Parte, Ricetta
1 Volg | ventriglio.~Costoletta. Braciuola colla costola, di vitella
2 Umidi, 262 | 261. BRACIUOLA DI MANZO RIPIENA IN UMIDO~ ~
3 Umidi, 262 | MANZO RIPIENA IN UMIDO~ ~La braciuola di manzo ripiena arrosto
4 Umidi, 263 | 262. BRACIUOLA DI MANZO ALLA SAUTÉ~ ~Quando,
5 Umidi, 263 | sostituire alla bistecca una braciuola di manzo, che cotta in gratella,
6 Umidi, 323 | spellatelo da crudo.~Prendete una braciuola di magro di vitella o di
7 Umidi, 343 | GENOVESE~ ~Prendete una braciuola magra di vitella del peso
8 Umidi, 343 | larghezza approssimativa della braciuola su cui la distenderete ritagliandola
9 Umidi, 343 | Fatto questo, arrocchiate la braciuola insieme colla frittata ben
10 Rifredd, 365| DI VITELLA DI LATTE~ ~Una braciuola senz'osso, tutta magra,
11 Rifredd, 365| pollo crudo.~Un uovo.~ ~La braciuola bagnatela coll'acqua e battetela
12 Rifredd, 365| spalmate una parte della braciuola e sopra al medesimo collocate
13 Rifredd, 365| Fatto questo arrocchiate la braciuola con entro il ripieno e ammagliatela
14 Arrosti, 536| persona, riempitelo con una braciuola di vitella o di vitella
15 Arrosti, 536| latte. S'intende che questa braciuola dev'essere di grandezza
16 Arrosti, 536| pestarli e con essi spalmare la braciuola; così l'aroma differente
17 Arrosti, 538| 537. BRACIUOLA DI MANZO RIPIENA ARROSTO~ ~
18 Arrosti, 538| MANZO RIPIENA ARROSTO~ ~Una braciuola di manzo grossa un dito
19 Arrosti, 538| ripieno, tuffate appena la braciuola di manzo nell'acqua, per
20 Arrosti, 557| quale non è altro che una braciuola col suo osso, grossa un
21 Append, 794 | Bistecca nel tegame n. 557, la Braciuola di manzo alla sauté o in
22 Append, Not | capperi n. 108.~Arrosto. Braciuola di manzo ripiena n. 537.~
23 Append, Not | francese n. 424 o 425.~Arrosto. Braciuola di manzo ripiena n. 537,
|