Parte, Ricetta

 1 Igie         |        sangue e latte, non cicce sode, ma floscie e visi come
 2 MinBrod,  18 |          nulla che fare.~Montate sode quattro chiare d'uovo, incorporateci
 3 MinAsc,  70  |       acqua se le desiderate ben sode e buone.~Tagliate a piccoli
 4 Salse,  120  |       pesce freddi, e colle uova sode o affogate.~Mancando i capperi,
 5 Salse,  134  |     Acciughe, n. 2.~Rossi d'uova sode, n. 2.~Un buon pizzico di
 6 Uova,  140   |               139. UOVA A BERE E SODE~ ~Le uova a bere fatele
 7 Uova,  140   |      bollire due minuti, le uova sode dieci, cominciando a contare
 8 Trames,  251 |      medesimi. Prendete due uova sode, sgusciatele, tagliatele
 9 Umidi,  260  |         lunetta. Poi montate ben sode le chiare, aggiungete in
10 Rifredd,  366|          in tavola, con due uova sode tagliate a spicchi messevi
11 ErbLegu,  445|    scodella.~ ~Prendete due uova sode, tritatele egualmente, poi
12 ErbLegu,  455|      Acciughe salate, n. 3.~Uova sode, n. 2.~ ~L'insalata, che
13 ErbLegu,  455|     chiare e il rosso delle uova sode sopraccennate.~Questa dose
14 Pesce,  460  |         qualche spicchio di uova sode. Non facendogli il contorno
15 Pesce,  513  |        con degli spicchi di uova sode.~ ~ ~
16 Pasticc,  572| aggiungete le chiare montate ben sode e dopo averle immedesimate
17 Pasticc,  575|   raschiatura di limone. Montate sode le chiare colla frusta,
18 Pasticc,  582|       crema e quando saranno ben sode unitevi a poco per volta
19 Pasticc,  585|      chiare e quando saranno ben sode da sostenere un pezzo da
20 Pasticc,  601|   mestolo. Montate le chiare ben sode ed aggiungetele; mescolate
21 Pasticc,  601|         buona lavorazione montar sode le chiare, versarne due
22 Pasticc,  604|     ultimo le chiare montate ben sode. Mescolate adagio per non
23 DolcCuc,  649|      rimaste, quando saranno ben sode uniteci grammi 20 di zucchero
24 DolcCuc,  659|         che esse sieno liquide o sode; però avvertite che non
25 DolcCuc,  671|          le conserve, se fossero sode, il che, in questo caso,
26 DolcCuc,  683|    versate le chiare montate ben sode; mescolate con garbo e versate
27 DolcCuc,  684| aggiungete le chiare montate ben sode e fate cadere la farina
28 DolcCuc,  699|        poi montate le chiare ben sode ed unite le une e gli altri
29 Append,  Not |     pasquale con insalata e uova sode.~Dolci. Dolce alla napoletana