Parte, Ricetta

 1 MinAsc,  65  |   cascherà anche la così detta trippa di vitella di latte non
 2 Umidi,  332  |                           331. TRIPPA COL SUGO~ ~La trippa, comunque
 3 Umidi,  332  |      331. TRIPPA COL SUGO~ ~La trippa, comunque cucinata e condita,
 4 Umidi,  333  |                           332. TRIPPA LEGATA COLLE UOVA~ ~Lessate
 5 Umidi,  333  |          Lessate e tagliate la trippa come quella della ricetta
 6 Umidi,  334  |                           333. TRIPPA ALLA CÔRSA~ ~Sentirete una
 7 Umidi,  334  |     ALLA CÔRSA~ ~Sentirete una trippa unica nel suo genere, di
 8 Umidi,  334  | necessaria a legare il sugo.~ ~Trippa cruda, grammi 700.~Zampa
 9 Umidi,  334  |    parmigiano.~ ~Dico cruda la trippa, perché in molti paesi si
10 Umidi,  334  |        nocciuola, gettateci la trippa e la zampa condendole con
11 Umidi,  335  |               334. POLPETTE DI TRIPPA~ ~Questo piatto, tolto da
12 Umidi,  335  |       strano e il solo nome di trippa vi renderà titubanti a provarlo;
13 Umidi,  335  |      non grave allo stomaco.~ ~Trippa lessata, grammi 350.~Prosciutto
14 Umidi,  335  |      Tritate con la lunetta la trippa quanto più potete finissima.
15 Umidi,  336  |        335. ZAMPA BURRATA~ ~La trippa, per analogia di cucinatura
16 ErbLegu,  397|       vengono trattati come la trippa. Gli ovoli, come sapete,