Parte, Ricetta

 1 MinBrod,  51|         Pane bianco, grammi 250.~Gruiera grattato, grammi 80.~Burro,
 2 MinBrod,  51| conditelo via via colle uova, il gruiera e il parmigiano. Per ultimo
 3 MinAsc,  85 |    grammi 300.~Burro, grammi 70.~Gruiera, grammi 70.~Parmigiano,
 4 MinAsc,  85 |        quando bolle gettateci il gruiera grattato e il burro per
 5 MinAsc,  85 |     subito, perché altrimenti il gruiera cala a fondo e si appasta.
 6 MinAsc,  85 |         sostituisca il latte.~Il gruiera, conosciuto in commercio
 7 Fritti,  173|          in mezzo una fettina di gruiera, per ottenere così da 15
 8 Fritti,  185|    Farina, grammi 120.~Formaggio gruiera, grammi 30.~Burro, quanto
 9 Fritti,  204|        Lingua salata, grammi 40.~Gruiera, grammi 40.~ ~I fegatini
10 Fritti,  204|    pezzetti e lo stesso fate del gruiera e della lingua. Prendete
11 Fritti,  204|     prima la lingua, in mezzo il gruiera e in cima il fegatino a
12 Fritti,  225|        questi una fetta di cacio gruiera. Coprite il ripieno con
13 Trames,  232|          Burro, grammi 50.~Cacio gruiera, grammi 40.~Parmigiano,
14 Trames,  232|  cazzaruola, aggiungete il cacio gruiera a pezzettini e mettete l'
15 Trames,  236|      Burro, grammi 60.~Formaggio gruiera, grammi 60.~Parmigiano,
16 Trames,  236|     balsamella i maccheroni e il gruiera grattato o a pezzettini
17 Trames,  248|       del loro peso di formaggio gruiera e un sesto del loro peso
18 Trames,  248|     formaggio poco dissimile dal gruiera, ma alquanto più grasso.~
19 Umidi,  313 |         fette di parmigiano o di gruiera; ma sì le une che le altre
20 Umidi,  314 |  sottilissime di parmigiano o di gruiera, finite di cuocerle col
21 Umidi,  347 |          100.~Farina, grammi 80.~Gruiera, grammi 70.~Latte, mezzo
22 Umidi,  347 |          dal fuoco aggiungete il gruiera grattato o a pezzettini