Parte, Ricetta
1 MinBrod, 8 | mezzo di bestia più grossa.~Midollo di bue, grammi 50.~Parmigiano
2 MinBrod, 8 | cervello lessato e spellato, il midollo crudo e tutti gli altri
3 MinBrod, 9 | Mortadella di Bologna, grammi 20.~Midollo di bue, grammi 60.~Parmigiano
4 MinBrod, 9 | mortadella, tritate egualmente il midollo senza disfarlo al fuoco,
5 MinBrod, 20 | Pangrattato, grammi 100.~Midollo di bue, grammi 20.~Parmigiano
6 MinBrod, 20 | Pangrattato, grammi 170.~Midollo di bue, grammi 30.~Parmigiano
7 MinBrod, 20 | sette od otto persone.~ ~Il midollo serve per renderli più teneri,
8 MinBrod, 21 | Parmigiano grattato, grammi 30.~Midollo di bue, grammi 15.~Burro,
9 MinBrod, 21 | passatelo dallo staccio.~Il midollo e il burro stiacciateli
10 MinBrod, 28 | grasso e magro, grammi 50.~Midollo di bue, grammi 40.~Parmigiano,
11 MinBrod, 28 | tritatelo finissimo; il midollo di bue stiacciatelo colla
12 MinBrod, 32 | e magro, un pezzetto di midollo; fatene un battuto, conditelo
13 MinAsc, 80 | grammi 500.~Burro, grammi 80.~Midollo di bue, grammi 40~Mezza
14 MinAsc, 80 | e mettetela al fuoco col midollo e con la metà del burro.
15 Fritti, 189 | levate loro una parte del midollo e salateli non troppo. Dopo
16 Fritti, 190 | il lungo e levate loro il midollo in quella parte che mostrano
17 Trames, 240 | centesimi. Vuotatele del midollo lasciando le pareti all'
18 Umidi, 308 | piuttosto magro, grammi 40.~Midollo di vitella, grammi 30.~Parmigiano
19 Umidi, 308 | unite il parmigiano e il midollo ridotto prima pastoso colla
20 Umidi, 329 | Mortadella, grammi 50.~Midollo, grammi 30.~Parmigiano grattato,
21 Umidi, 329 | sul tagliere, unitevi il midollo, il parmigiano e il rosso
22 Umidi, 335 | Parmigiano grattato, grammi 30.~Midollo di bue, grammi 20.~Uova,
23 Umidi, 335 | stesso del prosciutto, del midollo e del prezzemolo, aggiungete
24 ErbLegu, 379| parmigiano e un poco di quel midollo levato dagli zucchini, l'
25 Append | sostituendo, se mai, al midollo, 20 grammi di burro.~Per
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