Parte, Ricetta
1 MinAsc, 65 | 64. ZUPPA DI RANOCCHI~ ~Certi usi del mercato
2 MinAsc, 65 | vanno. Quando vi nettano i ranocchi, se non ci badate, gettano
3 MinAsc, 65 | descrivervi la zuppa di ranocchi voglio dirvi qualche cosa
4 MinAsc, 65 | loro esistenza si vedono i ranocchi guizzare nelle acque in
5 MinAsc, 65 | l'opinione volgare che i ranocchi siano più grassi nel mese
6 MinAsc, 65 | alle fiamme.~Il brodo dei ranocchi essendo rinfrescante e dolcificante
7 MinAsc, 65 | bianche, come quelle dei ranocchi, agnelli, capretti, pollastri,
8 MinAsc, 65 | Ma veniamo alla zuppa di ranocchi: due dozzine di ranocchi,
9 MinAsc, 65 | ranocchi: due dozzine di ranocchi, se sono grossi, potrebbero
10 MinAsc, 65 | prender colore gettate giù i ranocchi. Rimoveteli di quando in
11 MinAsc, 65 | sul fuoco fin tanto che i ranocchi sieno cotti e disfatti.
12 MinAsc, 82 | 81. RISOTTO COI RANOCCHI~ ~Dice un famoso cuoco che
13 MinAsc, 82 | render tenera la carne dei ranocchi bisogna gettarli nell’acqua
14 MinAsc, 82 | Se sono grossi, dodici ranocchi ritengo che basteranno per
15 MinAsc, 82 | preso colore buttate giù i ranocchi, rimestate a quando a quando
16 MinAsc, 82 | bollire adagio finché i ranocchi siano ben cotti e poi passate
17 MinAsc, 82 | versate il sugo caldo dei ranocchi a un ramaiuolo per volta
18 Pesce, 504 | 503. RANOCCHI IN UMIDO~ ~Il modo più semplice
19 Pesce, 505 | 504. RANOCCHI ALLA FIORENTINA~ ~Togliete
20 Pesce, 505 | FIORENTINA~ ~Togliete i ranocchi dall'acqua fresca dove li
21 Pesce, 505 | grillettare buttate giù i ranocchi; conditeli con sale e pepe
22 Pesce, 505 | la teglia in tavola.~Ai ranocchi va sempre tolta la vescichetta
23 Append | 65, 66 e 67, la Zuppa di ranocchi, escluse le uova dei medesimi
24 Append, Not| magro)~ ~Minestra. Zuppa di ranocchi n. 64 o Zuppa alla certosina
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