Parte, Ricetta

 1 MinAsc,  73  |    col guscio, chilogrammi 1,350.~Riso, grammi 500.~ ~Per
 2 MinAsc,  94  |    parmigiano condite grammi 350 di paste che possono essere
 3 MinAsc,  101 |    degli spaccalegne. Grammi 350 sono più che sufficienti
 4 Uova,  145   |     nella quantità di grammi 350 da crude. Invece di patate
 5 Umidi,  335  |       Trippa lessata, grammi 350.~Prosciutto più magro che
 6 Umidi,  350  | sempre:~ ~Maccheroni, grammi 350.~Parmigiano, grammi 170.~
 7 Umidi,  351  |                              350. UMIDO INCASSATO~ ~Fate
 8 Umidi,  357  |  resta, netta dell'osso, gr. 350 circa e, prendendo questa
 9 ErbLegu,  388|  esempio, del peso di grammi 350 netta dal gambo e dalle
10 Pesce,  503  |     del peso di grammi 300 a 350.~Riso, grammi 200.~Funghi
11 Pesce,  515  | cieche fosse di grammi 300 a 350, la quale basta per quattro
12 Pasticc,  574|      Enoch.~ ~Farina, grammi 350.~Zucchero rosso, grammi
13 Pasticc,  607|    belle ciambelle di grammi 350 circa ciascuna, quando non
14 Append,  794 |      346. Umido incassato n. 350. Pollo o Cappone in galantina
15 Append,  Not |    Umido. Umido incassato n. 350.~Erbaggi. Piselli alla francese
16 Append,  Not |    377, o Umido incassato n. 350.~Tramesso. Sformato di fagiuolini