Parte, Ricetta

 1 MinBrod,  38 |      tutti gli altri a filetti. Lessateli tutti e soffriggeteli poscia
 2 MinAsc,  89  |  mettetele da parte.~I finocchi lessateli, spremeteli dall'acqua,
 3 MinAsc,  99  |      eguali foggiandoli a modo. Lessateli poi per due o tre minuti
 4 Uova,  146   |        zucchini. Se di sparagi, lessateli e tirate a sapore la parte
 5 Uova,  149   |      spinaci, tolti dall'acqua, lessateli, grondanti, e appena levati
 6 Fritti,  167 |         i filamenti ai cardoni, lessateli in acqua salata, tagliateli
 7 Fritti,  168 |         dalle foglie più dure e lessateli in acqua salata. Prima di
 8 Fritti,  175 |          ma più gentile ancora.~Lessateli in acqua salata, poi fate
 9 Fritti,  188 |       raschiatene il gambo, poi lessateli, ma non troppo, e così bollenti
10 Fritti,  224 |    quest'ultimi, che sono duri, lessateli prima a metà e levatene
11 Umidi,  351  |         mazzetto.~ ~Gli spinaci lessateli, spremeteli e passateli
12 ErbLegu,  380|       Se trattasi di fagiuolini lessateli a metà, se di zucchini lasciateli
13 ErbLegu,  414|        di due centimetri circa. Lessateli per cinque minuti nell'acqua
14 ErbLegu,  435| broccoli dalle foglie più dure, lessateli, spremeteli dall'acqua e
15 ErbLegu,  435|        Se non vi piaccion così, lessateli e conditeli con olio e aceto.
16 ErbLegu,  436|         dalle foglie più dure e lessateli. Tolti dall'acqua bollente
17 ErbLegu,  450|      MAGRO ALL’USO DI ROMAGNA~ ~Lessateli con la sola acqua che grondano
18 ErbLegu,  451|         Se avete sugo di carne, lessateli a metà e tirateli a cottura