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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

IntraText - Concordanze

migliore

   Parte, Ricetta
1 Igie | ossia preventiva, è la migliore, che ben poco evvi a sperare 2 Igie | stomaco più libero e la bocca migliore.~Male, male assai poi fanno 3 Igie | opera sua che ho trovato la migliore, la più pratica, e la più 4 Carni | ad esempio, fa un brodo migliore del manzo, e il montone, 5 MinBrod, 39 | dovrebbe giudicare per la migliore di tutte le zuppe. Certamente 6 MinBrod, 39 | arrosto, o lessi, benché sia migliore quando è fatta di tutto 7 MinAsc, 75 | parmigiano.~Se lo volete ancora migliore aggiungete a due terzi di 8 Salse | SALSE~ ~ ~La migliore salsa che possiate offrire 9 Salse, 138 | mezzo litro di latte del migliore, girando continuamente il 10 Fritti, 187 | usato in Toscana che è il migliore. Colà, facendosi grande 11 Fritti, 209 | od altro vino rosso del migliore e alquanto sugo di pomodoro 12 Fritti, 210 | quell'unto che si produce migliore nel proprio paese. In Toscana 13 Trames, 246 | più delicato.~Si può dare migliore aspetto a questi contorni 14 Umidi, 254 | Il lucertolo è il taglio migliore. Se vi servite di olio basteranno 15 Umidi, 275 | a mio avviso, riuscito migliore del primo ve lo descrivo. 16 Umidi, 300 | levatelo e servitelo. È quasi migliore diaccio che caldo.~Che sia 17 Umidi, 313 | ALLA BOLOGNESE~ ~Il posto migliore per questo piatto è il sotto-noce, 18 Umidi, 344 | alquanto sugo sopra, per dargli migliore apparenza.~ ~ ~ 19 Umidi, 349 | restringerlo a bagno-maria.~È quasi migliore freddo che caldo e questa 20 Umidi, 358 | la cipolla, questo riesce migliore del precedente. Per la stessa 21 Rifredd, 361| scioglie in acqua. Il modo migliore di cucinarla essendo di 22 Rifredd, 370| mangiarla fredda, essendo assai migliore che calda. Per schiena di 23 ErbLegu, 380| a mio parere, un gusto migliore e lo stomaco resterà più 24 ErbLegu, 395| in padella. L'olio è il migliore degli unti per questa frittura, 25 ErbLegu, 404| uovo serve a dare al piatto migliore apparenza.~ ~ ~ 26 ErbLegu, 409| sale, pepe e molto olio del migliore, e appena hanno alzato il 27 ErbLegu, 420| perdere allora la sostanza migliore, cioè il loro aroma speciale.~ ~ ~ 28 ErbLegu, 436| accertarvi del suo gusto migliore.~ ~ ~ 29 ErbLegu, 451| ma la più semplice e la migliore è quella comune di condirli 30 Pesce, 465 | la sua carne è forse la migliore tra i pesci del sott'ordine 31 Pesce, 487 | gustoso a mangiarsi; ma migliore assai quando in certi mesi 32 Pesce, 507 | con facilità ed è assai migliore al gusto.~Il baccalà di 33 Arrosti, 536| amalgama e si forma un gusto migliore.~Ciò che si è detto pel 34 Arrosti, 541| altri d'indicare un modo migliore. Ammesso che un cappone 35 Arrosti, 546| sulla tavola.~A me sembra migliore diaccio che caldo.~ ~ ~ 36 Arrosti, 547| sei giorni almeno.~Il modo migliore di cucinare le galline di 37 Arrosti, 549| contribuisce a renderlo migliore se ben digrassato.~Mi dicono 38 Pasticc, 566| misto a farina.~La forma migliore di stampo, per questo dolce, 39 Pasticc, 605| essere raccomandato perché migliore assai del panettone di Milano 40 Pasticc, 612| non per essere di qualità migliore e priva d'ogni sozzura. 41 Pasticc, 625| la sapa e la mostarda (la migliore al mio gusto è quella di 42 Liquori, 750| gradevole.~ ~Spirito di vino del migliore, grammi 500.~Zucchero bianco 43 Diverse, 777| di carne fanno il brodo migliore, così da diverse qualità 44 Diverse, 777| certamente sempre è il caffè migliore;~Mentre spunta da un lato, 45 Diverse, 779| proporzioni, dànno una cioccolata migliore. Per garantirsi sulla qualità


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