1-500 | 501-1000 | 1001-1420
Parte, Ricetta
1001 Pasticc, 634| grammi 300.~Zucchero a velo, grammi 150.~Burro, grammi 150.~
1002 Pasticc, 634| velo, grammi 150.~Burro, grammi 150.~Uva sultanina, grammi
1003 Pasticc, 634| grammi 150.~Uva sultanina, grammi 100.~Cremor di tartaro,
1004 Pasticc, 634| 100.~Cremor di tartaro, grammi 10.~Bicarbonato di soda,
1005 Pasticc, 634| 10.~Bicarbonato di soda, grammi 5.~Odore di zucchero vanigliato.~ ~
1006 Pasticc, 635| d'Ungheria o finissima, grammi 440.~Farina di patate, grammi
1007 Pasticc, 635| grammi 440.~Farina di patate, grammi 160.~Zucchero a velo, grammi
1008 Pasticc, 635| grammi 160.~Zucchero a velo, grammi 160~Burro, grammi 160.~Due
1009 Pasticc, 635| velo, grammi 160~Burro, grammi 160.~Due chiare d'uovo.~
1010 Pasticc, 636| venuta da Parigi.~ ~Burro, grammi 100.~Zucchero bianco a velo,
1011 Pasticc, 636| Zucchero bianco a velo, grammi 100.~Farina d'Ungheria,
1012 Pasticc, 636| 100.~Farina d'Ungheria, grammi 100.~Una chiara d'uovo.~ ~
1013 Pasticc, 637| robuste.~ ~Burro fresco, grammi 185.~Zucchero a velo, grammi
1014 Pasticc, 637| grammi 185.~Zucchero a velo, grammi 185.~Farina di riso, grammi
1015 Pasticc, 637| grammi 185.~Farina di riso, grammi 125.~Farina d'amido, grammi
1016 Pasticc, 637| grammi 125.~Farina d'amido, grammi 125.~Farina di patate, grammi
1017 Pasticc, 637| grammi 125.~Farina di patate, grammi 60.~Uova, n. 4.~L'agro di
1018 DolcCuc, 638| DI NOCI~ ~Noci sgusciate, grammi 140.~Zucchero in polvere,
1019 DolcCuc, 638| 140.~Zucchero in polvere, grammi 140.~Cioccolata in polvere
1020 DolcCuc, 638| Cioccolata in polvere o grattata, grammi 140.~Cedro candito, grammi
1021 DolcCuc, 638| grammi 140.~Cedro candito, grammi 20.~Uova, n. 4.~Odore di
1022 DolcCuc, 639| Latte, un litro.~Riso, grammi 200.~Zucchero, grammi 150.~
1023 DolcCuc, 639| Riso, grammi 200.~Zucchero, grammi 150.~Mandorle dolci con
1024 DolcCuc, 639| Mandorle dolci con 4 amare, grammi 100.~Cedro candito, grammi
1025 DolcCuc, 639| grammi 100.~Cedro candito, grammi 30.~Uova intere, n. 3.~Rossi
1026 DolcCuc, 640| pasticcieri.~ ~Ricotta, grammi 500.~Zucchero, grammi 150.~
1027 DolcCuc, 640| Ricotta, grammi 500.~Zucchero, grammi 150.~Mandorle dolci, grammi
1028 DolcCuc, 640| grammi 150.~Mandorle dolci, grammi 150.~Dette amare, n. 4 o
1029 DolcCuc, 641| chilogrammi l.~Mandorle dolci, grammi 100'.~Zucchero, grammi 100.~
1030 DolcCuc, 641| grammi 100'.~Zucchero, grammi 100.~Burro, grammi 30.~Pangrattato,
1031 DolcCuc, 641| Zucchero, grammi 100.~Burro, grammi 30.~Pangrattato, grammi
1032 DolcCuc, 641| grammi 30.~Pangrattato, grammi 30.~Latte, mezzo litro.~
1033 DolcCuc, 641| chilogrammo si ridurrà a circa 300 grammi. Mettetela allora a bollire
1034 DolcCuc, 642| Patate grosse e farinacee, grammi 700.~Zucchero, grammi 150.~
1035 DolcCuc, 642| farinacee, grammi 700.~Zucchero, grammi 150.~Mandorle dolci con
1036 DolcCuc, 642| Mandorle dolci con tre amare, grammi 70.~Uova, n. 5.~Burro, grammi
1037 DolcCuc, 642| grammi 70.~Uova, n. 5.~Burro, grammi 30.~Una presa di sale.~Odore
1038 DolcCuc, 643| da pelletiche o tenerume, grammi 200.~Cioccolata, grammi
1039 DolcCuc, 643| grammi 200.~Cioccolata, grammi 100.~Zucchero, grammi 100.~
1040 DolcCuc, 643| Cioccolata, grammi 100.~Zucchero, grammi 100.~Burro, grammi 50.~Pinoli,
1041 DolcCuc, 643| Zucchero, grammi 100.~Burro, grammi 50.~Pinoli, grammi 50.~Uva
1042 DolcCuc, 643| Burro, grammi 50.~Pinoli, grammi 50.~Uva sultanina, grammi
1043 DolcCuc, 643| grammi 50.~Uva sultanina, grammi 50.~Cedro candito a pezzettini,
1044 DolcCuc, 643| Cedro candito a pezzettini, grammi 25.~ ~La carne tritatela
1045 DolcCuc, 643| appresso:~ ~Farina di grano, grammi 170.~Farina di granturco,
1046 DolcCuc, 643| 170.~Farina di granturco, grammi 80.~Zucchero a velo, grammi
1047 DolcCuc, 643| grammi 80.~Zucchero a velo, grammi 80.~Burro, grammi 70.~Lardo
1048 DolcCuc, 643| velo, grammi 80.~Burro, grammi 70.~Lardo vergine, grammi
1049 DolcCuc, 643| grammi 70.~Lardo vergine, grammi 25.~Un uovo.~Vino bianco
1050 DolcCuc, 644| Semolino di grana fine, grammi 130.~Zucchero, grammi 130.~
1051 DolcCuc, 644| fine, grammi 130.~Zucchero, grammi 130.~Mandorle dolci con
1052 DolcCuc, 644| Mandorle dolci con tre amare, grammi 100.~Burro, grammi 20.~Uova,
