Parte, Ricetta
1 MinBrod, 48 | Voltone in una palazzina tutta bianca e nuovissima tenuta da un
2 Princ, 111 | uno spicchio di cipollina bianca, un pezzetto di grasso di
3 Salse, 125 | 124. SALSA BIANCA~ ~È una salsa da servire
4 Trames, 237 | di ogni costola con carta bianca smerlata.~ ~ ~
5 Trames, 238 | Tagliate a modello della carta bianca grossettina per quante sono
6 Trames, 238 | costola fasciata di carta bianca smerlata. Possono servire
7 Umidi, 318 | fare anche con la carne bianca dei polli o con la polpa
8 ErbLegu, 403| graticolate sulla parte bianca, conditeli con sale, pepe
9 ErbLegu, 451| con un coltello la parte bianca e pareggiate l'estremità
10 ErbLegu, 451| dividete la parte verde dalla bianca e, prendendo un piatto che
11 Pesce, 466 | occhio che era nella parte bianca, cioè a sinistra, si trasporta
12 Pesce, 510 | sopra un foglio di carta bianca, consistente, unta avanti.
13 Pesce, 513 | 512. BACCALÀ IN SALSA BIANCA~ ~Baccalà ammollito, grammi
14 Arrosti, 531| osso della gamba in carta bianca frastagliata.~ ~ ~
15 Pasticc, 588| dall’Inghilterra una polvere bianca, inodora, che in quantità
16 Pasticc, 624| in tal modo resterà più bianca di quella che vi descriverò
17 Pasticc, 626| copritela di una crosta bianca come al n. 789.~ ~ ~
18 Siroppi, 732| sorbetti.~Ammostate dell'uva bianca, possibilmente di vigna,
19 Diverse, 778| souchong, e il pekoe a coda bianca il cui odore è il più aromatico
20 Diverse, 789| Uva dolce 1/3 nera e 2/3 bianca, oppure tutta bianca, come
21 Diverse, 789| 2/3 bianca, oppure tutta bianca, come io la preferisco,
22 Diverse, 789| candito, grammi 120.~Senapa bianca in polvere, grammi 40.~ ~
23 Diverse, 790| lucido e duro.~La crosta bianca si fa colla chiara d'uovo,
24 Diverse, 790| di distendere la crosta bianca tutta unita, vi piacesse
25 Diverse, 790| il composto della crosta bianca riesce troppo liquido quando
26 Append | maître d'hôtel n. 123. Salsa bianca n. 124. Salsa majonese n.
27 Append, Not | Vitella con sparagi in Salsa bianca n. 124.~Tramesso. Pagnottelle
|