Parte, Ricetta

 1 MinAsc,  86  |          grasso e magro, zibibbo, pinoli e con un battutino di lardone,
 2 Princ,  109  |         Uva passolina, grammi 30.~Pinoli, grammi 20.~Candito, grammi
 3 Princ,  109  |          gambi e lavatela bene, i pinoli tagliateli per traverso
 4 Salse,  123  |     grammi 100.~Burro, grammi 70.~Pinoli, grammi 60.~Acciughe salate,
 5 Salse,  123  |       burro e con esso rosolate i pinoli: levateli asciutti e pestateli
 6 Salse,  123  |       seme di zucca, la pasta dei pinoli che prima potete sciogliere
 7 Salse,  135  |        GENOVESE PER PESCE LESSO~ ~Pinoli, grammi 40.~Capperi spremuti
 8 Fritti,  179 |         Uva sultanina, grammi 50.~Pinoli tritati alla grossezza del
 9 Fritti,  179 |       cioè i 60 grammi rimasti, i pinoli, il rhum, e un altro po'
10 Fritti,  197 |          però l'uva passolina e i pinoli. Invece si può dar loro,
11 Trames,  241 |         cui getterete un pugno di pinoli interi. Alcuni aggiungono
12 Trames,  241 |      interi. Alcuni aggiungono ai pinoli delle noci a pezzetti, altri
13 Trames,  243 |          100.~Strutto, grammi 40.~Pinoli, grammi 30.~Zucchero, tre
14 Trames,  243 |          All'uva levate i semi, i pinoli tagliateli in due parti
15 Umidi,  286  |            Cioccolata, grammi 30.~Pinoli, grammi 30.~Candito a pezzetti,
16 Umidi,  315  |         di spezie, uva passolina, pinoli, alcune cucchiaiate di pappa,
17 Umidi,  335  |          composto uva passolina e pinoli, ma se ne può fare a meno.~ ~ ~
18 Pesce,  459  |          foglie di salvia intere, pinoli interi, uva passolina, qualche
19 Pesce,  503  |        Piselli verdi, grammi 300.~Pinoli tostati, grammi 50.~Burro,
20 Pesce,  503  |          e in questo sciogliete i pinoli che prima avrete abbrustoliti
21 Pesce,  509  |           zucchero a sufficienza, pinoli e uva passolina in proporzione.
22 Pasticc,  561|       dolci sbucciate, grammi 60.~Pinoli, grammi 60.~Cedro candito,
23 Pasticc,  561|     quando comincia a gonfiare. I pinoli tagliateli in tre parti
24 Pasticc,  569|          indietro le mandorle e i pinoli per aggiungerli dopo ed
25 Pasticc,  570|         Uva sultanina, grammi 30.~Pinoli, grammi 20.~Cedro, o zucca
26 Pasticc,  570| sbucciatele, e tanto queste che i pinoli lasciateli interi. Il candito
27 Pasticc,  578|      grammi 150.~Mandorle dolci e pinoli, grammi 50.~Uova intere,
28 Pasticc,  578|       disopra con le mandorle e i pinoli. I pinoli tagliateli in
29 Pasticc,  578|         le mandorle e i pinoli. I pinoli tagliateli in due pel traverso
30 Pasticc,  583|                    582. TORTA COI PINOLI~ ~Questa è una torta che
31 Pasticc,  583|          100.~Zucchero, grammi 65~Pinoli, grammi 50.~Burro, grammi
32 Pasticc,  583|           riesca alquanto sodo. I pinoli tritateli colla lunetta
33 Pasticc,  606|          180.~Zibibbo, grammi 70.~Pinoli tritati all'ingrosso, grammi
34 Pasticc,  606|        apritelo per aggiungervi i pinoli, il candito e l'uva.~Rimaneggiatelo,
35 Pasticc,  611|          la ritirate dal fuoco:~ ~Pinoli interi, grammi 30.~Uva passolina,
36 Pasticc,  630|        180.~Zucchero, grammi 100.~Pinoli, grammi 50.~Burro, grammi
37 Pasticc,  630|    comincia a stringere versate i pinoli pestati nel mortaio insieme
38 DolcCuc,  643|     grammi 100.~Burro, grammi 50.~Pinoli, grammi 50.~Uva sultanina,
39 DolcCuc,  643|       finissima con la lunetta.~I pinoli tostateli.~L'uva tenetela
40 DolcCuc,  643|      nella carne, aggiungendovi i pinoli, l'uva e il candito e mescolando
41 Append,  Not |          n. 530.~Dolci. Torta coi pinoli n. 582. – Biscotto da servirsi