Parte, Ricetta

 1 Umidi,  272  |         un quarto di una buccia d'arancio in un sol pezzo, una costola
 2 Umidi,  272  |       sopra il sugo del ricordato arancio per farlo bollire ancora
 3 Pasticc,  561|         Cedro candito, grammi 35.~Arancio candito, grammi 35.~Spezie
 4 Pasticc,  572|       grammi 40.~Candito (cedro o arancio), grammi 20.~Conserva di
 5 Pasticc,  580|     grammi 100.~Burro, grammi 15.~Arancio candito, grammi 15.~Un rosso
 6 Pasticc,  580|       zucchero, aggiungete dopo l'arancio a pezzettini, e col burro,
 7 Pasticc,  590|          n. 4.~Odore di scorza di arancio.~ ~Se volete tirar la pasta
 8 Pasticc,  597|          n. 5.~Odore di scorza di arancio o di limone.~ ~Per lievito
 9 Pasticc,  598|        sale.~Odore della scorza d'arancio o di limone.~ ~Si lavori
10 Pasticc,  599|     intinto nell'acqua di fior di arancio, poi nel rosso d'uovo. Cuocetele
11 Pasticc,  617|        limone o d'acqua di fior d'arancio; il meglio sarebbe servirsi
12 Pasticc,  620|       Noci sgusciate, grammi 100.~Arancio candito, grammi 50.~Anaci,
13 Pasticc,  620|       della veccia all'incirca.~L'arancio tagliatelo a dadettini.~
14 Pasticc,  621|           n. 2.~Odore di buccia d'arancio.~ ~Sbucciate le mandorle,
15 Pasticc,  621|        preparate e la buccia dell'arancio grattata. Mescolate di nuovo
16 Pasticc,  623|     cannella, o d'acqua di fior d'arancio.~ ~SECONDA RICETTA~Mandorle
17 Pasticc,  626| superficiale raschiata di un solo arancio. Per ultimo unite al composto
18 Pasticc,  629|     grammi 150.~Burro, grammi 25.~Arancio candito, grammi 25.~Un rosso
19 DolcCuc,  657|           la scorza di cedro o di arancio.~È un dolce che si conserva
20 DolcCuc,  673|         Cedro candito, grammi 15.~Arancio candito, grammi 15,~Rhum,
21 DolcCuc,  682|          e mezzo.~Acqua di fior d'arancio, due cucchiaiate.~ ~Prima
22 DolcCuc,  682|         colla, l'acqua di fior di arancio; mescolate il tutto e fatelo
23 DolcCuc,  685|       pure un misto di cedro e di arancio candito. Potrà bastare per
24 DolcCuc,  687|          Odore di acqua di fior d'arancio.~Cannella in polvere, quanto
25 DolcCuc,  698|         pesca, grammi 50.~Cedro o arancio candito, grammi 10.~Mezzo
26 DolcCuc,  715|                  714. GELATINA DI ARANCIO IN GELO~ ~Zucchero, grammi
27 DolcCuc,  715|         Rhum, due cucchiaiate.~Un arancio dolce grosso.~Un limone.~ ~
28 DolcCuc,  715|      Spremete in questo siroppo l'arancio e il limone, passandone
29 Siroppi,  730|       grammi 800.~Acqua di fior d'arancio, due cucchiaiate.~ ~Sbucciate
30 Siroppi,  730|        tanto coll'acqua di fior d'arancio.~Allorché saranno ridotte
31 Liquori,  747|           buccia superficiale all'arancio e ponetela nello spirito
32 Liquori,  752|     grammi 50.~Corteccia secca di arancio amaro contusa, grammi 5.~
33 Liquori,  752|         la china e la corteccia d'arancio, tenendola in luogo tiepido
34 Liquori,  753|                     752. PONCE DI ARANCIO~ ~Rhum, litri 1 1/2.~Spirito,
35 Gelati,  756 |     grosso limone di giardino.~Un arancio.~ ~Fate bollire lo zucchero
36 Gelati,  756 |         le fragole e il sugo dell'arancio e del limone, aggiungete
37 Gelati,  757 |       stessa guisa ed escludete l'arancio.~ ~ ~
38 Gelati,  771 |          di scorza di limone e di arancio dentro. Tolto dal fuoco,
39 Gelati,  774 |          Odore di acqua di fior d'arancio o di coriandoli.~ ~Fate
40 Append,  794 |       qualche dattero, di qualche arancio o di qualche mandarino;
41 Append,  Not |   savoiardi n. 684. – Gelatina di arancio in gelo n. 714.~Frutta e