Parte, Ricetta

 1 Volg         |          Pietra. Rognone, arnione.~Sauté. Così chiamasi con nome
 2 Fritti,  206 |       questa maniera: prendete una sauté o una teglia di rame stagnata,
 3 Fritti,  208 |         nel burro o nel lardo alla sauté, e serviteli con spicchi
 4 Fritti,  222 |          in una cazzaruola o nella sauté olio e burro in proporzione
 5 Fritti,  223 |            cuociono col burro alla sauté; ma vanno lasciate poco
 6 Trames,  237 |     cuocetele, così naturali, alla sauté col burro, conditele calde
 7 Trames,  238 |           cuocetele nel burro alla sauté e conditele con sale e pepe.
 8 Trames,  250 | schiaccerete alquanto. Mettete una sauté o una teglia al fuoco con
 9 Umidi,  263  |            BRACIUOLA DI MANZO ALLA SAUTÉ~ ~Quando, per colazione,
10 Umidi,  269  |           giunture. Mettetelo alla sauté con grammi 30 di burro,
11 Umidi,  269  |         via l'unto e gettate nella sauté una cucchiaiata rasa di
12 Umidi,  270  |           269. PETTI DI POLLO ALLA SAUTÉ~ ~Il miglior modo di cucinare
13 Umidi,  270  |          cuoceteli col burro nella sauté o in teglia. Se li aggradite
14 Umidi,  282  |       ponetele a fuoco vivo in una sauté oppure in una cazzaruola
15 Umidi,  309  |      descritti, poi versate in una sauté o teglia di rame sei cucchiaiate
16 Umidi,  312  |         averle dorate e cotte alla sauté, come quelle dei n. 312
17 Umidi,  328  |          sottili. Servitevi di una sauté o di una teglia di rame,
18 ErbLegu,  377|        scudo. Mettete al fuoco una sauté o una teglia di rame con
19 ErbLegu,  380|         FAGIUOLINI E ZUCCHINE ALLA SAUTÉ~ ~Questi erbaggi così cucinati
20 ErbLegu,  442|                   441. PATATE ALLA SAUTÉ~ ~Ciò vuol dire, in buono
21 Pesce,  502  |                   501. TINCHE ALLA SAUTÉ~ ~Questo pesce (Tinca vulgaris)
22 Pesce,  502  |        operazione. Cuocetele nella sauté col burro e servitele in
23 Arrosti,  539|          panatele e cuocetele alla sauté col burro, servendole con
24 Arrosti,  545|          uno, panateli e, messa la sauté o una teglia di rame al
25 Arrosti,  545|            rivoltateli, coprite la sauté con un coperchio e con molto
26 Append,  794 |            manzo o di vitella alla sauté n. 262. Lombata di castrato
27 Append,  794 |           266. Petti di pollo alla sauté n. 269 con l'agro di limone.
28 Append,  794 |            Braciuola di manzo alla sauté o in teglia n. 262 e il
29 Append,  Not |         Umido. Petti di pollo alla sauté n. 269.~Erbaggi. Sformato