Parte, Ricetta

 1 Umidi,  281  |                            280. TORDI COLLE OLIVE~ ~I tordi e
 2 Umidi,  281  |      280. TORDI COLLE OLIVE~ ~I tordi e gli altri uccelli minuti
 3 Umidi,  281  |      coi loro nocciolo quando i tordi sono a mezza cottura. Il
 4 Umidi,  281  |       volta furono regalati sei tordi a un signore, il quale,
 5 Umidi,  281  |        tagliata la lingua a sei tordi dei più magri che fossero
 6 Umidi,  281  |         che sono proprio i miei tordi questi? - Poi, riscontrato
 7 Umidi,  282  |                            281. TORDI FINTI~ ~Tordi finti perché
 8 Umidi,  282  |              281. TORDI FINTI~ ~Tordi finti perché li rammenta
 9 Umidi,  282  |         latte senz'osso per sei tordi, gr. 300.~Coccole di ginepro,
10 Umidi,  282  |    quanto basta.~ ~Questi finti tordi devono aver l'apparenza
11 Umidi,  284  |       se sono uccelli piccoli o tordi, lasciateli interi; se sono
12 Umidi,  284  |         due di ginepro, se sono tordi, o una foglia d'alloro se
13 Umidi,  322  |    altra volta aveva infilato i tordi nello spiedo dal di dietro
14 Rifredd,  369|                            368. TORDI DISOSSATI IN GELATINA~ ~
15 Rifredd,  369| DISOSSATI IN GELATINA~ ~Per sei tordi prendete:~ ~Magro di vitella
16 Rifredd,  369|       rosso d'uovo.~Disossate i tordi come fareste pel pollo ripieno
17 Arrosti,  529|       Gli uccelli dunque, siano tordi, allodole o altri più minuti,
18 Append,  Not |        al sugo n. 412.~Arrosto. Tordi n. 528, e insalata.~Dolci.
19 Append,  Not |       rigaglie n. 345.~Arrosto. Tordi n. 528, o Beccacce coi crostini
20 Append,  Not |       di carne n. 161.~Arrosto. Tordi con crostini n. 528 e insalata.~
21 Append,  Not |  Cappone in galantina n. 366, o Tordi disossati in gelatina n.