1053 DolcCuc, 644| amare, grammi 100.~Burro, grammi 20.~Uova, n. 4.~Raschiatura
1054 DolcCuc, 645| provarla.~ ~Mandorle dolci, grammi 125.~Zucchero, grammi 125.~
1055 DolcCuc, 645| dolci, grammi 125.~Zucchero, grammi 125.~Cognac, cucchiaiate
1056 DolcCuc, 645| maniera:~Mettete al fuoco grammi 30 di burro e grammi 100
1057 DolcCuc, 645| fuoco grammi 30 di burro e grammi 100 di cioccolata a pezzetti
1058 DolcCuc, 645| bene sciolta aggiungete grammi 30 di zucchero a velo e
1059 DolcCuc, 646| quella nazione.~ ~Zucchero, grammi 250.~Farina, grammi 125.~
1060 DolcCuc, 646| Zucchero, grammi 250.~Farina, grammi 125.~Mandorle dolci, grammi
1061 DolcCuc, 646| grammi 125.~Mandorle dolci, grammi 125.~Burro, grammi 100.~
1062 DolcCuc, 646| dolci, grammi 125.~Burro, grammi 100.~Cremor di tartaro,
1063 DolcCuc, 646| 100.~Cremor di tartaro, grammi 15.~Bicarbonato di soda,
1064 DolcCuc, 646| 15.~Bicarbonato di soda, grammi 5.~Rossi d'uovo, n. 8.~Chiare,
1065 DolcCuc, 646| per la medesima:~ ~Burro, grammi 100.~Zucchero a velo, grammi
1066 DolcCuc, 646| grammi 100.~Zucchero a velo, grammi 100.~Caffè in polvere, grammi
1067 DolcCuc, 646| grammi 100.~Caffè in polvere, grammi 30.~ ~Fate bollire la detta
1068 DolcCuc, 647| torta squisita.~ ~Mandorle, grammi 150.~Zucchero, grammi 150.~
1069 DolcCuc, 647| Mandorle, grammi 150.~Zucchero, grammi 150.~Cioccolata, grammi
1070 DolcCuc, 647| grammi 150.~Cioccolata, grammi 100.~Farina di patate, grammi
1071 DolcCuc, 647| grammi 100.~Farina di patate, grammi 60.~Burro, grammi 50.~Latte,
1072 DolcCuc, 647| patate, grammi 60.~Burro, grammi 50.~Latte, decilitri 3.~
1073 DolcCuc, 647| uova frullate a parte.~Con grammi 100 di farina fate la pasta
1074 DolcCuc, 648| composto:~ ~Cioccolata, grammi 120.~Zucchero in polvere,
1075 DolcCuc, 648| 120.~Zucchero in polvere, grammi 50.~Acqua, decilitri l.~ ~
1076 DolcCuc, 649| grossezza. Pesatene 600 grammi, che non potranno essere
1077 DolcCuc, 649| d'uovo, n. 3.~Zucchero, grammi 70.~Farina, grammi 20.~Odore
1078 DolcCuc, 649| Zucchero, grammi 70.~Farina, grammi 20.~Odore di zucchero vanigliato.~ ~
1079 DolcCuc, 649| saranno ben sode uniteci grammi 20 di zucchero a velo e
1080 DolcCuc, 650| forma quadra.~ ~Savoiardi, grammi 100.~Cioccolata, grammi
1081 DolcCuc, 650| grammi 100.~Cioccolata, grammi 100.~Burro fresco, grammi
1082 DolcCuc, 650| grammi 100.~Burro fresco, grammi 100.~Zucchero a velo, grammi
1083 DolcCuc, 650| grammi 100.~Zucchero a velo, grammi 70.~Un rosso d'uovo.~Latte,
1084 DolcCuc, 650| altre tritate finissime. Grammi 40 di nocciuole pesate col
1085 DolcCuc, 650| nocciuole pesate col guscio o grammi 15 di pistacchi potranno
1086 DolcCuc, 651| poca spesa.~ ~Zucchero, grammi 100.~Pane sopraffino, grammi
1087 DolcCuc, 651| grammi 100.~Pane sopraffino, grammi 60.~Uva sultanina, grammi
1088 DolcCuc, 651| grammi 60.~Uva sultanina, grammi 40.~Uova, n. 3.~Burro, quanto
1089 DolcCuc, 652| DI ZABAIONE~ ~Amaretti, grammi 100.~Zucchero, grammi 100.~
1090 DolcCuc, 652| Amaretti, grammi 100.~Zucchero, grammi 100.~Farina di patate, grammi
1091 DolcCuc, 652| grammi 100.~Farina di patate, grammi 80.~Latte, mezzo litro.~
1092 DolcCuc, 653| dolce, ossia di castagne, grammi 200.~Cioccolata, grammi
1093 DolcCuc, 653| grammi 200.~Cioccolata, grammi 50.~Zucchero, grammi 30.~
1094 DolcCuc, 653| Cioccolata, grammi 50.~Zucchero, grammi 30.~Burro, grammi 25.~Cedro
1095 DolcCuc, 653| Zucchero, grammi 30.~Burro, grammi 25.~Cedro candito, grammi
1096 DolcCuc, 653| grammi 25.~Cedro candito, grammi 20.~Mandorle dolci, n. 12
1097 DolcCuc, 653| coll'odore di vainiglia, grammi 150.~ ~Prima sbucciate le
1098 DolcCuc, 654| grossi una trentina circa, grammi 500.~Zucchero a velo, grammi
1099 DolcCuc, 654| grammi 500.~Zucchero a velo, grammi 130.~Cioccolata, grammi
1100 DolcCuc, 654| grammi 130.~Cioccolata, grammi 60.~Rosolio di cedro, cucchiaiate
1101 DolcCuc, 654| in mezzo riempitelo con grammi 300 di panna montata.~È
1102 DolcCuc, 655| n. 8.~Zucchero a velo, grammi 150.~Cacao in polvere, grammi
1103 DolcCuc, 655| grammi 150.~Cacao in polvere, grammi 40.~Burro, grammi 40.~Odore
1104 DolcCuc, 655| polvere, grammi 40.~Burro, grammi 40.~Odore di vainiglia mediante
