Parte, Ricetta

 1 Brodi,  3    | rappreso levate il grasso della superficie; se non si rappiglia, rimettetelo
 2 MinAsc,  76  |        centro e si sfarina alla superficie; salatelo e tiratelo a cottura
 3 Paste,  155  |    dorate col rosso d'uovo alla superficie ma non sugli orli per non
 4 Ripieni,  162|         rosso d'uovo, solo alla superficie.~Se si trattasse di riempire
 5 Trames,  231 |    suolo per suolo, ma non alla superficie, col resto del parmigiano.
 6 Trames,  232 |  suddetto grattato; ma non alla superficie, perché il parmigiano col
 7 Trames,  242 |      mestolo. Poi spalmatene la superficie con un altro poco di lardo
 8 Trames,  252 |  spalmate tutta l'insalata alla superficie e poi fioritela con altre
 9 Umidi,  295  |  liquido arrivi poco sotto alla superficie del castrato. Coprite bene
10 Umidi,  316  |     diverrà sodo e formerà alla superficie una crosticina. Tolto dalla
11 Umidi,  327  |        sì che diventi doppio di superficie come si fa di un libro quando
12 Umidi,  350  |         fiocco. Dorate l'intera superficie con rosso d'uovo, mandate
13 ErbLegu,  404|    questo composto copritene la superficie. Ponete il vassoio sotto
14 ErbLegu,  431|         e faccia la colma sulla superficie del pomodoro medesimo.~Fate
15 ErbLegu,  432|      del n. 137 e rosolatene la superficie. Servite questo cavolfiore
16 ErbLegu,  437|         dalle foglie dure della superficie, pareggiatele il gambo e
17 ErbLegu,  446| sodettina. Rosolate alquanto la superficie col coperchio del forno
18 Pesce,  506  |   Europa e si fanno vedere alla superficie solo al tempo della riproduzione,
19 Pesce,  515  |       fuochi onde facciano alla superficie la crosticina in bianco.~
20 Arrosti,  522|      onde sia preso subito alla superficie; ungetelo con l'olio, che
21 Pasticc,  567|   intinto nell'acqua.~Dorate la superficie della sfogliata coi rosso
22 Pasticc,  579|  pennello per ungerla bene alla superficie e perché il burro penetri
23 Pasticc,  582|        colla quale coprirete la superficie del dolce, lasciando scoperto
24 Pasticc,  592|   stessa maniera screziare alla superficie con le punte di una forchetta
25 Pasticc,  593|         coltello incidete sulla superficie d'ognuno un graticolato
26 Pasticc,  599|    calore le arrivi subito alla superficie, e nell'interno restino
27 Pasticc,  607|     delle lunghe incisioni alla superficie, doratele coll'uovo e spargeteci
28 Pasticc,  608|     loro qualche incisione alla superficie, doratele col rosso d'uovo
29 Pasticc,  617|       che servirà per dorare la superficie della crostata. Alla pasta
30 Pasticc,  617|        uovo lasciato a parte la superficie della pasta frolla, e cuocete
31 Pasticc,  619|       Spagna rimasto intero, la superficie del quale avrete prima spalmata
32 Pasticc,  619|      bell'aspetto, di ornare la superficie o con un ricamo di zucchero
33 Pasticc,  620|  spolverizzateli di farina alla superficie. Collocateli in una teglia
34 Pasticc,  629|     pasta frolla, dorateli alla superficie, cuoceteli in forno o nel
35 DolcCuc,  643|  chiudetelo in mezzo.~Dorate la superficie col rosso d'uovo, cuocetela
36 DolcCuc,  649|      poco sotto per rosolare la superficie, e prima di mandarlo in
37 DolcCuc,  650| servirlo, lisciatelo tutto alla superficie con la lama di un coltello
38 DolcCuc,  685|         leggermente e solo alla superficie i savoiardi nella marsala
39 DolcCuc,  687| versatelo nelle tazzine e sulla superficie di ognuna, nel mezzo, poneteci
40 DolcCuc,  693|         fuoco sopra e quando la superficie comincia a colorarsi ponete
41 DolcCuc,  696|     vorrete aromatizzare.~Dalla superficie di un limone levate col
42 DolcCuc,  698|       screpolata formatasi alla superficie del ripieno, prenderanno
43 DolcCuc,  699|       Badate che non bruci alla superficie e mandatela subito in tavola.
44 Diverse,  790|      liquido diventa opaco alla superficie come desse cenno di formare