Parte, Ricetta

 1 MinAsc,  69  |           lunghi un dito e qualche gambo di aneto, se lo avete, e,
 2 MinAsc,  106 |        piselli insieme con qualche gambo di aneto tritato, se lo
 3 Uova,  151   |           privo delle foglie e del gambo, grammi 300.~Burro, grammi
 4 Fritti,  187 |           spuntateli, mondatene il gambo e tagliateli in due parti;
 5 Fritti,  188 |       foglie dure e raschiatene il gambo, poi lessateli, ma non troppo,
 6 Fritti,  188 |    ciascuno, lasciandoci un po' di gambo, e conditeli con sale e
 7 Fritti,  188 |         prese su ad una ad una pel gambo le fette dei carciofi immergetele
 8 ErbLegu,  388|            di grammi 350 netta dal gambo e dalle foglie, adoperate
 9 ErbLegu,  395|        troppo duri.~Raschiatene il gambo, nettateli dalla terra e
10 ErbLegu,  399|          molliconi. Raschiatene il gambo, nettateli bene dalla terra
11 ErbLegu,  399|         troverete dei bacolini nel gambo, tagliate via soltanto quella
12 ErbLegu,  413|        delle costole bianche e del gambo, che sono le parti più tenere.~
13 ErbLegu,  413|            terza di 5 soltanto. Il gambo dopo averlo sbucciato, tagliatelo
14 ErbLegu,  417|        spuntateli e sbucciatene il gambo. Divideteli in quattro parti,
15 ErbLegu,  419|           inutili foglie vicine al gambo tagliando quest'ultimo.
16 ErbLegu,  420|         RIPIENI~ ~Tagliate loro il gambo alla base, levate le piccole
17 ErbLegu,  423|          svettateli, tagliatene il gambo alla base e lasciateli con
18 ErbLegu,  423| infilzateli in uno stecco verso il gambo a due o tre insieme. Date
19 ErbLegu,  424|            un buon tratto del loro gambo e tagliateli in quattro
20 ErbLegu,  432|       profondo taglio in croce nel gambo e cuocetela in acqua salata.
21 ErbLegu,  433|           spicchi, cominciando dal gambo. Lavateli bene nell'acqua
22 ErbLegu,  437|        superficie, pareggiatele il gambo e datele mezza cottura in
23 ErbLegu,  438|           in croce dalla parte del gambo per formarne quattro parti
24 ErbLegu,  451|         pareggiate l'estremità del gambo; poi legateli con uno spago
25 DolcCuc,  678|        more, crude, intere e senza gambo, grammi 200.~Zucchero a
26 DolcCuc,  710|         lasciatele intere col loro gambo; se sono grosse tagliatele
27 DolcCuc,  711|          tagliate loro la metà del gambo e via via gettatele nell'
28 DolcCuc,  717|           di cannella.~ ~Levate il gambo alle ciliege e disfatele
29 Conserv,  741|       nell'acqua bollente col loro gambo attaccato, fatele bollire
30 Conserv,  741|        sbucciatele senza levare il gambo. Sciogliete lo zucchero
31 Diverse,  783|     passatelo. Le altre, levato il gambo, mettetele a strati in un