Parte, Ricetta

 1 Trames,  237 |                              236. COSTOLETTE D’AGNELLO VESTITE~ ~Prendete
 2 Trames,  237 |        AGNELLO VESTITE~ ~Prendete costolette d'agnello di carne fina,
 3 Trames,  237 | proporzionata alla quantità delle costolette e colla medesima avvolgetele
 4 Trames,  238 |                              237. COSTOLETTE NELLA CARTA~ ~Queste costolette,
 5 Trames,  238 |   COSTOLETTE NELLA CARTA~ ~Queste costolette, che i Francesi chiamano
 6 Trames,  238 |        non disprezzarsi. Prendete costolette di vitella di latte, denudate
 7 Trames,  238 |   spalmate da ambedue le parti le costolette, poi rifioritele con fettine
 8 Trames,  238 |    grossettina per quante sono le costolette, ungetela col burro o coll'
 9 Trames,  238 |      servire a quest'uso anche le costolette d'agnello se sono grandi.~ ~ ~
10 Umidi,  288  |                              287. COSTOLETTE DI DAINO ALLA CACCIATORA~ ~
11 Umidi,  288  |    lombata, da cui taglie rete le costolette tenendole sottili. Mettete
12 Umidi,  288  |       colore collocateci sopra le costolette, conditele con sale e pepe
13 Umidi,  313  |    maniera si possono cucinare le costolette di agnello dopo aver ripulito,
14 Arrosti,  539|                              538. COSTOLETTE DI VITELLA DI LATTE ALLA
15 Arrosti,  539|     MILANESE~ ~Tutti conoscete le costolette semplici alla milanese,
16 Arrosti,  539|       questo composto spalmate le costolette da una sola parte, mettetele
17 Arrosti,  539|     spicchi di limone. Per cinque costolette, se non sono molto grosse,
18 Append,  794 |           521 e 522. Poi avete le Costolette di vitella di latte alla
19 Append,  794 |         alla milanese n. 538 e le costolette di castrato che sono eccellenti.
20 Append,  Not |  Bomboline di riso n. 30.~Fritto. Costolette di agnello vestite n. 236.~