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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

IntraText - Concordanze

liquefatto

   Parte, Ricetta
1 Fritti, 183 | intridetela colle uova, col burro liquefatto, collo zucchero e col sale. 2 ErbLegu, 410| di zucchero e, quando è liquefatto, grammi 15 di farina; rimuovete 3 Arrosti, 559| conditela con grammi 30 di burro liquefatto, sale e pepe, e lasciatela 4 Pasticc, 560| infine i 100 grammi di burro liquefatto, lasciandone un po' indietro 5 Pasticc, 565| Infine aggiungete il burro liquefatto e tornate a lavorarlo. Ponetelo 6 Pasticc, 578| ancora, e per ultimo il burro liquefatto a bagno-maria. Si mette 7 Pasticc, 579| versatele sopra il burro liquefatto servendovi di un pennello 8 Pasticc, 580| ungeteli con grammi 20 di burro liquefatto, servendovi di un pennello. 9 Pasticc, 584| polvere e grammi 20 di burro liquefatto. Mandatela in forno e servitela 10 Pasticc, 584| scorza di limone e il burro liquefatto sopra alle mele sono aggiunte 11 Pasticc, 609| Unite al composto il burro liquefatto se è d'inverno, e per ultimo 12 Pasticc, 614| mandorle pestate e il burro liquefatto, lavorando ancora il composto. 13 Pasticc, 618| quando sarà perfettamente liquefatto, versatevi entro le mandorle 14 Pasticc, 634| poi aggiungete il burro liquefatto. Quando il composto sarà 15 DolcCuc, 668| ricoperto di un velo di zucchero liquefatto, e cuocetelo a bagnomaria.~ 16 DolcCuc, 691| zucchero e quando sarà tutto liquefatto, versate le mandorle e muovetele 17 DolcCuc, 693| resta e quando sarà ben liquefatto versatene in uno stampo


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