1105 DolcCuc, 656| RIBES ALL’INGLESE~ ~Ribes, grammi 300.~Zucchero, grammi 120,~
1106 DolcCuc, 656| Ribes, grammi 300.~Zucchero, grammi 120,~Acqua, decilitri 2.~ ~
1107 DolcCuc, 657| caso. Per una quantità di grammi 500, dopo averle lavate
1108 DolcCuc, 657| bicchierino.~Zucchero bianco, grammi 100.~Un pezzetto di cannella.~ ~
1109 DolcCuc, 658| decilitri 8.~Semolino, grammi 150.~Zucchero, grammi 100.~
1110 DolcCuc, 658| Semolino, grammi 150.~Zucchero, grammi 100.~Uva passolina, grammi
1111 DolcCuc, 658| grammi 100.~Uva passolina, grammi 100.~Burro, grammi 20.~Uova,
1112 DolcCuc, 658| passolina, grammi 100.~Burro, grammi 20.~Uova, n. 4.~Rhum, 3
1113 DolcCuc, 659| mezzo litro.~Semolino, grammi 130.~Zucchero, grammi 70.~
1114 DolcCuc, 659| Semolino, grammi 130.~Zucchero, grammi 70.~Burro, grammi 15.~Uova,
1115 DolcCuc, 659| Zucchero, grammi 70.~Burro, grammi 15.~Uova, n. 2.~Una presa
1116 DolcCuc, 660| litri 1.~Farina di riso, grammi 200.~Zucchero, grammi 120.~
1117 DolcCuc, 660| riso, grammi 200.~Zucchero, grammi 120.~Burro, grammi 20.~Uova,
1118 DolcCuc, 660| Zucchero, grammi 120.~Burro, grammi 20.~Uova, n. 6.~Una presa
1119 DolcCuc, 661| Midolla di pane sopraffine, grammi 140.~Burro, grammi 100.~
1120 DolcCuc, 661| sopraffine, grammi 140.~Burro, grammi 100.~Zucchero, grammi 80.~
1121 DolcCuc, 661| Burro, grammi 100.~Zucchero, grammi 80.~Uova, n. 4.~Odore di
1122 DolcCuc, 662| Patate grosse farinacee, grammi 700.~Zucchero, grammi 150.~
1123 DolcCuc, 662| farinacee, grammi 700.~Zucchero, grammi 150.~Burro, grammi 40.~Farina,
1124 DolcCuc, 662| Zucchero, grammi 150.~Burro, grammi 40.~Farina, grammi 20.~Latte,
1125 DolcCuc, 662| Burro, grammi 40.~Farina, grammi 20.~Latte, decilitri 2.~
1126 DolcCuc, 663| Latte, un litro.~Riso, grammi 160.~Zucchero, grammi 100.~
1127 DolcCuc, 663| Riso, grammi 160.~Zucchero, grammi 100.~Uva di Corinto (sultanina),
1128 DolcCuc, 663| di Corinto (sultanina), grammi 80.~Candito, grammi 30.~
1129 DolcCuc, 663| sultanina), grammi 80.~Candito, grammi 30.~Uova, due intere e due
1130 DolcCuc, 664| BUDINO DI RICOTTA~ ~Ricotta, grammi 300.~Zucchero in polvere,
1131 DolcCuc, 664| 300.~Zucchero in polvere, grammi 100.~Mandorle dolci, grammi
1132 DolcCuc, 664| grammi 100.~Mandorle dolci, grammi 100 e tre o quattro amare.~
1133 DolcCuc, 666| uovo, n. 6.~Mandorle dolci, grammi 170.~Zucchero in polvere,
1134 DolcCuc, 666| 170.~Zucchero in polvere, grammi 170.~ ~Sbucciate le mandorle,
1135 DolcCuc, 667| limone di giardino.~Zucchero, grammi 170.~Mandorle dolci con
1136 DolcCuc, 667| Mandorle dolci con tre amare, grammi 170.~Uova, n. 6.~Un cucchiaino
1137 DolcCuc, 668| decilitri 8.~Zucchero, grammi 80.~Cioccolata, grammi 60.~
1138 DolcCuc, 668| grammi 80.~Cioccolata, grammi 60.~Savoiardi, grammi 60.~
1139 DolcCuc, 668| Cioccolata, grammi 60.~Savoiardi, grammi 60.~Uova, n. 3.~Odore di
1140 DolcCuc, 668| cuocetelo a bagnomaria.~Grammi 50 di zucchero bastano per
1141 DolcCuc, 669| CIOCCOLATA~ ~Pane di Spagna, grammi 100.~Cioccolata, grammi
1142 DolcCuc, 669| grammi 100.~Cioccolata, grammi 100.~Burro, grammi 50.~Zucchero,
1143 DolcCuc, 669| Cioccolata, grammi 100.~Burro, grammi 50.~Zucchero, grammi 30.~
1144 DolcCuc, 669| Burro, grammi 50.~Zucchero, grammi 30.~Rosolio, quanto basta.~ ~
1145 DolcCuc, 670| Latte, decilitri 8, pari a grammi 800.~Zucchero, grammi 100.~
1146 DolcCuc, 670| a grammi 800.~Zucchero, grammi 100.~Savoiardi, grammi 60.~
1147 DolcCuc, 670| grammi 100.~Savoiardi, grammi 60.~Mandorle dolci, grammi
1148 DolcCuc, 670| grammi 60.~Mandorle dolci, grammi 60.~Uova, n. 3.~ ~Prima
1149 DolcCuc, 671| Latte, un litro.~Zucchero, grammi 100.~Savoiardi, grammi 100.~
1150 DolcCuc, 671| grammi 100.~Savoiardi, grammi 100.~Uva malaga, grammi
1151 DolcCuc, 671| grammi 100.~Uva malaga, grammi 80.~Uva sultanina, grammi
1152 DolcCuc, 671| grammi 80.~Uva sultanina, grammi 50.~Conserva di albicocche,
1153 DolcCuc, 671| Conserva di albicocche, grammi 50.~Detta di cotogne, grammi
1154 DolcCuc, 671| grammi 50.~Detta di cotogne, grammi 50.~Candito, grammi 20.~
1155 DolcCuc, 671| cotogne, grammi 50.~Candito, grammi 20.~Kirsch, mezzo decilitro.~
1156 DolcCuc, 671| questa maniera prendete grammi 140 di savoiardi, dovendosi
1157 DolcCuc, 672| Midolla di pane fine, grammi 200.~Zucchero, grammi 250.~
