Parte, Ricetta

 1 MinBrod,  28 |    canovaccio. Il prosciutto tritatelo finissimo; il midollo di
 2 MinAsc,  59  |  buon pizzico di prezzemolo. Tritatelo fine, mettetelo al fuoco
 3 MinAsc,  96  |       il sedano e la carota. Tritatelo ben fine con la lunetta
 4 Trames,  238 | grasso e magro e prezzemolo, tritatelo fine, aggiungete burro e
 5 Umidi,  259  |   regolatevi in proporzione. Tritatelo prima, poi pestatelo nel
 6 Umidi,  286  |   prosciutto grasso e magro. Tritatelo fine colla lunetta e ponetelo
 7 Umidi,  297  |      Un uovo.~Sale e pepe.~ ~Tritatelo ben fine e, dopo avere spalmata
 8 Umidi,  299  |    di sedano lunga un palmo. Tritatelo all'ingrosso con la lunetta
 9 Umidi,  327  |    pelletiche, se vi sono, e tritatelo finissimo con un pezzetto
10 Umidi,  340  |   prosciutto grasso e magro, tritatelo fine fine, mescolatelo con
11 Rifredd,  366|   dalle spine. Il prezzemolo tritatelo fine con la lunetta e poi
12 ErbLegu,  439|    costole dure, lessatelo e tritatelo fine. Se non avete sugo
13 ErbLegu,  454|      strizzatelo dall'acqua, tritatelo colla lunetta, mettetelo
14 Pasticc,  579|   matterello, stiacciatelo e tritatelo in modo da ridurlo minuto