Parte, Ricetta
1 Inc | che porti in fronte un nome celebre o conosciutissimo,
2 Volg | conosciuta in alcuni luoghi col nome di erbe o erbette.~Caldana.
3 Volg | Sauté. Così chiamasi con nome francese quel vaso di rame
4 MinBrod, 9 | vagheggiasse di legare il suo nome a un'opera di beneficenza
5 MinBrod, 38 | piaciuto di chiamarla col suo nome semplice e naturale.~La
6 MinBrod, 39 | 39. ZUPPA REGINA~ ~Dal nome si dovrebbe giudicare per
7 MinAsc, 85 | conosciuto in commercio anche col nome di emmenthal, è quel cacio
8 Salse, 124 | MAÎTRE D’HÔTEL~ ~Sentite che nome ampolloso per una briccica
9 Salse, 136 | che questa salsa prenda il nome dal Papa del Vaticano, ritenendola
10 Uova, 147 | prenda più propriamente il nome di pesce d'uova, ed aggiungete
11 Fritti, 174 | conosciuto da molti col nome di animella del fegato;
12 Fritti, 176 | più propriamente dare il nome di crocchette fini. Prendete
13 Fritti, 183 | piatto che porta questo nome di tedescheria ed andiamo
14 Fritti, 191 | ciambelline furono insegnate col nome di beignets; ma la loro
15 Fritti, 195 | o una scamonea, danno il nome di sagoma. Nelle trattorie
16 Fritti, 224 | pregio che col loro modesto nome.~Prendete un fegatino o
17 Umidi, 278 | chiamasi anche con lo strano nome di piccion paio, non è cucinato
18 Umidi, 280 | istrumento musicale di questo nome.~Fate un battuto con prosciutto,
19 Umidi, 318 | francese, come apparisce dal nome, che non ha corrispondente
20 Umidi, 321 | spagnola o alla fiamminga; il nome poco importa, purché incontri,
21 Umidi, 335 | vi parrà strano e il solo nome di trippa vi renderà titubanti
22 Rifredd, 370| conosciuta allora con altro nome. Trovatala di loro gusto
23 Pesce, 482 | spiagge dell'Adriatico col nome di sardone, differisce dalla
24 Pesce, 486 | nel litorale adriatico col nome di calamaretti. Siccome
25 Pesce, 487 | Adriatico e colà cognito col nome di cannocchia.~È un crostaceo
26 Pesce, 491 | fiumi in gran quantità col nome di cieche e la piscicoltura
27 Pesce, 491 | di mare, conosciuta col nome di conger o congro, è che
28 Pesce, 507 | di acconciarlo, prende il nome di baccalà o stoccafisso
29 Arrosti, 522| penetrata in Italia col nome volgare di rosbiffe, che
30 Arrosti, 545| non si sa perché con tal nome, riesce un piatto semplice,
31 Arrosti, 550| stretto di Panama, ed ha il nome di pollo d'India perché
32 Arrosti, 557| costola di bue, è derivato il nome della nostra bistecca, la
33 Pasticc, 564| applicato a questo dolce un tal nome. Contentiamoci dunque di
34 Pasticc, 575| BISCOTTO ALLA SULTANA~ ~Il nome è ampolloso, ma non del
35 Pasticc, 605| intitoli questo dolce col nome suo, avendolo imparato da
36 DolcCuc, 642| di patate, non ridete del nome ampolloso perché come vedrete
37 DolcCuc, 649| riempire, e cioè di dargli un nome, ché non ne aveva; ed io,
38 DolcCuc, 649| Dolce Firenze, dandogli il nome della città che un giorno
39 DolcCuc, 651| siasi curato di dargli un nome, azzarderò chiamarlo dolce
40 DolcCuc, 655| quindi è affatto improprio il nome di biscottini.~ ~ ~
41 DolcCuc, 660| dai quali forse ha preso nome il color rosso cupo; ma
42 DolcCuc, 660| del 1400 all'incirca) per nome Goro, fu sí mal consigliato
43 DolcCuc, 671| che sa di diplomazia; il nome lo indica e lo indicano
44 DolcCuc, 672| Cesarino, e ve lo vendo col nome strano con cui lo comprai
45 DolcCuc, 674| mentitore anch'egli del nome suo.~ ~Zucchero, grammi
46 DolcCuc, 713| questo dolce sia proprio il nome di riso in composta chiamatelo,
47 DolcCuc, 722| pasticcio di mele, ché il nome non sarebbe improprio.~Prendete
48 Liquori, 749| sieno conosciuti con questo nome; ma i territori ove si coltiva
49 Gelati | quale apri sotto il suo nome - Café Procope - una bottega
50 Gelati, 773 | Macedonia, che io chiamerei con nome paesano Miscellanea di frutta
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