Parte, Ricetta

 1 MinBrod,  32 |     dito, levate alle fette la corteccia e sulla metà del numero
 2 Princ,  115  |        di segale, levategli la corteccia e tagliatelo a fettine grosse
 3 Uova,  142   |   grosse quasi un dito e senza corteccia, che avrete disposte prima
 4 Fritti,  224 | centimetro scarso, levatene la corteccia e fatene dei dadi larghi
 5 Fritti,  225 |  troppo spugnoso, levategli la corteccia e tagliatelo a mandorle
 6 Trames,  240 |       Raspatene leggermente la corteccia colla grattugia e fate in
 7 Trames,  248 |           Fontina, netta dalla corteccia, grammi 400.~Burro, grammi
 8 Umidi,  326  | sottili alle quali leverete la corteccia e i semi. Sopra a queste
 9 Rifredd,  369|     nel mortaio insieme con la corteccia del tartufo, rammorbidendo
10 Pesce,  495  |       tritata all'ingrosso, la corteccia di un quarto di limone e
11 Pasticc,  566|     deve avere il colore della corteccia del pane; spolverizzatelo
12 Pasticc,  569|        giorno appresso, ché la corteccia rammollisce. Rimettete le
13 DolcCuc,  645|      Cognac, cucchiaiate n. 4.~Corteccia di pane di segala grattato,
14 Liquori,  751|         Acqua, decilitri 4.~La corteccia di un limone di giardino
15 Liquori,  752|  peruviana contusa, grammi 50.~Corteccia secca di arancio amaro contusa,
16 Liquori,  752|        infusione la china e la corteccia d'arancio, tenendola in