Parte, Ricetta

 1 Igie         |   annaffiati da vino vecchio ed asciutto; ma guardatevi dalle scorpacciate
 2 MinBrod,  13 |     qualche pizzico di semolino asciutto per ridurre l'impasto alla
 3 MinBrod,  40 |      col brodo. Levate il petto asciutto e nell'intinto che resta
 4 MinBrod,  44 |         e servitelo, brodoso od asciutto, come più piace, frammisto
 5 MinBrod,  46 |        fanno. Ridotti quasi all'asciutto, bagnateli con sugo di carne,
 6 MinBrod,  46 |         in un vassoio, ma quasi asciutto onde presenti la colma,
 7 MinBrod,  48 | metteteli in una cazzaruola all'asciutto e fatta che abbiano l'acqua
 8 MinBrod,  48 |         minestrone riesca quasi asciutto e prima di levarlo gettate
 9 MinBrod,  50 |       servirvi di acqua e farlo asciutto: ma allora dategli grazia
10 MinAsc,  67  |      pesce, bagnandolo quando è asciutto con acqua, sugo di pomodoro
11 MinAsc,  74  |      cuocere il riso, tirandolo asciutto e di giusta cottura. Per
12 MinAsc,  75  |         cotto, e quando si dice asciutto deve far la colma sul vassoio
13 MinAsc,  95  |     scolerete; quando sarà bene asciutto gettateci un pezzetto di
14 Salse,  133  |     liquida.~Collocate il pesce asciutto e caldo entro a un vassoio,
15 Fritti,  211 |       con vino bianco ottimo ed asciutto, per formare un intriso
16 Umidi,  267  |     cottura col brodo. Levatelo asciutto in un vassoio, tenendolo
17 Umidi,  275  |      modo ivi indicato levatelo asciutto e legatelo con un intriso
18 Umidi,  283  |      con un poco di vino bianco asciutto e poi versatecene tanto
19 Umidi,  292  |         sarà diacciata levatelo asciutto e mettetelo in padella per
20 Umidi,  302  |        bicchiere di vino bianco asciutto, e mancando questo, due
21 Umidi,  305  |        cotto nell'acqua, tirato asciutto e condito leggermente con
22 Umidi,  321  |         Non mandatelo in tavola asciutto, ma con una certa quantità
23 Umidi,  346  |   ugualmente nel burro così all'asciutto, poi tiratelo a cottura
24 Rifredd,  375|        rimaner tenero, levatelo asciutto e insieme con l'alloro pestatelo
25 ErbLegu,  410|      circa mettete al fuoco all'asciutto, in una cazzaruola, grammi
26 ErbLegu,  413|        cinque minuti e levatelo asciutto:~1°. Mettetelo a soffriggere
27 ErbLegu,  433|        poi rimettetelo nel vaso asciutto con un dito di aceto forte
28 Pesce,  456  |       separati; in uno il pesce asciutto, nell'altro tante fette
29 Pesce,  457  |         un terzo di vino bianco asciutto oppure rosso e il resto
30 Pesce,  460  |        in tavola, non del tutto asciutto dall'acqua in cui è stato
31 Pesce,  462  |         con poco olio. Levatelo asciutto, gettate via il poco olio
32 Pesce,  467  |       bagnateli col vino bianco asciutto, fate bollire per cinque
33 Pesce,  467  |       stessa maniera.~La parola asciutto applicata al vino, in questo
34 Pesce,  474  |          Cotto che sia levatelo asciutto e nel suo sugo cuocete i
35 Pesce,  492  |       pasteggiare vino rosso ed asciutto.~ ~ ~
36 Pesce,  495  |     dito di vino rosso o bianco asciutto mischiato a due dita d'acqua,
37 Pesce,  521  |         di vino rosso, o bianco asciutto, e sugo di pomodoro o conserva
38 Pasticc,  566|     granata che devesi estrarre asciutto; nonostante lasciatelo ancora
39 Pasticc,  624|     nuovo. Quando lo zucchero è asciutto da una parte e sugli orli,
40 DolcCuc,  667|   sufficienti due ore; levatelo asciutto e passatelo per istaccio.
41 DolcCuc,  693|        se questo esce pulito ed asciutto sarà segno che va tolto
42 Diverse,  777|      macinato,~in luogo caldo e asciutto, con gelosia guardato.~...
43 Append,  794 |    deboli ritengo sia il bianco asciutto e stimo ottimo, per la sua