Parte, Ricetta

 1 MinAsc,  65  |       che sono le migliori. Le anguille si spellano. Le coscie e
 2 Pesce,  459  |    preferisco le sogliole e le anguille grosse. Se trattasi di sogliole
 3 Pesce,  491  |        abbondante la pesca. Le anguille neonate lasciano il mare
 4 Pesce,  491  |      millimetri. Delle vecchie anguille poi, che sono scese al mare,
 5 Pesce,  491  |       animali.~Sono celebri le anguille delle valli di Comacchio,
 6 Pesce,  491  | pescati chilogrammi 150.000 di anguille, e più meraviglioso ancora
 7 Pesce,  492  |   Potendo, preferite sempre le anguille di Comacchio che sono le
 8 Pesce,  492  |      per la gratella adoperano anguille mezzane, le spellano se
 9 Pesce,  493  |                           492. ANGUILLE ALLA FIORENTINA~ ~Prendete
10 Pesce,  493  |     ALLA FIORENTINA~ ~Prendete anguille di mezzana grandezza, sbuzzatele
11 Pesce,  494  |       che per questo piatto le anguille sieno grosse anzi che no,
12 Pesce,  495  |   preso colore, collocateci le anguille e conditele con sale e pepe.
13 Pesce,  496  | chiamarsi zuppa o cacciucco di anguille. Infatti codesto pesce contiene
14 Pesce,  496  |          Per un chilogrammo di anguille prendete tre cipolle, un
15 Pesce,  496  |       sale e pepe. Tagliate le anguille a rocchi, lasciando però
16 Pesce,  496  |        io che qui si tratta di anguille mezzane e non ispellate,
17 Pesce,  498  |        CEFALI IN GRATELLA~ ~Le anguille di Comacchio richiamano
18 DolcCuc,  689|        i seguenti risultati:~ ~Anguille Kg 487,653~Cefali Kg. 59,