Parte, Ricetta
1 Volg | alcuni luoghi, fuori della Toscana, si chiama impropriamente
2 Brodi, 1 | ossa non è nutriente.~In Toscana è uso quasi generale di
3 Brodi, 4 | che è a due passi dalla Toscana, avendo in tasca la Crusca,
4 MinBrod, 9 | giudiziosa signora, di una città toscana, ha fatto ingrandire la
5 MinBrod, 11 | della quale si è perduto in Toscana il significato, ma che era
6 MinBrod, 12 | avanzato, divenuti secchi, in Toscana si chiamano seccherelli;
7 MinBrod, 31 | leggiera che può piacere in Toscana specialmente alle signore;
8 MinAsc, 59 | 58. ZUPPA TOSCANA DI MAGRO ALLA CONTADINA~ ~
9 MinAsc, 67 | dice che il Granduca di Toscana, avendo trovata eccellente
10 MinAsc, 72 | pane e vino per una lira toscana (84 centesimi). Quelle porzioni,
11 MinAsc, 75 | formando spesso la bella lingua toscana i sui vocaboli colle similitudini)
12 MinAsc, 88 | difetto poco si bada in Toscana ove per la predilezione
13 MinAsc, 88 | più lunghi, si chiamano in Toscana cannelloni e in altri luoghi
14 MinAsc, 93 | CACCIATORA~ ~Così chiamano in Toscana una minestra di paste asciutte, (
15 Princ | minestra, come si usa in Toscana, cosa che mi sembra più
16 Fritti, 174 | animella del fegato; in Toscana, quello del maiale, vien
17 Fritti, 175 | che quando nella Maremma toscana viene il giorno della castratura
18 Fritti, 187 | Eccovi il metodo usato in Toscana che è il migliore. Colà,
19 Fritti, 210 | migliore nel proprio paese. In Toscana si dà la preferenza all'
20 Trames, 247 | piatto di uso famigliare in Toscana, di poca spesa e relativamente
21 Umidi, 254 | parte l'olio, come si usa in Toscana, colla carnesecca, che dà
22 Umidi, 320 | lombata o nel culaccio.~In Toscana questi piatti si manipolano
23 Rifredd, 370| ÀRISTA~ ~Si chiama àrista in Toscana la schiena di maiale cotta
24 ErbLegu, 435| più sani, usatissimo in Toscana; ma per la sua insipidezza
25 Pesce, 456 | forse non è intesa che in Toscana e sulle spiagge del Mediterraneo,
26 Pesce, 456 | ghiozzi, canocchie, che in Toscana chiamassi cicale, ed altre
27 Pesce, 474 | pesce è la pancia, che in Toscana chiamasi sorra.~Tagliatelo
28 Pesce, 506 | comune, chiamata cheppia in Toscana. Questa, in primavera, rimontando
29 Arrosti, 549| Firenze non è in vendita e in Toscana poco o punto si usa la sua
30 Arrosti, 556| alloro, oppure, come in Toscana, di aggiungere al condimento
31 Pasticc, 625| secchi (dico secchi perché in Toscana si vendono rammolliti nell'
32 Pasticc, 625| cuocervi, come si usa in Toscana, le strisce di pasta comperata.~
33 Pasticc, 633| trastullo speciale alla Toscana ove trovasi a tutte le fiere
34 DolcCuc, 676| 675. ZUPPA INGLESE~ ~In Toscana - ove, per ragione del clima
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