Parte, Ricetta

 1 Brodi,  4    |    sostanza. Passatelo poi per istaccio, e quando il suo grasso
 2 MinBrod,  14 |      farinacee e passatele per istaccio, A queste unite il petto
 3 MinBrod,  19 |        mortaio e passateli per istaccio. Fatene quindi tutto un
 4 MinBrod,  25 |      la ricotta passandola per istaccio, aggiungere il resto e le
 5 MinBrod,  35 |        nel burro e passate per istaccio ogni cosa. Diluite questo
 6 MinAsc,  57  |      poi passate ogni cosa per istaccio.~Ottenuto in questo modo
 7 MinAsc,  69  | cottura. Passate ogni cosa per istaccio e, se il purè riescisse
 8 MinAsc,  90  |     spellatele e passatele per istaccio. Poi intridetele colla detta
 9 MinAsc,  108 | disfatte. Allora passatele per istaccio, sul quale rimarrà lo scarto
10 Trames,  246 |  spinaci lessati e passati per istaccio. Avrete allora un riso verde
11 Rifredd,  367|       ben pesta, passatelo per istaccio.~Ora, allargate il cappone,
12 Rifredd,  374|        sugo, poi passatela per istaccio.~Colla farina indicata,
13 ErbLegu,  392|        mortaio e passateli per istaccio. Dosate la polpa così ottenuta
14 ErbLegu,  416|      spappolate, passatele per istaccio. Fate un battutino di cipolla (
15 ErbLegu,  444|        bollenti, passatele per istaccio. Poi mettetele al fuoco
16 Pasticc,  625|       asciutti e passateli per istaccio caldi, bollenti, insieme
17 DolcCuc,  640|      uovo, è bene passarle per istaccio. Ungete abbondantemente
18 DolcCuc,  667|       asciutto e passatelo per istaccio. Però prima di passarlo
19 DolcCuc,  668|        bollitura passatelo per istaccio. Quando è diaccio aggiungete
20 DolcCuc,  686|   avviene passate la crema per istaccio. La cottura si conosce quando
21 DolcCuc,  703|       di latte e passatele per istaccio. Ponete il latte al fuoco
22 DolcCuc,  703|        sangue, già passato per istaccio, e tutti gli altri ingredienti
23 Conserv,  733|  abbiano l'acqua passateli per istaccio onde nettarli dai semi e