1158 DolcCuc, 672| fine, grammi 200.~Zucchero, grammi 250.~Altro zucchero per
1159 DolcCuc, 672| zucchero per lo stampo, circa grammi 100.~Uva malaga, grammi
1160 DolcCuc, 672| grammi 100.~Uva malaga, grammi 125.~Uva sultanina, grammi
1161 DolcCuc, 672| grammi 125.~Uva sultanina, grammi 125,~Latte, mezzo litro.~
1162 DolcCuc, 672| una cazzaruola i suddetti grammi 100 circa di zucchero e
1163 DolcCuc, 672| inzuppata unite i detti grammi 250 di zucchero, i rossi
1164 DolcCuc, 673| ingredienti:~Zucchero in polvere, grammi 30.~Zibibbo, grammi 30.~
1165 DolcCuc, 673| polvere, grammi 30.~Zibibbo, grammi 30.~Uva sultanina, grammi
1166 DolcCuc, 673| grammi 30.~Uva sultanina, grammi 30.~Midolla di pane fine,
1167 DolcCuc, 673| 30.~Midolla di pane fine, grammi 30.~Grasso d'arnione di
1168 DolcCuc, 673| Grasso d'arnione di castrato, grammi 30.~Cedro candito, grammi
1169 DolcCuc, 673| grammi 30.~Cedro candito, grammi 15.~Arancio candito, grammi
1170 DolcCuc, 673| grammi 15.~Arancio candito, grammi 15,~Rhum, una cucchiaiata.~ ~
1171 DolcCuc, 674| del nome suo.~ ~Zucchero, grammi 250.~Burro, grammi 250.~
1172 DolcCuc, 674| Zucchero, grammi 250.~Burro, grammi 250.~Farina finissima, grammi
1173 DolcCuc, 674| grammi 250.~Farina finissima, grammi 250.~Candito, grammi 80.~
1174 DolcCuc, 674| finissima, grammi 250.~Candito, grammi 80.~Uva malaga, grammi 80.~
1175 DolcCuc, 674| grammi 80.~Uva malaga, grammi 80.~Detta sultanina, grammi
1176 DolcCuc, 674| grammi 80.~Detta sultanina, grammi 80.~Detta passolina, grammi
1177 DolcCuc, 674| grammi 80.~Detta passolina, grammi 80.~Uova intere, n. 5.~Rossi
1178 DolcCuc, 675| buona qualità e ben fresco, grammi 180.~Zucchero a velo, grammi
1179 DolcCuc, 675| grammi 180.~Zucchero a velo, grammi 180.~Savoiardi lunghi o
1180 DolcCuc, 675| lunghi o pan di Spagna, circa grammi 150.~Rossi d'uovo assodati,
1181 DolcCuc, 676| decilitri 5.~Zucchero, grammi 85.~Farina o, meglio, amido
1182 DolcCuc, 676| meglio, amido in polvere, grammi 40.~Rossi d'uovo, n. 4.~
1183 DolcCuc, 676| sciolga.~Saranno sufficienti grammi 120 a 130 di savoiardi.~ ~ ~
1184 DolcCuc, 677| ZUPPA TARTARA~ ~Prendete grammi 200 di ricotta, rammorbiditela
1185 DolcCuc, 677| latte e aggraziatela con grammi 30 di zucchero a velo e
1186 DolcCuc, 678| crude, intere e senza gambo, grammi 200.~Zucchero a velo, grammi
1187 DolcCuc, 678| grammi 200.~Zucchero a velo, grammi 100.~Pangrattato di segala,
1188 DolcCuc, 678| Pangrattato di segala, grammi 50.~Mandorle dolci, grammi
1189 DolcCuc, 678| grammi 50.~Mandorle dolci, grammi 40.~Uova, n. 4.~Rosolio,
1190 DolcCuc, 680| disposizione.~ ~Zucchero, grammi 135.~Rossi d'uovo, n. 2.~
1191 DolcCuc, 682| Mandorle dolci con tre amare, grammi 150.~Zucchero in polvere,
1192 DolcCuc, 682| 150.~Zucchero in polvere, grammi 150.~Colla di pesce in fogli,
1193 DolcCuc, 682| Colla di pesce in fogli, grammi 20.~Panna, o fior di latte,
1194 DolcCuc, 683| litro.~Farina di granturco, grammi 170.~Zucchero, grammi 30.~
1195 DolcCuc, 683| granturco, grammi 170.~Zucchero, grammi 30.~Burro, grammi 30.~Uova:
1196 DolcCuc, 683| Zucchero, grammi 30.~Burro, grammi 30.~Uova: chiare n. 6; rossi
1197 DolcCuc, 684| ZABAIONE~ ~Farina di patate, grammi 50.~Detta di grano, grammi
1198 DolcCuc, 684| grammi 50.~Detta di grano, grammi 20.~Zucchero in polvere,
1199 DolcCuc, 684| 20.~Zucchero in polvere, grammi 90.~Uova, n. 3. Odore di
1200 DolcCuc, 685| LO ZABAIONE~ ~Savoiardi, grammi 100.~Uva malaga, grammi
1201 DolcCuc, 685| grammi 100.~Uva malaga, grammi 70.~Detta sultanina, grammi
1202 DolcCuc, 685| grammi 70.~Detta sultanina, grammi 50.~Cedro candito, grammi
1203 DolcCuc, 685| grammi 50.~Cedro candito, grammi 30.~Marsala, quanto basta.~ ~
1204 DolcCuc, 685| intere, n. 2.~Zucchero, grammi 50.~Odore di vainiglia.~ ~
1205 DolcCuc, 685| decilitri 1 1/2.~Zucchero, grammi 50.~ ~Il composto dello
1206 DolcCuc, 686| Latte, un litro.~Zucchero, grammi 200.~Rossi d'uovo, n. 8.~
1207 DolcCuc, 687| dieci persone:~ ~Zucchero, grammi 300.~Mandorle dolci, grammi
1208 DolcCuc, 687| grammi 300.~Mandorle dolci, grammi 60.~Rossi d'uovo, n. 10.~
1209 DolcCuc, 688| MANDORLE~ ~Mandorle dolci, grammi 140.~Zucchero a velo, grammi
1210 DolcCuc, 688| grammi 140.~Zucchero a velo, grammi 140.~Cioccolata grattata
