Parte, Ricetta

 1 MinAsc,  70  |     a motivo del prosciutto: levatele asciutte, conditele col
 2 MinAsc,  71  |     Appena alzato il bollore levatele asciutte e conditele come
 3 MinAsc,  73  |       e dopo due ore almeno, levatele asciutte e mettetele al
 4 MinAsc,  96  |     cotte nell'acqua salata, levatele bene asciutte e conditele
 5 MinAsc,  100 |   cottura col sugo di carne. Levatele asciutte e tritatele finissime
 6 MinAsc,  101 |     di pomodoro o conserva e levatele. Condite con questo intingolo
 7 Uova,  141   |  torlo non è più tremolante, levatele con la mestola forata e
 8 Fritti,  191 |     allorché vengono a galla levatele asciutte e ponetele sopra
 9 Umidi,  295  | carne e quando saranno cotte levatele e tagliatele a fette rotonde
10 Umidi,  298  |     cuocendosi per le prime, levatele onde restino intere. Gettate
11 Umidi,  313  |   brodo o sugo di carne; poi levatele pari pari e disponetele
12 Umidi,  318  |     la mestola un po' forata levatele asciutte e servitele sguazzanti
13 Umidi,  342  |      di prezzemolo tritato e levatele subito: ma prima di portarle
14 Rifredd,  371|   Tolta la starna dal fuoco, levatele il petto e formatene otto
15 Pesce,  465  |     la salsa riesca liquida. Levatele dal fuoco, spargete sulle
16 Pesce,  499  |    onde non si prosciughino. Levatele quando saranno aperte ed
17 Arrosti,  540|     a motivo delle salsicce. Levatele asciutte e nell'umido che
18 Pasticc,  624|     cominciano a screpolare, levatele, sbucciatele e grattatele
19 Pasticc,  633| ardente con fiamma di legna, levatele quando avranno preso colore.~ ~ ~
20 DolcCuc,  649|   passino troppo di cottura. Levatele asciutte, collocatele col
21 DolcCuc,  657|   due ore nell'acqua fresca, levatele asciutte e mettetele al
22 DolcCuc,  657|  dalla qualità della frutta.~Levatele asciutte collocandole nel
23 DolcCuc,  679|     zucchero a sufficienza e levatele dal fuoco quando le vedrete
24 DolcCuc,  697|      che restino intere, poi levatele asciutte, ponetele in una
25 DolcCuc,  709| morbide e alquanto grinzose, levatele una per una con un cucchiaio
26 DolcCuc,  711|      che non si disfacciano. Levatele asciutte, mettetele in una
27 DolcCuc,  712|  zucchero fine. Appena cotte levatele asciutte e ponetele nel
28 DolcCuc,  713|      kirsch. Cotte che sieno levatele asciutte e ristringete il
29 Siroppi,  729| avranno preso il color bruno levatele e servitevene per l'uso
30 Conserv,  741|     cenno di cadere a goccie levatele col loro liquido e conservatele
31 Diverse,  781|    hanno ripreso il bollore, levatele asciutte.~Allorché le pesche
32 Diverse,  786|     che avranno lo zucchero, levatele. Poi mettete al fuoco l'
33 Diverse,  787|      norma talvolta fallace.~Levatele dalla poltiglia, lavatele