Parte, Ricetta

 1 Volg         |      manichi di legno alle due estremità.~Matterello. Legno lungo
 2 MinBrod,  7  |      luna; poi prendete le due estremità della medesima, riunitele
 3 Princ,  113  |       gettando via soltanto la estremità del budello che confina
 4 Fritti,  164 |         dandogli la forma coll'estremità di un coltello da tavola,
 5 Trames,  237 | mandarle in tavola, fasciate l'estremità di ogni costola con carta
 6 Trames,  238 |         per più pulizia, con l'estremità della costola fasciata di
 7 Umidi,  271  |       questa. Essa trovasi all'estremità del codrione, volgarmente
 8 Umidi,  300  |       osso, situata quasi alla estremità della coscia, tra il muscolo
 9 Umidi,  324  |   vitella che, per essere alla estremità della coscia o della spalla
10 Umidi,  359  |        muscoloso e bucato dell'estremità della coscia o della spalla
11 Rifredd,  367|       di bucato, legate le due estremità del medesimo e mettetelo
12 Rifredd,  368| pugnello di sale, internate le estremità delle coscie, e piegate
13 ErbLegu,  384|  ARETINA~ ~Spuntateli alle due estremità e tagliateli in tre parti.
14 ErbLegu,  451|    parte bianca e pareggiate l'estremità del gambo; poi legateli
15 Arrosti,  523|     diaccío: legatelo alle due estremità onde resti ben chiuso e
16 Arrosti,  529|        le zampe tagliatele all'estremità ed incrociatele facendone
17 Arrosti,  531|     miglior figura involgete l'estremità dell'osso della gamba in
18 Pasticc,  617|     mandorlato; indi coprite l'estremità delle strisce con un cerchio