Parte, Ricetta

 1 Brodi,  3    |      due litri d'acqua diaccia; salatela a sufficienza e fatela bollire,
 2 MinBrod,  10 |       nell'acqua quando bolle e salatela; mezz’ora di bollitura è
 3 MinBrod,  31 |         caldo a poco per volta, salatela e mentre cuoce lavoratela
 4 MinAsc,  68  |    nella detta acqua diaccia, e salatela. Quando è cotta passate
 5 Uova,  143   | cannella o della noce moscata e salatela. Lasciatela freddare e poi
 6 Fritti,  173 |         di ritirarla dal fuoco, salatela; così a bollore versatela
 7 Fritti,  182 |      versata a poco per volta e salatela. Gettate questo intriso
 8 Fritti,  221 |         appena tolta dal fuoco, salatela, gettateci una cucchiaiata
 9 Trames,  234 |      granturco cotta nel latte. Salatela quando siete per ritirarla
10 Trames,  242 |         di cui volete servirvi, salatela bene ed intridetela soda
11 Umidi,  296  |  involtati nel sale e nel pepe. Salatela alquanto, poi arrocchiata
12 Umidi,  347  |       grattato o a pezzettini e salatela. Non più a bollore gettateci
13 Rifredd,  364|    carota e prezzemolo. L'acqua salatela generosamente e aspettate
14 Pesce,  478  |    gettateci dentro l'arigusta, salatela e dopo aver mescolato bene
15 Pesce,  513  |    versateci dentro la patata e salatela. Poi aggiungete il baccalà
16 Arrosti,  532|        Cuocetela a fuoco lento, salatela a sufficienza ed ungetela
17 Arrosti,  548|      ANATRA DOMESTICA ARROSTO~ ~Salatela nell'interno e fasciatele
18 Arrosti,  548|     spago.~Ungetela coll'olio e salatela a cottura quasi completa.