Parte, Ricetta
1 Carni | ossia selvaggina di penna e piccione.~2° Manzo.~3° Vitella.~4°
2 MinBrod, 10 | TORTELLINI DI CARNE DI PICCIONE~ ~Questi tortellini merita
3 MinBrod, 10 | semplicità.~Prendete un piccione giovane e, dato che sia
4 MinBrod, 10 | noce moscata.~ ~Vuotate il piccione dalle interiora, ché il
5 Umidi, 278 | 277. PICCIONE ALL’INGLESE O PICCION PAIO~ ~
6 Umidi, 278 | tutti pari. Prendete:~ ~Un piccione giovane, ma grosso.~Vitella
7 Umidi, 278 | uovo sodo.~ ~Tagliate il piccione a piccoli pezzi nelle sue
8 Umidi, 278 | altro, prima la metà del piccione e della vitella, poi la
9 Umidi, 278 | Date prima mezza cottura al piccione e alle altre carni col detto
10 Umidi, 280 | mettetelo al fuoco con un piccione o due, a seconda del numero
11 Umidi, 355 | 354. PICCIONE COI PISELLI~ ~Vogliono dire
12 Arrosti | è bene avvertire che il piccione giovane e il cappone ingrassato,
13 Arrosti, 529| ingannati, cucinateli come il piccione in umido n. 276, perché
14 Arrosti, 536| 535. PICCIONE A SORPRESA~ ~È una sorpresa
15 Arrosti, 536| disprezzarsi.~Se avete un piccione da mettere allo spiede e
16 Arrosti, 536| arrocchiatela e mettetela dentro al piccione cucendone l'apertura. Se
17 Arrosti, 536| cipollina e il fegatino del piccione nel sugo o nel burro, pestarli
18 Arrosti, 536| Ciò che si è detto pel piccione valga per un pollastro.~ ~ ~
19 Arrosti, 555| 554. PICCIONE IN GRATELLA~ ~La carne di
20 Arrosti, 555| IN GRATELLA~ ~La carne di piccione per la quantità grande di
21 Arrosti, 555| sanguigni un poco.~Prendete un piccione grosso, ma giovine, dividetelo
22 Arrosti, 555| insieme. Intingete bene il piccione in questo miscuglio e dopo
23 Append, 794 | disturbano. Le carni di piccione, di tacchino adulto e degli
24 Append, Not | Tortellini di carne di piccione n. 10, o Zuppa di zucca
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