Parte, Ricetta

 1 MinBrod,  10 |         di mezzo chilogrammo all'incirca, corredatelo con~ ~Parmigiano
 2 MinAsc,  70  |        volume del prosciutto all'incirca. Ponete al fuoco queste
 3 Princ,  115  |    grosse mezzo centimetro e all'incirca lunghe 6 e larghe 4. Spalmatele
 4 Paste,  158  |   teneteli lunghi mezzo dito all'incirca; le animelle, se sono d'
 5 Ripieni,  161|         di latte, grammi 100 all'incirca, un pezzetto di poppa di
 6 Fritti,  163 |     smerlati della grandezza all'incirca di quello qui segnato, ponete
 7 Fritti,  164 |        grandezza di una noce all'incirca. Spolverizzatele di zucchero
 8 Fritti,  178 |          e, per una quantità all'incirca eguale all'antecedente,
 9 Fritti,  196 |        tagliata con un disco all'incirca di quello segnato in questa
10 Trames,  241 |       grosso un dito e mezzo all'incirca, copritene il fondo con
11 Umidi,  257  |       questo, in proporzioni all'incirca eguali, serva per le altre
12 Umidi,  269  |        piatto che manipolato all'incirca come quello che qui vi descrivo,
13 Umidi,  284  |       marsala nella quantità all'incirca del brodo, uno scalogno
14 Umidi,  286  |        sia di un chilogrammo all'incirca, eccovi le proporzioni del
15 Umidi,  300  |       del peso di grammi 700 all'incirca ed è il solo che si presti
16 Umidi,  330  |        sia di un chilogrammo all'incirca, steccatelo con lardone
17 Umidi,  337  |        pesare un chilogrammo all'incirca. Lessatela quel tanto che
18 Umidi,  341  |       che sia un chilogrammo all'incirca, mettetelo al fuoco con
19 Umidi,  353  |    tagliato lungo mezzo dito all'incirca. Poi fate un battutino di
20 ErbLegu,  388|  condimento le seguenti dosi all'incirca:~ ~Latte, decilitri 3.~Uova,
21 Pesce,  509  |     baccalà fosse grammi 500 all'incirca, basteranno un dito di aceto
22 Pesce,  519  |    luccio dell'indicato peso all'incirca, raschiategli le scaglie,
23 Arrosti,  535|       peso di un chilogrammo all'incirca; steccatelo con grammi 30
24 Arrosti,  540|    mediocre grandezza eccovi all'incirca la dose~degli ingredienti:~ ~
25 Arrosti,  546|       grossezza di uno scudo all'incirca. Doratela col rosso d'uovo
26 Arrosti,  550|      peso di due chilogrammi all'incirca, cotto intero, allo spiede
27 Arrosti,  557|    bestie bovine di due anni all'incirca; ma, se potessero parlare,
28 Pasticc,  561|      alla grossezza del riso all'incirca, e la focaccia, che può
29 Pasticc,  612|         mestolo per mezz'ora all'incirca. Lasciate il composto in
30 Pasticc,  617|       grossezza di uno scudo all'incirca e ponetela in una teglia
31 Pasticc,  620|         perché se nel sapore all'incirca ci siamo, la manipolazione
32 Pasticc,  620|       grossezza della veccia all'incirca.~L'arancio tagliatelo a
33 Pasticc,  625|     grossezza di mezzo scudo all'incirca e tagliatela collo stampo
34 DolcCuc,  640| grossezza di un dito e mezzo all'incirca, cuocendolo fra due fuochi
35 DolcCuc,  660|           alla metà del 1400 all'incirca) per nome Goro, fu sí mal
36 DolcCuc,  691|         dei chicchi di grano all'incirca. Mettete al fuoco grammi
37 Gelati       |        il ghiaccio, nel modo all'incirca che usiamo noi, cioè: scavando
38 Gelati,  773 |         come i semi di zucca all'incirca, gettando via i torsoli
39 Diverse,  790|        Eccovi le proporzioni all'incirca per ognuno dei dolci descritti: