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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
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242. MIGLIACCIO DI FARINA GIALLA II

 

Questo piatto è più signorile del precedente.

 

Farina di granturco, grammi 300.

Zibibbo o uva secca, grammi 100.

Strutto, grammi 40.

Pinoli, grammi 30.

Zucchero, tre cucchiaini.

 

All'uva levate i semi, i pinoli tagliateli in due parti per traverso. La teglia ungetela collo strutto e infarinatela. Pel resto regolatevi come per l'antecedente.

 

 



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