1211 DolcCuc, 688| grattata o in polvere, circa grammi 40.~Rosolio Maraschino,
1212 DolcCuc, 689| mezzo litro.~Zucchero, grammi 150.~Uova, uno intero e
1213 DolcCuc, 690| 6.~Zucchero in polvere, grammi 70.~Colla di pesce, grammi
1214 DolcCuc, 690| grammi 70.~Colla di pesce, grammi 15, pari a fogli 6 o 7.~
1215 DolcCuc, 691| BAGNO-MARIA~ ~Zucchero, grammi 150.~Mandorle dolci, grammi
1216 DolcCuc, 691| grammi 150.~Mandorle dolci, grammi 85.~Rossi d'uovo, n. 5.~
1217 DolcCuc, 691| incirca. Mettete al fuoco grammi 110 del detto zucchero e
1218 DolcCuc, 691| nel mortaio coi rimanenti grammi 40 di zucchero e riducetele
1219 DolcCuc, 692| Latte, un litro.~Zucchero, grammi 150.~Uova, n. 6.~Zucchero
1220 DolcCuc, 692| renderle alquanto dolci. Grammi 20 o 30 di zucchero a velo
1221 DolcCuc, 693| Latte, un litro.~Zucchero, grammi 180.~Rossi d'uovo, n. 8
1222 DolcCuc, 693| al fuoco il latte con 100 grammi del detto zucchero e fatelo
1223 DolcCuc, 693| cazzaruola a parte gli 80 grammi di zucchero che resta e
1224 DolcCuc, 694| Latte, un litro.~Zucchero, grammi 100.~Rossi d'uovo, n. 8
1225 DolcCuc, 695| Latte, un litro.~Zucchero, grammi 100.~Rossi d'uovo, n. 8.~
1226 DolcCuc, 696| litro.~Zucchero in polvere, grammi 100.~Uova, n. 6.~odore di
1227 DolcCuc, 697| fossero un quantitativo di grammi 650 a 700, mettete a disfare
1228 DolcCuc, 697| mettete a disfare al fuoco grammi 120 di zucchero in mezzo
1229 DolcCuc, 698| 4.~Zucchero in polvere, grammi 80.~Mandorle dolci con tre
1230 DolcCuc, 698| con tre mandorle di pesca, grammi 50.~Cedro o arancio candito,
1231 DolcCuc, 698| Cedro o arancio candito, grammi 10.~Mezzo bicchiere scarso
1232 DolcCuc, 698| finissime in un mortaio con grammi 50 del detto zucchero. A
1233 DolcCuc, 698| medesima il vino e i rimanenti grammi 30 di zucchero e cuocetele
1234 DolcCuc, 699| Zucchero in polvere, grammi 100.~Rossi d'uovo, n. 3.~
1235 DolcCuc, 700| Latte, un litro.~Zucchero, grammi 240.~Amido ridotto in polvere,
1236 DolcCuc, 700| Amido ridotto in polvere, grammi 120.~Rossi d'uovo, n. 8.~
1237 DolcCuc, 701| decilitri 2.~Zucchero, grammi 30.~Farina, mezza cucchiaiata.~
1238 DolcCuc, 701| decilitri 2.~Zucchero, grammi 50,~ ~lasciando bollire
1239 DolcCuc, 701| dentro un limone. Prendete grammi 300 di pan di Spagna e col
1240 DolcCuc, 702| DI MELE~ ~Mele reinettes, grammi 500.~Zucchero in polvere,
1241 DolcCuc, 702| 500.~Zucchero in polvere, grammi 125.~Midolla di pane raffermo,
1242 DolcCuc, 703| Sangue di maiale disfatto, grammi 330.~Sapa, oppure miele
1243 DolcCuc, 703| oppure miele sopraffine, grammi 200.~Mandorle dolci sbucciate,
1244 DolcCuc, 703| Mandorle dolci sbucciate, grammi 100.~Zucchero, grammi 100.~
1245 DolcCuc, 703| sbucciate, grammi 100.~Zucchero, grammi 100.~Pangrattato finissimo,
1246 DolcCuc, 703| Pangrattato finissimo, grammi 80.~Candito, grammi 50.~
1247 DolcCuc, 703| finissimo, grammi 80.~Candito, grammi 50.~Burro, grammi 50.~Spezie
1248 DolcCuc, 703| Candito, grammi 50.~Burro, grammi 50.~Spezie fini, due cucchiaini.~
1249 DolcCuc, 703| cucchiaini.~Cioccolata, grammi 100.~Noce moscata, un cucchiaino.~
1250 DolcCuc, 704| DI CIOCCOLATA~ ~Zucchero, grammi 120.~Farina di patate, grammi
1251 DolcCuc, 704| grammi 120.~Farina di patate, grammi 80.~Cioccolata, grammi 80.~
1252 DolcCuc, 704| grammi 80.~Cioccolata, grammi 80.~Burro, grammi 30.~Latte,
1253 DolcCuc, 704| Cioccolata, grammi 80.~Burro, grammi 30.~Latte, decilitri 4.~
1254 DolcCuc, 705| mezzo litro.~Zucchero, grammi 80.~Farina, grammi 70.~Burro,
1255 DolcCuc, 705| Zucchero, grammi 80.~Farina, grammi 70.~Burro, grammi 50.~Mandorle
1256 DolcCuc, 705| Farina, grammi 70.~Burro, grammi 50.~Mandorle dolci, grammi
1257 DolcCuc, 705| grammi 50.~Mandorle dolci, grammi 30.~Uova, n. 3.~Odore di
1258 DolcCuc, 706| FARINA DI PATATE~ ~Zucchero, grammi 100.~Farina di patate, grammi
1259 DolcCuc, 706| grammi 100.~Farina di patate, grammi 80.~Latte, mezzo litro.~
1260 DolcCuc, 707| SOUFFLET DI RISO~ ~Riso, grammi 100.~Zucchero, grammi 80.~
1261 DolcCuc, 707| Riso, grammi 100.~Zucchero, grammi 80.~Latte, decilitri 6.~
1262 DolcCuc, 708| Marroni dei più grossi, grammi 150~Zucchero, grammi 90.~
1263 DolcCuc, 708| grossi, grammi 150~Zucchero, grammi 90.~Burro, grammi 40.~Uova,
