Parte, Ricetta

 1 Brodi,  5    |          patate e burro, condire minestre asciutte.~La farina di patate
 2 Mines        |                                  MINESTRE~ ~ ~Una volta si diceva
 3 Mines        |    mentre i farinacei, di cui le minestre ordinariamente si compongono,
 4 Mines        |          d'indicare tutte quelle minestre che via via l'esperienza
 5 Mines        |           come tutti sanno, alle minestre in brodo di riso, pastine
 6 MinBrod      |                                  MINESTRE IN BRODO~ ~ ~
 7 MinBrod,  20 |         colà apprezzate tutte le minestre intrise colle uova delle
 8 MinBrod,  45 |    conoscono, si può dire, altre minestre in brodo che di zuppa, riso
 9 MinAsc       |                                  MINESTRE ASCIUTTE E DI MAGRO~ ~ ~
10 MinAsc,  68  |         parte come si usa per le minestre di grasso.~ ~ ~
11 MinAsc,  72  |       capellini, i taglierini, e minestre consimili le quali per essere
12 MinAsc,  88  |  osservazione, e cioè che queste minestre è bene cuocerle poco; ma
13 MinAsc,  97  |        rimproverate se in queste minestre v'indico spesso l'odore
14 MinAsc,  106 |     attenzione; del resto queste minestre asciutte vengono opportune
15 MinAsc,  108 |      sempre necessario.~Le dette minestre servitele con parmigiano
16 Arrosti,  550|          e si presta bene per le minestre di malfattini, riso con
17 DolcCuc,  646|        d'ogni specie e per certe minestre sbrodolone che non sanno
18 Append       |         quali sta la salute.~ ~ ~MINESTRE~ ~In quanto alle minestre,
19 Append       |        MINESTRE~ ~In quanto alle minestre, cominciando dai capellini
20 Append       | Taglierini di semolino n. 13, le Minestre di semolino composte n.
21 Append       |          grammi di burro.~Per le minestre di magro non saprei indicare
22 Append,  Col |        principio. Se trattasi di minestre, avete tutta la serie dei