Parte, Ricetta

 1 Inc          |         di nuovo) a quali patti! L.200 prezzo dell'opera e la
 2 Princ,  119  |      latte eccellente, decilitri l.~ ~La detta quantità nettata
 3 Paste,  157  |        una cucchiaiata.~Uova, n. l.~Sale, quanto occorre.~Acqua
 4 Fritti,  171 |     Latte, decilitri 3.~Uova, n. l.~Zucchero, tre cucchiaini.~
 5 Fritti,  203 |        un buon pizzico.~Uova, n. l.~ ~    ~~~ ~~~ ~~~~~Cuocete
 6 Umidi,  308  |    grattato, grammi 30.~Uova, n. l.~ ~Delle bracioline ne usciranno
 7 Umidi,  327  |  Parmigiano, grammi 15.~Uova, n. l.~Un quarto appena di spicchio
 8 Umidi,  329  |     Lombo di maiale, chilogrammi l.~Rete di maiale, grammi 100.~
 9 Rifredd,  371|           n. 3.~Rossi d'uovo, n. l.~Foglie d'alloro, n. 2.~Marsala,
10 ErbLegu,  422|       Lardo, grammi 30.~Uova, n. l.~ ~ ~
11 Arrosti,  538|         di pollo, n. 2.~Uova, n. l.~Una midolla di pane fresco
12 Pasticc,  561|       grammi 2.~Cipro, decilitri l.~Rhum, decilitri l.~ ~L'uva
13 Pasticc,  561|     decilitri l.~Rhum, decilitri l.~ ~L'uva sultanina, dopo
14 Pasticc,  578|       grammi 50.~Uova intere, n. l.~Rossi d'uovo, n. 4.~Odore
15 Pasticc,  580|       Lardo, grammi 25.~Uova, n. l.~ ~Distendetene una parte,
16 Pasticc,  591|       Anaci, grammi 10.~Uova, n. l.~ ~Mescolate insieme le due
17 Pasticc,  596|        Acquavite, cucchiaiate n. l.~Sale, un pizzico.~ ~Fate
18 Pasticc,  599|         fior d'aranci, decilitri l.~ ~Mescolate le due qualità
19 Pasticc,  623|       Burro, grammi 30.~Uova, n. l.~Odore di scorza di limone,
20 Pasticc,  623|       Burro, grammi 30.~Uova, n. l.~Odore, come sopra.~ ~TERZA
21 Pasticc,  625|    Zucchero, grammi 15.~Uova, n. l.~Vino bianco, o marsala,
22 DolcCuc,  641|   ortolani.~ ~Zucca, chilogrammi l.~Mandorle dolci, grammi 100'.~
23 DolcCuc,  648|      grammi 50.~Acqua, decilitri l.~ ~Quando sarà ben frullato,
24 DolcCuc,  719|  decilitri 2.~Marsala, decilitri l.~Rhum, una cucchiaiata.~ ~
25 Conserv,  741|           Azzeruole, chilogrammi l.~Zucchero bianco, grammi
26 Liquori,  747| Zafferano, una presa.~Aranci, n. l.~ ~Levate col temperino la
27 Liquori,  748|   piovana oppure di fonte, litri l.~Spirito forte, decilitri
28 Liquori,  753|         bianco fine, chilogrammi l.~Sugo di tre aranci.~ ~La
29 Gelati,  764 |           Limoni di giardino, n. l.~Acqua, decilitri 6.~Zucchero,
30 Diverse,  783|    Ciliege visciole, chilogrammi l.~Zucchero bianco, grammi
31 Diverse,  787|     olive:~ ~Cenere, chilogrammi l.~Calce viva, grammi 80,~Sale,
32 Diverse,  789|         o reinettes, chilogrammi l.~Due pere grosse.~Vino bianco,