1264 DolcCuc, 708| Zucchero, grammi 90.~Burro, grammi 40.~Uova, n. 5.~Latte, decilitri
1265 DolcCuc, 709| Albicocche poco mature, grammi 600.~Zucchero in polvere,
1266 DolcCuc, 709| 600.~Zucchero in polvere, grammi 100.~Acqua, un bicchiere.~ ~
1267 DolcCuc, 710| PERE IN COMPOSTA I~ ~Pere, grammi 600.~Zucchero fine in polvere,
1268 DolcCuc, 710| Zucchero fine in polvere, grammi 120.~Acqua, due bicchieri.~
1269 DolcCuc, 711| accuratezza.~ ~Perine poco mature, grammi 600.~Zucchero, grammi 120.~
1270 DolcCuc, 711| mature, grammi 600.~Zucchero, grammi 120.~Acqua, due bicchieri.~
1271 DolcCuc, 712| torsolo. Dato che siano grammi 500, mettetele al fuoco
1272 DolcCuc, 712| versate nella medesima grammi 180 di zucchero fine. Appena
1273 DolcCuc, 713| Latte, decilitri 7.~Riso, grammi 100.~Zucchero, grammi 50.~
1274 DolcCuc, 713| Riso, grammi 100.~Zucchero, grammi 50.~Burro, grammi 20.~Sale,
1275 DolcCuc, 713| Zucchero, grammi 50.~Burro, grammi 20.~Sale, una presa.~Odore
1276 DolcCuc, 713| versategli in fondo e attorno grammi 50 di zucchero sciolto al
1277 DolcCuc, 713| dure e odorose. Basteranno grammi 200 in natura. Sbucciatele,
1278 DolcCuc, 713| bollire versate nelle medesime grammi 70 di zucchero e una cucchiaiata
1279 DolcCuc, 714| un litro.~Farina di riso, grammi 200.~Zucchero, grammi 120.~
1280 DolcCuc, 714| riso, grammi 200.~Zucchero, grammi 120.~Burro, grammi 20.~Uova,
1281 DolcCuc, 714| Zucchero, grammi 120.~Burro, grammi 20.~Uova, n. 6.~Sale, una
1282 DolcCuc, 715| ARANCIO IN GELO~ ~Zucchero, grammi 150.~Colla di pesce, grammi
1283 DolcCuc, 715| grammi 150.~Colla di pesce, grammi 20.~Acqua, decilitri 4.~
1284 DolcCuc, 716| molto rosse e ben mature, grammi 300.~Zucchero, grammi 200.~
1285 DolcCuc, 716| mature, grammi 300.~Zucchero, grammi 200.~Colla di pesce, grammi
1286 DolcCuc, 716| grammi 200.~Colla di pesce, grammi 20.~Acqua, decilitri 3.~
1287 DolcCuc, 717| Ciliege marasche o visciole, grammi 400.~Zucchero, grammi 200.~
1288 DolcCuc, 717| visciole, grammi 400.~Zucchero, grammi 200.~Colla di pesce, grammi
1289 DolcCuc, 717| grammi 200.~Colla di pesce, grammi 20.~Acqua, decilitri 3.~
1290 DolcCuc, 718| DI RIBES IN GELO~ ~Ribes, grammi 300.~Zucchero, grammi 130.~
1291 DolcCuc, 718| Ribes, grammi 300.~Zucchero, grammi 130.~Colla di pesce, grammi
1292 DolcCuc, 718| grammi 130.~Colla di pesce, grammi 20.~Acqua, decilitri 2.~
1293 DolcCuc, 719| in un pranzo. Sciogliete grammi 20 di colla di pesce al
1294 DolcCuc, 721| squisita.~ ~Pane comune fine, grammi 100.~Zucchero, grammi 70.~
1295 DolcCuc, 721| fine, grammi 100.~Zucchero, grammi 70.~Cioccolata, grammi 40.~
1296 DolcCuc, 721| grammi 70.~Cioccolata, grammi 40.~Burro, grammi 20.~Latte,
1297 DolcCuc, 721| Cioccolata, grammi 40.~Burro, grammi 20.~Latte, decilitri 4.~
1298 DolcCuc, 723| 3.~Zucchero in polvere, grammi 30.~ ~Vino di Cipro, di
1299 Siroppi, 726| chilogrammi 4.~Acido citrico, grammi 30.~ ~Girate continuamente
1300 Siroppi, 727| 3.~Zucchero bianco fine, grammi 600.~Acqua, un bicchiere
1301 Siroppi, 728| chilogrammi 8.~Acido citrico, grammi 50.~ ~Per versare lo zucchero
1302 Siroppi, 728| stiacciateli e levatene grammi 30 di mandorle, le quali
1303 Siroppi, 730| dolci con 10 o 12 amare, grammi 200.~Acqua, grammi 600.~
1304 Siroppi, 730| amare, grammi 200.~Acqua, grammi 600.~Zucchero bianco, fine,
1305 Siroppi, 730| Zucchero bianco, fine, grammi 800.~Acqua di fior d'arancio,
1306 Siroppi, 731| n. 5.~Zucchero bianco, grammi 500.~ ~Fate bollire lo zucchero
1307 Conserv, 733| che nella proporzione di grammi 3 ogni litri 2,1/3 di sugo,
1308 Conserv, 734| chilogrammi 1.~Zucchero bianco, grammi 300.~Il sugo di un limone.~
1309 Conserv, 735| proporzione di otto decimi e cioè grammi 800 di zucchero per ogni
1310 Conserv, 736| polvere nella proporzione di grammi 60 di zucchero per ogni
1311 Conserv, 736| di zucchero per ogni 100 grammi di susine in natura, cioè
1312 Conserv, 737| chilogrammi 1.~Zucchero bianco, grammi 200.~ ~Le more disfatele
1313 Conserv, 741| chilogrammi l.~Zucchero bianco, grammi 800.~Acqua, decilitri 7.~ ~
1314 Conserv, 742| dalla buccia e dal torsolo, grammi 800.~Zucchero bianco fine,
1315 Conserv, 742| 800.~Zucchero bianco fine, grammi 500.~ ~Sciogliete lo zucchero
