Parte, Ricetta

 1 Salse,  125  |     cogli sparagi lessati, o col cavolfiore.~ ~Burro, grammi 100.~Farina,
 2 Uova,  151   |                 150. FRITTATA DI CAVOLFIORE~ ~Per fare questa frittata
 3 Uova,  151   |       de' più insipidi, com'è il cavolfiore, è necessario, onde renderla
 4 Uova,  151   |         ve ne indichi le dosi.~ ~Cavolfiore lessato, privo delle foglie
 5 Uova,  151   |        n. 6.~ ~Tritate minuto il cavolfiore e mettetelo in padella col
 6 ErbLegu,  388|                 387. SFORMATO DI CAVOLFIORE~ ~Prendete una palla di
 7 ErbLegu,  388|            Prendete una palla di cavolfiore e, ammesso che questa sia,
 8 ErbLegu,  388|        nell'acqua alla palla del cavolfiore e dopo tagliatela a pezzetti.
 9 ErbLegu,  389|                             388. CAVOLFIORE ALL’USO DI ROMAGNA~ ~Dividete
10 ErbLegu,  389|     Dividete una grossa palla di cavolfiore, o due se sono piccole,
11 ErbLegu,  389|       acqua. Gettateci allora il cavolfiore condendolo con sale e pepe
12 ErbLegu,  390|          come per lo sformato di cavolfiore del numero 387. Tagliate
13 ErbLegu,  432|                             431. CAVOLFIORE COLLA BALSAMELLA~ ~I cavoli
14 ErbLegu,  432|     Levate a una grossa palla di cavolfiore le foglie e le costole verdi,
15 ErbLegu,  432|       superficie. Servite questo cavolfiore caldo come tramesso o, meglio,
16 Append,  Not |        di lepre n. 373.~Erbaggi. Cavolfiore colla balsamella n. 431,
17 Append,  Not | balsamella n. 431, o Sformato di cavolfiore n. 387.~Arrosto. Sfilettato