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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

IntraText - Concordanze

inverno

   Parte, Ricetta
1 Igie | bronchiti. Se poi, durante l'inverno, non eleverete ne' vostri 2 Igie | scialare, ma più durante l'inverno che nell'estate, perché 3 Igie | rhum) nelle fredde serate d'inverno, perché aiuta nella notte 4 MinBrod, 24 | bomboline la mattina dipoi; ma d'inverno non patiscono anche se stanno 5 MinAsc, 73 | sacchetto o in un canovaccio. D'inverno ho così conservate fresche 6 Paste, 155 | grammi 200.~ ~Spegnete d'inverno la farina con acqua calda, 7 Fritti, 165 | può fare in Romagna ove d'inverno è messa in commercio la 8 Fritti, 201 | aggiungete il burro, sciolto d'inverno, e tutto il resto, mescolando.~ 9 Trames, 234 | pranzo durante l'autunno e l'inverno. Se viene bene sarà lodata 10 Trames, 242 | caldo per colazione nell'inverno.~La farina gialla è sempre 11 Trames, 248 | rimestandola ancora e, d'inverno, versatela in un vassoio 12 Umidi, 276 | autunno inoltrato e nell'inverno. Nella caccia del novembre 13 Umidi, 345 | grammi 70 di burro, sciolto d'inverno, i rossi d'uovo, il sale, 14 Rifredd, 370| nelle famiglie, perché d'inverno si conserva a lungo.~Durante 15 ErbLegu, 424| CARCIOFI SECCATI PER L’INVERNO~ ~Nelle città meridionali, 16 Pesce | il rombo specialmente d'inverno.~Le stagioni per gli altri 17 Pesce | l'anguilla è più adatta l'inverno e i totani sono migliori 18 Pesce | novembre, ed anche tutto l'inverno. Pei ghiozzi, frittura e 19 Pesce | sarde e le acciughe, tutto l'inverno fino all'aprile. Per le 20 Arrosti, 541| in proporzione. Questi, d'inverno, è bene conservarli ripieni 21 Arrosti, 547| molta frollatura e, nell'inverno, può conservarsi pieno per 22 Pasticc, 562| non la scaldi troppo.~D'inverno sciogliete il burro a bagno-maria 23 Pasticc, 563| versate il burro, sciolto d'inverno a bagnomaria, e lavoratelo 24 Pasticc, 605| decilitri 2 circa.~ ~D'inverno rammorbidite il burro a 25 Pasticc, 607| calore.~Vi avverto che d'inverno sarà bene impastare il lievito 26 Pasticc, 609| burro liquefatto se è d'inverno, e per ultimo le chiare 27 DolcCuc, 641| torta si fa d'autunno o d'inverno, quando la zucca gialla 28 DolcCuc, 646| rammorbidendolo un poco d'inverno a bagnomaria, aggiungete 29 DolcCuc, 646| mezz'ora, rammorbidito d'inverno a bagno-maria, girando il 30 DolcCuc, 661| dallo staccio. Il burro, d'inverno, struggetelo a bagnomaria 31 DolcCuc, 689| stampo nel ghiaccio e d'inverno nell'acqua fresca e sformatela 32 DolcCuc, 715| estate e nell'acqua fredda d'inverno.~Gli stampi di questa sorte 33 Siroppi, 732| gradita ai bambini che nell'inverno, con essa e colla neve di 34 Liquori, 748| rimescolatela spesso, e d'inverno serbatela in luogo riparato 35 Diverse, 778| meglio il freddo nel rigido inverno; per questo, chi può fare 36 Append | meno succulento che nell'inverno. Vi avverto poi di non sbocconcellare 37 Append, 794 | seconda della stagione. Nell'inverno escludete le frutta secche,


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