Parte, Ricetta

 1 Aut          |    dominava lo stomaco, ora non serve nemmeno più, o almeno serve
 2 Aut          |     serve nemmeno più, o almeno serve male. Tra questi eccessivi
 3 Igie         |       posto d’onore. La seconda serve alla consultazione quotidiana
 4 Volg         |    Lardo. Strutto di maiale che serve a vari usi, ma più che altro
 5 Volg         | incavato e di lungo manico, che serve a rimestar le vivande nei
 6 Volg         |    bassa, con manico lungo, che serve per friggere a fuoco lento.~
 7 Brodi,  1    |         il brodo non nutrisce e serve più che ad altro a promuovere
 8 Brodi,  3    |          Essa ordinariamente si serve col cappone in galantina
 9 Brodi,  4    |      cotenne o altro, che tutto serve, purché sia roba sana. Condite
10 MinBrod,  9  |   poiché non è volgare quel che serve ad una voluttà intelligente
11 MinBrod,  20 |      otto persone.~ ~Il midollo serve per renderli più teneri,
12 MinBrod,  43 |         molte di simili locande serve da cucina e da sala da pranzo: -
13 MinBrod,  46 |         Lo spicchio di petto si serve dopo per lesso.~Fatta questa
14 MinAsc,  86  |        i maccheroni, e la carne serve di companatico.~Quanto ai
15 MinAsc,  88  |     fermento detto ptialina che serve a convertire l'amido o la
16 Salse,  124  |    Anche questa è una salsa che serve per la bistecca. Tritate
17 Uova,  146   |      tirato a sapore col burro, serve per le frittate, come può
18 Fritti,  174 |    sopra un limone, il cui agro serve a smorzare il grassume.
19 Umidi,  254  |  considera che esso in tal modo serve a doppio scopo, cioè di
20 Umidi,  254  |       poco per volta. La farina serve per legare il sugo e per
21 Umidi,  317  |        sodo sgusciato, il quale serve a dar bellezza al polpettone
22 Umidi,  345  |       sformato di pasta lievita serve come di pane per mangiare
23 Rifredd,  366|   toglietegli la pelle, ché non serve per questo piatto, disossatelo
24 Rifredd,  368|      lungo un palmo almeno, che serve di sfiatatoio, fategli un
25 Rifredd,  370|           e quella parola greca serve ancora, dopo quattro secoli
26 ErbLegu,  404|      carne. La copertura d'uovo serve a dare al piatto migliore
27 Pesce,  463  |      pelle, aspra e resistente, serve per pulimentare il legno
28 Pesce,  465  |     bene nella farina, la quale serve per legare la salsa, un
29 Arrosti,  530|        questo liquido, il quale serve a levare all'agnello il
30 Arrosti,  550|       coll'olio e, piacendo, si serve con un contorno di polenta
31 Pasticc,  575|         indietro una chiara. Si serve freddo.~ ~ ~
32 Pasticc,  588|       nel forno da campagna. Si serve diaccio.~ ~ ~
33 Pasticc,  590|   bianco o di marsala, il quale serve anche a rendere la pasta
34 Pasticc,  597|  lievito qui intendo quello che serve per impastare il pane.~Lavoratela
35 Pasticc,  607|       pasta, già preparata, che serve di fermento al pane.~Il
36 Pasticc,  620|     dell'altra farina, la quale serve a ridurre la pasta consistente.
37 Pasticc,  625|   popolo lo chiama il segreto e serve a facilitare la cottura
38 DolcCuc,  648|       come la cioccolata che si serve in tazza, versatelo così
39 DolcCuc,  661|         e di gusto delicato. Si serve caldo.~ ~ ~
40 DolcCuc,  668|       il fondo dello stampo. Si serve freddo.~ ~ ~
41 DolcCuc,  673|        quale, per ogni uovo che serve a legarlo, entri la quantità
42 DolcCuc,  674|      buono egualmente.~La carta serve per impedire che le uve
43 DolcCuc,  687|     dolce molto delicato che si serve, come tutti gli altri dolci,
44 DolcCuc,  710|         il mezzo limone. Questo serve per conservare la bianchezza
45 DolcCuc,  713|         raddoppiate la dose. Si serve diaccio.~ ~ ~