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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

IntraText - Concordanze

piuttosto

   Parte, Ricetta
1 MinBrod, 7 | chiuderlo fate una sfoglia piuttosto tenera di farina spenta 2 MinBrod, 7 | mi farò tagliare a pezzi piuttosto che ritornare in quella 3 MinBrod, 20 | insieme per formare un pane piuttosto sodo; ma lasciate addietro 4 MinBrod, 28 | formare delle pallottole, piuttosto morbide, e grosse come le 5 MinBrod, 49 | stampino a buchi rotondi piuttosto larghi, e spingetelo nel 6 MinAsc, 65 | fette che taglierete a dadi piuttosto grossi.~ ~ ~ 7 MinAsc, 74 | cuocere il riso, ma tenendovi piuttosto scarsi che abbondanti. Fate 8 MinAsc, 88 | agisca come dissolvente o piuttosto sia utile perché, prendendo 9 Uova, 151 | padella è piccola fatene piuttosto due.~ ~ ~ 10 Fritti, 165 | n. 788.~Formate una pasta piuttosto tenera coi seguenti ingredienti, 11 Fritti, 198 | cucchiaiate di balsamella piuttosto soda aggiungendo un rosso 12 Fritti, 205 | in quel posto la carne è piuttosto grassa. A mezza cottura 13 Trames, 230 | procurando che la pasta resti piuttosto morbida. Poi tiratela col 14 Trames, 233 | SALSICCE~ ~Fate una polenta piuttosto tenera di farina di granturco, 15 Trames, 242 | sempre bene che sia macinata piuttosto grossa.~Ponete in un recipiente 16 Umidi, 280 | rigaglie tagliatele a pezzi piuttosto grossi e alle cipolle levate 17 Umidi, 295 | sugo, il quale deve vedersi piuttosto abbondante; se di fagiuoli, 18 Umidi, 297 | fuoco lento, mezza cipolla piuttosto piccola, tagliata in due 19 Umidi, 302 | in fondo a una cazzaruola piuttosto piccola ponendoci sopra 20 Umidi, 308 | latte, grammi 70.~Prosciutto piuttosto magro, grammi 40.~Midollo 21 Rifredd, 373| 30 di prosciutto a fette piuttosto sottili e copritelo.~Potete 22 ErbLegu, 395| Poi tagliateli a fette piuttosto grosse e infarinateli prima 23 ErbLegu, 401| tagliateli a tocchetti piuttosto grossi, salateli e lasciateli 24 ErbLegu, 414| balsamella del n. 137, tenuta piuttosto soda, e date loro sapore 25 ErbLegu, 451| essendo bene che sieno piuttosto poco che troppo cotti. Quando 26 ErbLegu, 454| unitegli della balsamella piuttosto soda; fate che s'incorpori 27 Pesce, 456 | un po' d'olio tenendosi piuttosto scarsi nel soffritto. Giunto 28 Pesce, 494 | corti. Tritate un battuto piuttosto generoso di cipolla e prezzemolo, 29 Pesce, 501 | PISELLI~ ~Fate un battuto piuttosto generoso con cipolla, uno 30 Pesce, 521 | UMIDO~ ~Tagliatelo a pezzi piuttosto grossi e poi fate un battuto 31 Pasticc, 560| sale per farne una pasta piuttosto soda che lascerete riposare 32 Pasticc, 562| formare un piccolo pane piuttosto sodo; fategli un taglio 33 Pasticc, 591| procurando che la pasta riesca piuttosto morbida. Spianatela col 34 Pasticc, 596| questi ingredienti una pasta piuttosto soda, lavoratela moltissimo 35 Pasticc, 633| basta.~ ~Fatene una pasta piuttosto soda, lavoratela colle mani 36 Pasticc, 635| per ottenere un pastone piuttosto tenero. Tiratelo col matterello 37 DolcCuc, 672| comprai da una giovane e piuttosto bella signora, religiosa


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