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33 tanti
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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

IntraText - Concordanze

semi

   Parte, Ricetta
1 MinAsc, 87 | tagliati a pezzi e nettati dai semi più che si può, non facendo 2 Salse, 139 | apriteli, nettateli dai semi e tagliateli per il lungo 3 Fritti, 182 | fresca e dopo toglietele i semi. Potranno bastare per sei 4 Fritti, 190 | quella parte che mostrano i semi. Poi tagliateli a strisce 5 Fritti, 210 | pezzetti dopo averne tolti i semi. Si rimesta continuamente 6 Trames, 243 | cucchiaini.~ ~All'uva levate i semi, i pinoli tagliateli in 7 Umidi, 264 | pomodori a pezzi, toltine i semi, e quando questi saranno 8 Umidi, 326 | leverete la corteccia e i semi. Sopra a queste cose ponete 9 ErbLegu, 391| ai quali siansi tolti i semi, oppure uva passolina. Mescolate 10 ErbLegu, 431| parti eguali, levatene i semi, conditeli con sale e pepe 11 ErbLegu, 431| metà dopo averne levati i semi. Conditeli con sale, pepe 12 Pesce, 514 | pezzi senza la buccia e i semi, fate bollire adagio per 13 Arrosti, 544| pomodori a pezzi netti dai semi, oppure conserva sciolta 14 Pasticc, 575| tagliato della grandezza dei semi di cocomero con tanto cognac 15 DolcCuc, 650| Già saprete che questi semi vanno sbucciati coll'acqua 16 DolcCuc, 656| diaccio come frutta cotta. I semi, se non si vogliono inghiottire, 17 DolcCuc, 671| All'uva malaga levate i semi; il candito tagliatelo a 18 DolcCuc, 672| nettate l'uva, levate i semi alla malaga e preparate 19 DolcCuc, 673| Allo zibibbo levate i semi. I frutti canditi tagliateli 20 DolcCuc, 674| filetti sottili e levate i semi all'uva malaga. Lavorate 21 DolcCuc, 685| All'uva malaga togliete i semi. Il cedro candito tagliatelo 22 DolcCuc, 702| tagliatele a quarti, levate i semi e le logge che li contengono 23 Siroppi, 727| bene dalle pellicole e dai semi.~Mettete l'acqua al fuoco 24 Siroppi, 730| rinfrescante. Fatta coi semi di popone, viene anche più 25 Conserv, 733| istaccio onde nettarli dai semi e dalle bucce strizzandoli 26 Conserv, 734| di un cucchiaino levate i semi. Sciogliete lo zucchero 27 Conserv, 738| pesatelo così netto dai semi e rimettetelo al fuoco con 28 Conserv, 744| circa, gettandone via i semi. Pesateli e solo allora 29 Conserv, 745| precedenti, nettandoli dai semi e da quei filamenti bianchi 30 Liquori, 750| il limone togliendone i semi e unendovi la buccia che 31 Gelati, 773 | a fettine piccole come i semi di zucca all'incirca, gettando 32 Gelati, 773 | ribes pochissimo perché ha semi troppo grossi e duri; invece 33 Diverse, 777| delle altre, ne abbrustolì i semi, li macinò e fattane un'


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