ ~Farina, grammi 300.~Zucchero biondo, grammi
944 Pasticc, 620| grammi 300.~Zucchero biondo, grammi 300.~Noci sgusciate, grammi
945 Pasticc, 620| grammi 300.~Noci sgusciate, grammi 100.~Arancio candito, grammi
946 Pasticc, 620| grammi 100.~Arancio candito, grammi 50.~Anaci, grammi 15.~Spezie
947 Pasticc, 620| candito, grammi 50.~Anaci, grammi 15.~Spezie e cannella in
948 Pasticc, 620| Spezie e cannella in polvere, grammi 5.~ ~Le noci tritatele alla
949 Pasticc, 621| Zucchero bianco fine, grammi 220.~Mandorle dolci, grammi
950 Pasticc, 621| grammi 220.~Mandorle dolci, grammi 200.~Dette amare, grammi
951 Pasticc, 621| grammi 200.~Dette amare, grammi 20.~ ~~~ ~~~ ~~~~~Chiare
952 Pasticc, 622| in un pentolo:~ ~Farina, grammi 80.~Zucchero biondo, grammi
953 Pasticc, 622| grammi 80.~Zucchero biondo, grammi 30.~Lardo vergine e appena
954 Pasticc, 622| vergine e appena tiepido, grammi 20.~Acqua diaccia, sette
955 Pasticc, 623| PRIMA RICETTA~Farina, grammi 200.~Zucchero, grammi 100.~
956 Pasticc, 623| Farina, grammi 200.~Zucchero, grammi 100.~Mandorle dolci, grammi
957 Pasticc, 623| grammi 100.~Mandorle dolci, grammi 100.~Burro, grammi 30.~Uova,
958 Pasticc, 623| dolci, grammi 100.~Burro, grammi 30.~Uova, n. l.~Odore di
959 Pasticc, 623| RICETTA~Mandorle dolci, grammi 200.~Farina, grammi 100.~
960 Pasticc, 623| dolci, grammi 200.~Farina, grammi 100.~Zucchero, grammi 100.~
961 Pasticc, 623| Farina, grammi 100.~Zucchero, grammi 100.~Burro, grammi 30.~Uova,
962 Pasticc, 623| Zucchero, grammi 100.~Burro, grammi 30.~Uova, n. l.~Odore, come
963 Pasticc, 623| RICETTA~Mandorle dolci, grammi 200.~Zucchero a velo, grammi
964 Pasticc, 623| grammi 200.~Zucchero a velo, grammi 200.~Chiare d'uovo, n. 2.~
965 Pasticc, 624| allora mettete a struggere grammi 100 di zucchero bianco con
966 Pasticc, 625| nell'acqua del baccalà), grammi 300.~ ~Metteteli in molle
967 Pasticc, 625| una pentola di terra con grammi 3 di carbonato di soda legato
968 Pasticc, 625| quella descritta al n. 788, grammi 40 di candito a piccoli
969 Pasticc, 625| supplisce alla prima con grammi 80 di zucchero e alla seconda
970 Pasticc, 625| zucchero e alla seconda con grammi 7 di senapa in polvere sciolta
971 Pasticc, 625| della seguente:~ ~Farina, grammi 270.~Burro, grammi 20.~Zucchero,
972 Pasticc, 625| Farina, grammi 270.~Burro, grammi 20.~Zucchero, grammi 15.~
973 Pasticc, 625| Burro, grammi 20.~Zucchero, grammi 15.~Uova, n. l.~Vino bianco,
974 Pasticc, 626| gentile.~ ~Mandorle dolci, grammi 150.~Zucchero, grammi 150.~
975 Pasticc, 626| dolci, grammi 150.~Zucchero, grammi 150.~Farina di patate, grammi
976 Pasticc, 626| grammi 150.~Farina di patate, grammi 50.~Uova, n. 3.~Aranci.
977 Pasticc, 627| Zucchero bianco in polvere, grammi 250.~Mandorle dolci, grammi
978 Pasticc, 627| grammi 250.~Mandorle dolci, grammi 100.~Mandorle amare, grammi
979 Pasticc, 627| grammi 100.~Mandorle amare, grammi 50.~Chiare d'uovo, n. 2.~ ~
980 Pasticc, 628| Zucchero bianco a velo, grammi 300.~Mandorle dolci, grammi
981 Pasticc, 628| grammi 300.~Mandorle dolci, grammi 180.~Mandorle amare, grammi
982 Pasticc, 628| grammi 180.~Mandorle amare, grammi 20.~Chiare d'uovo, n. 2.~ ~
983 Pasticc, 629| con tre amare, sbucciate, grammi 180.~Zucchero, grammi 150.~
984 Pasticc, 629| sbucciate, grammi 180.~Zucchero, grammi 150.~Burro, grammi 25.~Arancio
985 Pasticc, 629| Zucchero, grammi 150.~Burro, grammi 25.~Arancio candito, grammi
986 Pasticc, 629| grammi 25.~Arancio candito, grammi 25.~Un rosso d'uovo.~Diverse
987 Pasticc, 630| DI SEMOLINO~ ~Semolino, grammi 180.~Zucchero, grammi 100.~
988 Pasticc, 630| Semolino, grammi 180.~Zucchero, grammi 100.~Pinoli, grammi 50.~
989 Pasticc, 630| Zucchero, grammi 100.~Pinoli, grammi 50.~Burro, grammi 20.~Latte,
990 Pasticc, 630| Pinoli, grammi 50.~Burro, grammi 20.~Latte, decilitri 8.~
991 Pasticc, 631| PASTICCINI DI RISO~ ~Riso, grammi 150.~Zucchero, grammi 70.~
992 Pasticc, 631| Riso, grammi 150.~Zucchero, grammi 70.~Burro, grammi 30.~Candito,
993 Pasticc, 631| Zucchero, grammi 70.~Burro, grammi 30.~Candito, grammi 30.~
994 Pasticc, 631| Burro, grammi 30.~Candito, grammi 30.~Latte, decilitri 8.~
995 Pasticc, 632| DI PASTA BEIGNET~ ~Acqua, grammi 150.~Farina, grammi 100,~
996 Pasticc, 632| Acqua, grammi 150.~Farina, grammi 100,~Burro, grammi 10.~Uova,
997 Pasticc, 632| Farina, grammi 100,~Burro, grammi 10.~Uova, n. 3 e un rosso.~
998 Pasticc, 633| Uova, n. 2.~Zucchero, grammi 120.~Anaci, grammi 10.~Sale,
999 Pasticc, 633| Zucchero, grammi 120.~Anaci, grammi 10.~Sale, una presa.~Farina,
1000 Pasticc, 634| o 9.~Farina d'Ungheria, grammi 300.~Zucchero a velo, grammi
1-500 | 501-1000 | 1001-1420 |