1316 Conserv, 745| al fuoco senz'acqua con grammi 150 di zucchero bianco fine
1317 Conserv, 745| bianco fine per ogni 100 grammi di frutto. Fate bollire
1318 Conserv, 746| Zucchero bianco, fine, grammi 600.~Foglie di rose al netto,
1319 Conserv, 746| Foglie di rose al netto, grammi 200.~Acqua, decilitri 6.~
1320 Conserv, 746| rose in una catinella con grammi 200 del detto zucchero e
1321 Conserv, 746| il più possibile coi 200 grammi dello zucchero e il sugo
1322 Liquori, 747| Zucchero bianco finissimo, grammi 650.~Acqua, grammi 360.~
1323 Liquori, 747| finissimo, grammi 650.~Acqua, grammi 360.~Spirito di vino a gradi
1324 Liquori, 747| Spirito di vino a gradi 36, grammi 250.~Zafferano, una presa.~
1325 Liquori, 748| bianco fine in polvere, grammi 800.~Acqua piovana oppure
1326 Liquori, 749| scorza di limone fatelo con grammi 50 d'anaci di Romagna, e
1327 Liquori, 750| Spirito di vino del migliore, grammi 500.~Zucchero bianco a velo,
1328 Liquori, 750| Zucchero bianco a velo, grammi 500.~Latte, mezzo litro.~
1329 Liquori, 751| mezzo.~Zucchero in polvere, grammi 750.~Cannella regina tritata,
1330 Liquori, 751| Cannella regina tritata, grammi 2.~Chiodi di garofano interi,
1331 Liquori, 752| China peruviana contusa, grammi 50.~Corteccia secca di arancio
1332 Liquori, 752| di arancio amaro contusa, grammi 5.~Spirito di vino, grammi
1333 Liquori, 752| grammi 5.~Spirito di vino, grammi 700.~Acqua, grammi 700.~
1334 Liquori, 752| vino, grammi 700.~Acqua, grammi 700.~Zucchero bianco, grammi
1335 Liquori, 752| grammi 700.~Zucchero bianco, grammi 700.~ ~Mescolate dapprima
1336 Liquori, 752| 700.~ ~Mescolate dapprima grammi 250 del detto spirito con
1337 Liquori, 752| 250 del detto spirito con grammi 150 della detta acqua, e
1338 Liquori, 752| zucchero al fuoco nei rimanenti grammi 550 di acqua senza farlo
1339 Liquori, 752| Aggiungete i rimanenti grammi 450 di spirito, mescolate
1340 Gelati, 754 | una crema con:~ ~Acqua, grammi 140.~Zucchero, grammi 50.~
1341 Gelati, 754 | Acqua, grammi 140.~Zucchero, grammi 50.~Rossi d'uovo, n. 4.~
1342 Gelati, 754 | alla medesima, adagino, grammi 150 di panna montata e ponete
1343 Gelati, 755 | Zucchero bianco fine, grammi 300.~Acqua, mezzo litro.~
1344 Gelati, 756 | FRAGOLE~ ~Fragole ben mature, grammi 300.~Zucchero bianco fine,
1345 Gelati, 756 | 300.~Zucchero bianco fine, grammi 300~Acqua, mezzo litro.~
1346 Gelati, 758 | compreso il nocciolo, di grammi 400.~Zucchero, grammi 250.~
1347 Gelati, 758 | di grammi 400.~Zucchero, grammi 250.~Acqua, mezzo litro.~
1348 Gelati, 759 | mature, pesate col nocciolo, grammi 300.~Zucchero bianco fine,
1349 Gelati, 759 | 300.~Zucchero bianco fine, grammi 200.~Acqua, mezzo litro.~
1350 Gelati, 760 | Latte, un litro.~Zucchero, grammi 200.~Rossi d'uovo, n. 8.~
1351 Gelati, 760 | alquanto più cotto, con grammi 100 di mandorle e grammi
1352 Gelati, 760 | grammi 100 di mandorle e grammi 80 di zucchero; pestatelo
1353 Gelati, 761 | Latte, un litro.~Zucchero, grammi 200.~Amaretti, grammi 100.~
1354 Gelati, 761 | Zucchero, grammi 200.~Amaretti, grammi 100.~Rossi d'uovo, n. 6.~
1355 Gelati, 762 | litro.~Cioccolata fine, grammi 200.~Zucchero, grammi 100.~ ~
1356 Gelati, 762 | fine, grammi 200.~Zucchero, grammi 100.~ ~Grattate la cioccolata
1357 Gelati, 762 | dose dello zucchero a 120 grammi ed uniteci due rossi d'uovo
1358 Gelati, 763 | chilogrammi 1.~Zucchero, grammi 250.~Acqua, decilitri 2.~
1359 Gelati, 763 | cannella.~ ~Levate i noccioli a grammi 150 delle dette ciliege
1360 Gelati, 763 | e mettetele al fuoco con grammi 50 del detto zucchero e
1361 Gelati, 763 | Guastate colle mani i restanti grammi 850 di ciliege, pestate
1362 Gelati, 763 | bollore versate i restanti 200 grammi di zucchero, mescolate,
1363 Gelati, 764 | decilitri 6.~Zucchero, grammi 300.~ ~Strizzate gli aranci
1364 Gelati, 765 | senza eccezione.~ ~Ribes, grammi 500.~Zucchero, grammi 300.~
1365 Gelati, 765 | Ribes, grammi 500.~Zucchero, grammi 300.~Ciliege more, grammi
1366 Gelati, 765 | grammi 300.~Ciliege more, grammi 150.~Acqua, mezzo litro.~
1367 Gelati, 766 | quattro persone.~ ~Zucchero, grammi 200.~Albicocche ben mature,
1368 Gelati, 766 | mature, pesate col nocciolo, grammi 100.~Lampone, grammi 100.~
