Parte, Ricetta

 1 MinBrod,  8  |      cotto nella stessa maniera. Pestate o tritate finissima la carne
 2 MinBrod,  40 |      poco odore di noce moscata, pestate ogni cosa ben fine e il
 3 MinAsc,  104 |     certi del loro aggradimento.~Pestate delle noci framezzo a pangrattato,
 4 Uova,  145   | rammolliteli nell'acqua tiepida.~Pestate il tutto finissimo per riempire,
 5 Umidi,  348  |       pane inzuppata nel latte e pestate moltissimo il tutto per
 6 Umidi,  348  |         tutti i ripieni di carni pestate riescono più pesanti allo
 7 Rifredd,  363|        tartufo bianco e odoroso. Pestate queste cose insieme per
 8 Rifredd,  364|       sufficiente da ricoprirla.~Pestate grammi 100 di tonno sott'
 9 Rifredd,  373|        grossi più di mezzo dito.~Pestate prima tutta la carne della
10 Rifredd,  373|       con brodo e passatela; poi pestate le ossa e procurate che
11 Pesce,  457  |         stessa quantità di pesce pestate in un mortaio tre grossi
12 Arrosti,  540|   bruciate, coll'uovo e la pappa pestate ogni cosa ben fine in un
13 Pasticc,  565|          fuoco. Poi, dopo averle pestate finissime, con due cucchiaiate
14 Pasticc,  568|        al fuoco con le nocciuole pestate per isciogliervi dentro
15 Pasticc,  580|    grammi 15.~Un rosso d'uovo.~ ~Pestate nel mortaio le mandorle
16 Pasticc,  610|          le mandorle sbucciate e pestate fini. Mescolate il tutto
17 Pasticc,  614|          patate, poi le mandorle pestate e il burro liquefatto, lavorando
18 Pasticc,  626|          le mandorle sbucciate e pestate fini con una cucchiaiata
19 DolcCuc,  638|        di zucchero vanigliato.~ ~Pestate fini in un mortaio le noci
20 DolcCuc,  640|        663; ma le mandorle, dopo pestate con una chiara d'uovo, è
21 DolcCuc,  641|          la qualità della zucca. Pestate frattanto le mandorle, già
22 DolcCuc,  642|    ancora ben calde. Sbucciate e pestate finissime, insieme collo
23 DolcCuc,  645|          le mandorle sbucciate e pestate fini con una cucchiaiata
24 DolcCuc,  647|           aggiungete le mandorle pestate, rimestando continuamente.
25 DolcCuc,  652|      poco per volta, mescolando.~Pestate gli amaretti nel mortaio
26 DolcCuc,  667|          le mandorle sbucciate e pestate finissime, i sei rossi delle
27 DolcCuc,  682|          e lavatela. Sbucciate e pestate le mandorle in un mortaio,
28 DolcCuc,  703|  striscia di scorza di limone.~ ~Pestate in un mortaio le mandorle
29 Conserv,  746|       zucchero, gettarvi le rose pestate e pel resto regolarsi come
30 Gelati,  761 |        di zucchero vanigliato.~ ~Pestate finissimi nel mortaio gli
31 Gelati,  763 |  restanti grammi 850 di ciliege, pestate nel mortaio un pugnello
32 Diverse,  791|     fanno volume e costano poco.~Pestate ogni cosa insieme in un