Parte, Ricetta
1 Brodi, 5 | burro, condire minestre asciutte.~La farina di patate si
2 MinAsc | MINESTRE ASCIUTTE E DI MAGRO~ ~ ~
3 MinAsc, 70 | cotte nell'acqua e condite asciutte, va tirata la sfoglia alquanto
4 MinAsc, 70 | del prosciutto: levatele asciutte, conditele col detto intingolo
5 MinAsc, 71 | alzato il bollore levatele asciutte e conditele come gli spaghetti
6 MinAsc, 73 | due ore almeno, levatele asciutte e mettetele al fuoco con
7 MinAsc, 88 | sugo.~Trattandosi di paste asciutte, qui viene a proposito una
8 MinAsc, 88 | gran mangiatori di paste asciutte, vi bevano sopra un bicchier
9 MinAsc, 93 | Toscana una minestra di paste asciutte, (nocette, paternostri,
10 MinAsc, 96 | acqua salata, levatele bene asciutte e conditele sul vassoio,
11 MinAsc, 100 | sugo di carne. Levatele asciutte e tritatele finissime colla
12 MinAsc, 106 | del resto queste minestre asciutte vengono opportune per alternare
13 Salse, 123 | SALSA DI MAGRO PER PASTE ASCIUTTE~ ~Questa salsa, se mi fosse
14 Salse, 126 | per aggraziare le paste asciutte condite a cacio e burro,
15 Fritti, 191 | vengono a galla levatele asciutte e ponetele sopra un pannolino,
16 Fritti, 191 | straordinario, restando asciutte. Calde ancora, ma non bollenti,
17 Fritti, 201 | per passarle dallo staccio asciutte quando saranno cotte ed
18 Umidi, 276 | di spezie. Quando saranno asciutte bagnatele con sugo di pomodoro
19 Umidi, 282 | rimanere in ultimo quasi asciutte.~Mandatele in tavola slegate,
20 Umidi, 307 | sopra, finché restino quasi asciutte e rosolato il lardone. Versate
21 Umidi, 311 | Allora mettetele da parte asciutte conservandole calde, e in
22 Umidi, 318 | mestola un po' forata levatele asciutte e servitele sguazzanti nella
23 Arrosti | essendo queste carni molto asciutte devono restare sugose. Gli
24 Arrosti, 540| delle salsicce. Levatele asciutte e nell'umido che resta gettate
25 Pasticc, 615| bollendo rimanessero troppo asciutte, aggiungetene dell'altra.
26 DolcCuc, 649| troppo di cottura. Levatele asciutte, collocatele col foro verticale
27 DolcCuc, 657| nell'acqua fresca, levatele asciutte e mettetele al fuoco con:~ ~
28 DolcCuc, 657| qualità della frutta.~Levatele asciutte collocandole nel vaso dove
29 DolcCuc, 697| restino intere, poi levatele asciutte, ponetele in una fruttiera,
30 DolcCuc, 711| si disfacciano. Levatele asciutte, mettetele in una compostiera,
31 DolcCuc, 712| fine. Appena cotte levatele asciutte e ponetele nel vaso che
32 DolcCuc, 713| Cotte che sieno levatele asciutte e ristringete il liquido
33 Diverse, 781| ripreso il bollore, levatele asciutte.~Allorché le pesche e il
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