1369 Gelati, 766 | nocciolo, grammi 100.~Lampone, grammi 100.~Ribes, grammi 100.~
1370 Gelati, 766 | Lampone, grammi 100.~Ribes, grammi 100.~Cedro candito, grammi
1371 Gelati, 766 | grammi 100.~Cedro candito, grammi 20.~Acqua, mezzo litro.~ ~
1372 Gelati, 767 | riuscite, nette dal guscio, grammi 240.~Zucchero bianco, grammi
1373 Gelati, 767 | grammi 240.~Zucchero bianco, grammi 200.~Un limone di giardino.~
1374 Gelati, 768 | decilitri 8.~Zucchero, grammi 150.~Pistacchi, grammi 50.~
1375 Gelati, 768 | grammi 150.~Pistacchi, grammi 50.~Rossi d'uovo, n. 6.~ ~
1376 Gelati, 769 | Latte, un litro.~Zucchero, grammi 250.~Zucca rossa candita,
1377 Gelati, 769 | 250.~Zucca rossa candita, grammi 40.~Cedro candito, grammi
1378 Gelati, 769 | grammi 40.~Cedro candito, grammi 30-~Mandorle, grammi 30.~
1379 Gelati, 769 | candito, grammi 30-~Mandorle, grammi 30.~Pistacchi, grammi 20.~
1380 Gelati, 769 | Mandorle, grammi 30.~Pistacchi, grammi 20.~Rossi d'uovo, n. 4.~
1381 Gelati, 770 | lo descrivo.~ ~Marroni, grammi 200.~Zucchero, grammi 150.~
1382 Gelati, 770 | Marroni, grammi 200.~Zucchero, grammi 150.~Latte, mezzo litro.~
1383 Gelati, 771 | restante dei cibi.~ ~Zucchero, grammi 450.~Acqua, decilitri 5.~
1384 Gelati, 771 | per cinque o sei minuti grammi 250 del detto zucchero in
1385 Gelati, 771 | Mettete al fuoco i restanti grammi 200 di zucchero nel decilitro
1386 Gelati, 772 | che preparano i lattai, grammi 250.~Acqua, grammi 200.~
1387 Gelati, 772 | lattai, grammi 250.~Acqua, grammi 200.~Zucchero, grammi 100.~
1388 Gelati, 772 | Acqua, grammi 200.~Zucchero, grammi 100.~The del più buono,
1389 Gelati, 772 | 100.~The del più buono, grammi 15.~Rossi d'uovo, n. 3.~
1390 Gelati, 773 | ammesso che sieno in tutto grammi 500, spargeteci sopra grammi
1391 Gelati, 773 | grammi 500, spargeteci sopra grammi 100 di zucchero a velo e
1392 Gelati, 774 | della bellezza.~ ~Zucchero, grammi 200.~Mandorle dolci con
1393 Gelati, 774 | Mandorle dolci con 4 o 5 amare, grammi 150.~Acqua, decilitri 8.~
1394 Gelati, 775 | una crema con:~ ~Zucchero, grammi 100.~Cioccolata in polvere,
1395 Gelati, 775 | Cioccolata in polvere, grammi 80.~Rossi d'uovo, n. 3.~
1396 Gelati, 775 | tre chiare montate e dopo grammi 150 di panna montata, come
1397 Gelati, 776 | mezzo litro.~Zucchero, grammi 300 che, messo nel latte,
1398 Diverse, 779| abbondante non occorrono meno di grammi 60 di cioccolata, sciolta
1399 Diverse, 779| acqua; ma possono bastare grammi 50 se la preferite leggera,
1400 Diverse, 779| e portar la dose fino a grammi 80 se la desiderate molto
1401 Diverse, 780| ponetene in un vaso 50 o 100 grammi per sorta; copritele con
1402 Diverse, 781| chilogrammi 1.~Zucchero bianco, grammi 440.~Acqua, un litro.~Cannella
1403 Diverse, 783| chilogrammi l.~Zucchero bianco, grammi 300.~Un pezzetto di cannella.~ ~
1404 Diverse, 783| suddette ciliege separatene grammi 200 delle più brutte o guaste,
1405 Diverse, 786| TOSTATE~ ~Mandorle dolci, grammi 200.~Zucchero, grammi 200.~ ~
1406 Diverse, 786| dolci, grammi 200.~Zucchero, grammi 200.~ ~Le mandorle strofinatele
1407 Diverse, 786| gusto della cioccolata con grammi 30 di questa grattata; ma
1408 Diverse, 787| chilogrammi l.~Calce viva, grammi 80,~Sale, grammi 80.~Acqua
1409 Diverse, 787| Calce viva, grammi 80,~Sale, grammi 80.~Acqua per la salamoia,
1410 Diverse, 789| bianco, meglio vin santo, grammi 240.~Cedro candito, grammi
1411 Diverse, 789| grammi 240.~Cedro candito, grammi 120.~Senapa bianca in polvere,
1412 Diverse, 789| Senapa bianca in polvere, grammi 40.~ ~Le mele e le pere
1413 Diverse, 790| crostare di nero prendete grammi 50 di cioccolata e grammi
1414 Diverse, 790| grammi 50 di cioccolata e grammi 100 di zucchero in polvere.
1415 Diverse, 790| descritti: La chiara di un uovo, grammi 130 di zucchero, un quarto
1416 Diverse, 791| Ceylan ossia della regina, grammi 50.~Pepe garofanato, grammi
1417 Diverse, 791| grammi 50.~Pepe garofanato, grammi 30.~Chiodi di garofano,
1418 Diverse, 791| 30.~Chiodi di garofano, grammi 20.~Mandorle dolci, grammi
1419 Diverse, 791| grammi 20.~Mandorle dolci, grammi 20.~ ~Se vi aggiungete altre
1420 Append | se mai, al midollo, 20 grammi di burro.~Per le minestre
1-500 | 501-1000 | 1001-1420 |