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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

IntraText - Concordanze

ripieni

   Parte, Ricetta
1 Ripieni | RIPIENI~ ~ ~ 2 Fritti, 183 | avete questi 12 pasticcini ripieni bisogna lievitarli, ma a 3 Fritti, 224 | 223. BOCCONI DI PANE RIPIENI~ ~Se scrivessi in francese, 4 Umidi, 344 | DI CARNE~ ~Gli sformati ripieni di bracioline o di rigaglie 5 Umidi, 348 | opportuno il dire che tutti i ripieni di carni pestate riescono 6 ErbLegu, 378| 377. ZUCCHINI RIPIENI~ ~Gli zucchini per farli 7 ErbLegu, 378| Gli zucchini per farli ripieni si possono tagliare o a 8 ErbLegu, 379| 378. ZUCCHINI RIPIENI DI MAGRO~ ~Preparateli come 9 ErbLegu, 420| 419. CARCIOFI RIPIENI~ ~Tagliate loro il gambo 10 ErbLegu, 421| 420. CARCIOFI RIPIENI DI CARNE~ ~Per sei carciofi, 11 ErbLegu, 431| 430. POMODORI RIPIENI~ ~Prendete pomodori di mezzana 12 Pesce, 486 | meglio è cuocerli in gratella ripieni, oppure, se sono grossissimi, 13 Arrosti, 541| inverno, è bene conservarli ripieni tre o quattro giorni prima 14 DolcCuc, 660| ricordati soltanto i pasticci ripieni di carne d'asino che il 15 Append | n. 221, Bocconi di pane ripieni n. 223, Arnioni per colazione 16 Append, Not | Pasticcini di pasta sfoglia ripieni di carne n. 161.~Arrosto. 17 Append, Not | animelle e Bocconi di pane ripieni n. 223.~Umido. Manicaretto 18 Append, Not | 354.~Tramesso. Zucchini ripieni n. 377.~Arrosto. Galletti 19 Append, Not | guazzetto n. 325, con Zucchini ripieni n. 377, o Umido incassato 20 Append, Not | Bocconi di pane n. 223, ripieni di animelle e cervello.~ 21 Append, Not | Pasticcini di pasta sfoglia ripieni di carne n. 161.~Arrosto.


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