Parte, Ricetta

 1 MinBrod,  7  |        meno gravi allo stomaco.~Ricotta, oppure metà ricotta e metà
 2 MinBrod,  7  |   stomaco.~Ricotta, oppure metà ricotta e metà cacio raviggiolo,
 3 MinBrod,  7  |                           Se la ricotta o il raviggiolo fossero
 4 MinBrod,  22 |          22. MINESTRA A BASE DI RICOTTA~ ~Prendete il composto dei
 5 MinBrod,  25 |       MINESTRA DI MATTONCINI DI RICOTTA~ ~Ricotta, grammi 200.~Parmigiano
 6 MinBrod,  25 |         MATTONCINI DI RICOTTA~ ~Ricotta, grammi 200.~Parmigiano
 7 MinBrod,  25 |      noce moscata,~ ~Disfate la ricotta passandola per istaccio,
 8 MinAsc,  56  |                  55. TORTELLI~ ~Ricotta o raviggiuolo, oppure l'
 9 MinAsc,  98  |                   97. RAVIOLI~ ~Ricotta, grammi 300.~Parmigiano
10 MinAsc,  98  |        Sale, quanto basta.~ ~La ricotta passatela, e se è sierosa
11 MinAsc,  99  |   ravioli all'uso di Romagna:~ ~Ricotta, grammi 150.~Farina, grammi
12 Fritti,  164 |                  163. FRITTO DI RICOTTA~ ~Ricotta, grammi 200.~Farina,
13 Fritti,  164 |        163. FRITTO DI RICOTTA~ ~Ricotta, grammi 200.~Farina, grammi
14 Fritti,  164 |    acquavite.~ ~Ogni qualità di ricotta è buona purché non abbia
15 Trames,  250 |                 249. TORTINI DI RICOTTA~ ~Ricotta, grammi 200.~Parmigiano
16 Trames,  250 |       249. TORTINI DI RICOTTA~ ~Ricotta, grammi 200.~Parmigiano
17 Pasticc,  610|        B dello stesso numero.~ ~Ricotta, grammi 150.~Mandorle dolci
18 Pasticc,  610|      Unite quindi alla crema la ricotta e le mandorle sbucciate
19 DolcCuc,  640|                   639. TORTA DI RICOTTA~ ~Questa torta riesce di
20 DolcCuc,  640|    gusto consimile al Budino di ricotta n. 663, ma più delicata
21 DolcCuc,  640| raffazzonati dai pasticcieri.~ ~Ricotta, grammi 500.~Zucchero, grammi
22 DolcCuc,  641| regolatevi come per la Torta di ricotta del numero precedente.~ ~ ~
23 DolcCuc,  647| regolandovi come nella Torta di ricotta n. 639, versatela in una
24 DolcCuc,  664|                  663. BUDINO DI RICOTTA~ ~Ricotta, grammi 300.~Zucchero
25 DolcCuc,  664|        663. BUDINO DI RICOTTA~ ~Ricotta, grammi 300.~Zucchero in
26 DolcCuc,  664|          Mescolatele bene colla ricotta, passando prima questa dallo
27 DolcCuc,  677|          Prendete grammi 200 di ricotta, rammorbiditela alquanto
28 DolcCuc,  677|      alternando a suoli, con la ricotta, i savoiardi e la conserva,
29 DolcCuc,  677|        occhi de' commensali. La ricotta si può rammorbidire col
30 DolcCuc,  703|   regolatevi come alla Torta di ricotta n. 639, cioè versatelo in
31 Append,  Not |         in brodo. Mattoncini di ricotta n. 25.~Lesso. Vitella con