Parte, Ricetta

 1 MinBrod,  34 |                       34. ZUPPA DI ZUCCA GIALLA~ ~Zucca gialla, sbucciata
 2 MinBrod,  34 |            ZUPPA DI ZUCCA GIALLA~ ~Zucca gialla, sbucciata e tagliata
 3 MinBrod,  34 |           col brodo; aggiungete la zucca passata e il resto del brodo
 4 Salse,  123  |           più grandi di un seme di zucca, la pasta dei pinoli che
 5 Pasticc,  570|        Pinoli, grammi 20.~Cedro, o zucca candita, grammi 20.~Anaci,
 6 DolcCuc,  641|                      640. TORTA DI ZUCCA GIALLA~ ~Questa torta si
 7 DolcCuc,  641|     autunno o d'inverno, quando la zucca gialla si trova in vendita
 8 DolcCuc,  641|          vendita dagli ortolani.~ ~Zucca, chilogrammi l.~Mandorle
 9 DolcCuc,  641|            polvere.~ ~Sbucciate la zucca, pulitela dai filamenti
10 DolcCuc,  641|           secondo la qualità della zucca. Pestate frattanto le mandorle,
11 DolcCuc,  641| riducendole finissime, e quando la zucca è cotta uniteci tutti gl'
12 DolcCuc,  642|            ch'ella era composta di zucca gialla non ne mangiò più
13 Gelati,  769 |       litro.~Zucchero, grammi 250.~Zucca rossa candita, grammi 40.~
14 Gelati,  769 |        tagliatelo a laminette e la zucca a dadi grossetti, che essendo
15 Gelati,  773 |     fettine piccole come i semi di zucca all'incirca, gettando via
16 Append       |        spagnola n. 40, la Zuppa di zucca gialla n. 34, la Zuppa di
17 Append,  Not |          insalata.~Dolci. Torta di zucca gialla n. 640. – Sformato
18 Append,  Not |         piccione n. 10, o Zuppa di zucca gialla n. 34.~Principii.