Parte, Ricetta

 1 MinBrod,  10 |     parmigiano e la noce moscata, lavorate il composto con la lama
 2 MinBrod,  41 |         Burro, quanto una noce.~ ~Lavorate prima i tre rossi con la
 3 MinAsc,  90  |  intridetele colla detta farina e lavorate alquanto l'impasto colle
 4 Paste,  155  |         poco in riposo. Frattanto lavorate il burro, se è sodo, con
 5 Fritti,  215 |        limone.~Sale, una presa.~ ~Lavorate le uova collo zucchero,
 6 Pasticc,  562|           versate una alla volta, lavorate il composto con un mestolo
 7 Pasticc,  565|  mescolatele alla farina di riso. Lavorate bene le uova col resto dello
 8 Pasticc,  572|        tagliateli a piccoli dadi.~Lavorate prima molto, ossia più di
 9 Pasticc,  575|            Fatta tale operazione, lavorate ben bene con un mestolo
10 Pasticc,  577|     farina e il succo di limone e lavorate per più di mezz'ora il tutto.
11 Pasticc,  581|      scorza di limone grattata.~ ~Lavorate da prima i rossi d'uovo
12 Pasticc,  585|          ora; versate la farina e lavorate ancora per più di mezz'ora.
13 Pasticc,  588|         di zucchero vanigliato.~ ~Lavorate dapprima ed insieme per
14 Pasticc,  588| Aggiungete la farina e il latte e lavorate ancora bene il composto.~
15 Pasticc,  590|           dopo, per più bellezza, lavorate con quello rigato la parte
16 Pasticc,  601|      Odore di scorza di limone.~ ~Lavorate per mezz'ora almeno i rossi
17 Pasticc,  602|        poi aggiungete la farina e lavorate il composto per più di mezz'
18 Pasticc,  604|      Odore di scorza di limone.~ ~Lavorate prima i rossi d'uovo con
19 Pasticc,  605|           prima di versar queste, lavorate il composto per mezz'ora
20 Pasticc,  609|      Odore di scorza di limone.~ ~Lavorate prima i rossi d'uovo collo
21 Pasticc,  609|            aggiungete la farina e lavorate ancora per più di un quarto
22 Pasticc,  612|         di soda, un cucchiaino.~ ~Lavorate prima le uova con lo zucchero,
23 Pasticc,  614|         terzo del detto zucchero. Lavorate con un mestolo i tre rossi
24 Pasticc,  619|      renderla forse più leggiera.~Lavorate i rossi d'uovo collo zucchero
25 Pasticc,  626|       Uova, n. 3.~Aranci. n. 1½~ ~Lavorate dapprima i rossi d'uovo
26 Pasticc,  627|         finissime con la lunetta. Lavorate col mestolo lo zucchero
27 Pasticc,  632|  serviteli.~Vi avverto che quando lavorate paste che devono rigonfiare,
28 Pasticc,  637|          ridotto in polvere fine.~Lavorate prima il burro da solo,
29 DolcCuc,  645|         n. 3.~Uova, n. 5.~ ~Prima lavorate lo zucchero con due delle
30 DolcCuc,  646|           una delle dette chiare. Lavorate prima il burro da solo con
31 DolcCuc,  646|           uno, indi lo zucchero e lavorate queste cose insieme almeno
32 DolcCuc,  646|          chiaro, ma potentissimo. Lavorate il burro per circa mezz'
33 DolcCuc,  650|        facciano più bella mostra. Lavorate dapprima il burro con lo
34 DolcCuc,  674|     levate i semi all'uva malaga. Lavorate prima il burro da solo con
35 DolcCuc,  675|           velo e il vanigliato, e lavorate molto il composto col mestolo
36 DolcCuc,  676|          4.~Odore di vainiglia.~ ~Lavorate prima lo zucchero coi rossi
37 DolcCuc,  678|       circa di un chicco di riso.~Lavorate prima i rossi d'uovo con
38 DolcCuc,  684|      Odore di scorza di limone.~ ~Lavorate prima per quasi mezz'ora
39 DolcCuc,  686|          8.~Odore di vainiglia.~ ~Lavorate prima i rossi d'uovo collo
40 DolcCuc,  723|          polvere non ci sta male. Lavorate prima con un mestolo i rossi